Заготовка "Анкл Бенс" | Еда

+59

31792

3 сентября 2016 в 12:09

Зимний салат

Вместо лечо на зиму иногда готовим "Анкл Бенс". Довольно милая штука, которую можно добавить в суп, положить в миску вместо салата, добавить как соус в спагетти или просто намазать на хлеб. Вариаций множество, а ингредиенты все простые и в сезон дешевые (если, конечно, нет своих домашних овощей).

Я сама с детства люблю "Анкл Бенс" и лечо. Вообще, подобные заготовки ем всегда и просто с мясом, и, к примеру, с картофелем или крупой. Это всегда быстрый и вкусный прием пищи. Моя подруга в подобный "Анкл Бенс" добавляет рис, так у нее вообще получается готовый зимний салат.

Итак, нам потребуется:

- 1 литр томатного сока/400 г томатной пасты, разведенной в литре воды/1 бутылка кетчупа;

- 2 кг кабачков;

- 10 штук болгарского перца;

- 5 репчатых луковиц;

- 1 кг помидоров;

- 1 стакан сахара;

- 1 ст.л. соли;

- 1 стакан растительного масла;

- чеснок, уксус и черный молотый перец по вкусу.

В томатный сок (или же в пасту с водой) добавить соль, сахар, растительное масло и прокипятить. Кабачки нарезать кубиками, перец нарезать некрупно, лук - полукольцами, а также мелко нарезать помидоры. Все это добавить к томатному соку, выдавить туда чеснок и поперчить. Кипятить 10 минут. Затем добавить разведенный водой уксус (примерно 1/2 стакана), перемешать.

Простерилизовать банки и заполнить их соусом, закатать.

Приятного аппетита!

Рейтинг: