Салат из баклажанов /

На 1 кг баклажанов берём помидоры 500 гр,лука 500 гр,морковки 500 гр-100 гр чеснока.Баклажаны нарезать на кусочки и обжарить в растительном масле.Добавить лук,морковь,помидоры,подсолить по вкусу.Тушить около часа на среднем огне.За 15 мин. до готовности добавить чеснок и разложить в банки и закатать,получаеться где то четыре семисотграммовые банки.