Рассольник | Еда | Отзыв | Рассольник с перловкой на зиму

8.4

Ваша оценка:

Рейтинг: 8.4/10 | Отзывы: 66 | Оценок: 67 | Расчет рейтинга

Добавила:

Мария Павлова

Добавить отзыв

В закладки

Нравится

Редактировать

Описание

Редактировать

Рассо́льник — блюдо русской кухни, суп, основой которого являются солёные огурцы, также может добавляться огуречный рассол.

Рассольники известны на Руси с XV века (тогда они назывались калья). Огуречный рассол в калье мог заменяться лимонной кислотой. Сейчас кальей называют слабокислые супы с рыбой.

Рассольник может готовиться по-вегетариански или с мясом. В качестве мяса используют, как правило, субпродукты (свиные или говяжьи почки, потроха, в том числе птичьи). В рассольник может добавляться картофель, различные крупы (рисовая, гречневая, перловая, ячневая и т. д.), пряные овощи, зелень (коренья петрушки, пастернака, сельдерея). Соленые огурцы и огуречный рассол — обязательная составная часть всех рассольников. Вкус рассольника должен быть нежным, слабокислым и слабосолёным.

Фотографии: 20

Загрузить фото / Добавить по URL

+ Добавить отзыв

Отзыв

+22

Валентина М. 48

929

29 апреля 2017 в 20:44

Рассольник с перловкой на зиму

Прошлым летом подруга дала мне рецепт рассольника на зиму. Сделала половину порции на пробу, съели все еще перед новым годом. Дети и внуки были просто в восторге!

3 кг свежих огурцов потереть на крупной терке

1 кг лука нашинковать

1 кг моркови потереть на крупной терке

1 кг помидор нарезать кубиками

1 банка томатного соуса

4 столовых ложки соли

1/2 стакана перловки сварить до полу готовности

Можно добавить 1/2 стакана подсолнечного масла (я добавляла)

Все тушить все в кастрюле на медленном огне 40 минут помешивая (может пригореть!)

За 15 минут до окончания варки влить 9 столовых ложек 9% уксуса

Разложить в стерилизованные пол литровые банки (12 штук) и закатать.

Варю мясо до полу готовности, добавляю банку рассольника + сырой картофель + приправу из заготовки + соль, перец, лавровый лист.

Блюдо получается просто класс!

Рейтинг:

Комментировать · Поделиться

показать последние 3 комментария

+4

Оксана Елфимова 1316

38704

Спасибо огромное! Борщевая заправка у нас давно в ходу, но хочется чего-то еще. Рассольник- отличный вариант!

29 апреля 2017 в 21:03

+4

Валентина М. 48

929

Я уверена, что вам понравится. Зять сказал, что ничего вкуснее этого рассольника он никогда не ел, а он у меня гурман.

29 апреля 2017 в 21:06

+2

Алина Кузнецова 16

208

Где взять столько банок и места под них, чтобы всю эту вкуснятину хранить)

29 апреля 2017 в 22:19

+2

Валентина М. 48

929

Я летом купила на рынке + закручивающиеся крышки. В этом году уже не надо будет покупать. Кстати, меня научили открывать банки так, чтобы не портить крышки. Кладу банку на бок на полотенце и пытаюсь открыть. Если не получается, то слегка ударяю банкой по столу, тогда точно крышка открывается.

29 апреля 2017 в 22:29

Flap Кино

Рассольник /

Рассольник с перловкой на зиму

Другие отзывы: