Мясо нутрии /

Перейдя по ссылке http://bake.cake.dn.ua/kylinarnye-hitrosti/dikie-myasnye-retsepty-vostochnoi-kyhni-151.0.html, любезно предоставленной мне в комментарии к отзыву на Хризантему Марией Яковлевой, я прочитала там статью "Дикие мясные рецепты восточной кухни", и обнаружила там упоминание об употреблении в пищу мяса нутрии. Может быть, для автора статьи рецепты мясных блюд из нутрии и кажутся дикими (мне они тоже поначалу такими казались), но на самом деле, это не так. Правда, когда они только объявились у нас, мы, конечно же, даже слушать не хотели о том, чтобы есть "крысу". Обычно, любителями этого деликатеса становились после небольшого обмана гостей хозяевами. Это выглядело примерно так. Пришли в гости к знакомым, на стол подается блюдо с мясом, внешне похожим больше всего на кроличье, после того, как все наелись, хозяин интересовался, вкусно ли, или нет, и просил угадать, что же это за мясо такое было. А было оно намного нежнее, сочнее и вкуснее кролика. Ну, а после озвучки того, что же все-таки съели гости, реакция, конечно же, была разная, но, как правило, число любителей нутрии росло. На самом деле, мясо нутрии, кроме отличных вкусовых качеств, считалось еще и диетическим, а приготовить из него можно много разных блюд, как и из любого другого мяса - и жаркое, и котлеты, и шашлык, да все, что угодно.

Так, что, хоть я и не с Востока, и вроде как не дикая, но нутрия нравится мне гораздо больше кролика, только лучше выбирать для готовки, конечно, не очень жирные тушки.

 

Сама лично никогда не покупала, и не готовила, но вкус оценить могу, пробовала несколько раз в гостях. Вкусное мясо нутрии. Вкус не обычный, отличается, от обычного мяса, например говядины. Мясо нутрии обладает мягким нежным вкусом, но это я думаю, именно молодое мясо, как и любое. Оно вкусное, но не из дешевых, и очень ценится.

С самого детства помню, что в нашей семье никто не признавал мясо нутрии, как-то брезговали что ли, никогда на столе не появлялось блюдо из мяса нутрии. Ну и сама я себе внушила, что оно не вкусное и противное. Но... всё изменилось, когда я поехала после школы учиться, жила в студенческом общежитии. Девочка с нашей комнаты стала постоянно привозить это мясо, когда ездила на выходные домой, её родители разводили нутрий. Кстати сказать, моя мама тоже некоторое время разводила, но всё свелось к тому, что никто их не ел конечно же. мясо пару раз продали. остальное мама просто соседям раздавала - угощала, а шкурки скупщикам сдала, и больше не затевались))). А между прочим они не такие уж и противные (если на хвостик не смотреть), а малыши нутрятки так вообще прелесть))) И это говорю я, которая ужасно преужасно боится мышей и крыс... Так вот как-то раз девочки в общежитии меня уговорили попробовать, да ещё и так аппетитно приготовили, что я не выдержала, да и тем более студентам нам какая разница что кушать. лишь бы вкусно и сытно было))). И случилось чудо, с тех пор я обожаю мясо нутрии! Часто готовлю в духовке, с сыром и цветной капустой, очень вкусно, или же просто тушу. А когда доченьке начала давать прикорм мясо, то покупала на рынке филейную часть и конечно же печень нутрии, ведь эта печень самая очищенная и полезная, да и мясо вообще-то диетическое. Так что советую, тем кто брезгует, вы сначала попробуйте, а потом уж решайте, едите вы мясо нутрии или нет)))

В Краснодарском крае на рынке можно купить мясо нутрии. Не все его могут есть, считая её крысой, я "так глубоко не копаю", мне очень нравится мясо нутрии. Оно вкуснее, на мой взгляд, чем кролик. Из неё получается нежнейший шашлык. А, кроме того, она очень вкусно получается в духовке. Нарезаем нутрию на порции. В форму с высоким бортом выкладываем слоями: сначала картофель тонкими кружочками, затем слой лука, тыквы, затем помидоры, после этого нутрия. Каждый слой солим, перчим, а сверху поливаем сметанным соусом (сметана пополам с смайонезом). Посыпаем сыром. Выпекаем час при температуре двести десять градусов. Чтобы сыр не горел, в духовку стоит на самое дно поставить сковороду с водой. Потрясающе вкусно!

Тоже хочу сказать пару слов в защиту мяса нутрии.

мясо нутрии конечно же ели только жарили как шашлык. ходили на рынок и там покупали у знакомых уже не только разделанную но и маринованную нутрию. так что домой приходили уже клали на сковородку и жарили. вкуснатища такая ммм.... мясо да ни на что не похоже у нее свой вкус. но мне кажется что для желудка не много тяжеловато.