Кетчуп домашний /

Кетчуп готовлю сама, когда очень большой урожай помидор.Его очень просто готовить, только вот долговато через сито пропускать.Но это стоит того.Я шкурку не снимаю, поскольку свои помидоры перерабатываю разного калибра и в основном уже, которые остаются в самом конце поспевания.Но после уваривания кетчуп получается густой и насыщенный.Когда начинаю закрутку, то в кетчуп добавляю и лук, и чеснок, и острый и сладкий перец, да и приправ не жалею.Получается много разных вкусов.
Иногда добавляю при варке яблоки антоновку, они придают душистый аромат.
Потом все бланшерую и закрываю крышками.Вот и все.Уксус я стараюсь не добавлять, только если делаю по чьему либо рецепту.