Панакота (Панна кота) /

Если я спрашиваю домашних что приготовить на праздник, то получаю трио из слов: "ПАНАКОТУУУУ".
Да и многие друзья и гости застолья выпрашивают рецептик. Блюдо действительно уникальное и необычное. Красивая подача, легкий вкус и легкое приготовление. Но услышав рецепт отступают, пугаются, что сложно. На самом деле это очень легко, когда готовишь не первый раз.
Я стараюсь готовить этот десерт с вечера, т.е. за день до подачи. Можно и за 3 часа до пиршества готовить, но тогда вы рискуете, что желатин не схватится и десерт не застынет, будет обидно, придется развлекать гостей шутками и танцами))))
Сейчас я опять немного отступлю от рецепта и ингредиентов и поболтаю про то с чем и как подавать панакоту. Классический вариант - это клюквенный соус, сироп, что-то кисленькое, резко нейтральное сладкому вкусу сливочного желе. Многие делают сладкую подливку из малины, из клубники, даже карамельные соусы - это уже вариации. Мне кажется, что можно использовать и варенье (но это уже так по-русски, далеко от солнечной Италии). Я вам предлагаю истинный вкус в сочетании с клюквой, так сказать классику. А уж вы эксперементируйте на свой вкус и на свои предпочтения, переносимость тех или иных продуктов. А может вы непобедимые сластены, тогда клюква это не ваше. Да и без сиропа это крайне нежное блюдо.
Клюквенный сироп готовлю в два счета: клюкву (обычно размороженную) перетирию через сито, до получения однородной кашицы. Вмешиваю туда сахар и ложечку лимонного сока. ВСЁ, соус готов!!!
Ингредиенты быстренько перечислю: 1 ст. молока, 1,5 стакана сливок, 2 столовые ложки желатина, 1 куриное яйцо, 100 гр. сахара (4-5 ст. ложек) и соус, который мы уже "приготовили".