Домашний мармелад /

Мармелад я люблю. Эта сладость у меня всегда в наличии. А нынче наделала кучу домашнего мармелада. Не потому, что я боюсь покупных вредностей. а просто надо было с яблоками разбираться. Их нынче у меня горы в прямом смысле.

Мармелад я люблю во всех отношениях. Даже страшный гипермаркетовский жевательный в виде зубов и червяков. Но самый любимый мармелад - это тот, что готовлю я сама. Всё, что для него нужно, это протертые фрукты или ягоды и агар-агар. Ну а дальше каждый добавляет в меру своей извращенности - мёд, сахар, воду (ее все равно чуть-чуть надо, когда разводишь агар-агар).

Вкусный и полезный мармелад готовлю в домашних условиях, в первую очередь покупаю агар, который является растительным заменителем желатина. Далее нужен лимонад. Агар заливаю лимонадом и оставляю на 3 часа. Затем сюда добавляю сахар, сироп, лимонную кислоту, перемешиваю и на медленный огонь. Здесь необходимо постоянно помешивать, варим до однородной консистенции, не доводя до кипения. В горячем виде разлить по формам, которые заранее надо смочить водой. И в холодильнике я оставляю. Когда мармелад застынет, разрезать на красивые кусочки и обвалять в сахарной пудре. Ингредиенты - сахар 400 грамм, сироп от варенья 0,5 стакана, лимонад 250 млграмм, лимонная кислота 0,5 столовой ложки и АГАР. Я его большими буквами потому как обожаю, вот например японцы знают про очищающие свойства и общее благоприятное воздействие на организм агара и поэтому употребляют его ежедневно. Они добавляют его в утренний чай и используют в рецептах народной медицины и гомеопатии. Агар это желирующее вещество, изготовленное из красных и бурых морских водорослей, в нем содержится большое количество минеральных солей, витаминов, полисахариды, агаропектин..., это пребиотик, который служит питанием для полезных микроорганизмов в кишечнике. Самое главное что изготавливая в домашних условиях мармелад можно творить на свой лад - цвет, форму, состав.