Крупа Полбяная /

О пользе полбы я узнала не так давно. Как в принципе и о самой полбе.

Полба - это разновидность дикой пшеницы, с плёнчатым зерном и с ломкими колосьями, кирпчно-красным цветом, неприхотливостью и высокой устойчивостью к грибковым заболеваниям.

Полба - это один видов пшеницы, который неприхотлив к почве, на которой он растёт. Видимо поэтому с древнейших времен на Руси этот злак часто употребляли в пищу. Полбяная крупа, в отличии от других выращиваемых сортов пшеницы намного превосходит их по своим полезным пищевым качествам. Есть данные, что полбу употребляли и древние египтяне, и шумеры и жители Вавилона. В Индии, Турции, Иране тоже часто употребляют эту крупу в пищу, зачастую используя её вместо риса. Полбяную крупу часто применяют в диетическом и диабетическом питании. Она способна при постоянном приеме нормализовывать уровень сахара в крови, улучшать работу сердечно-сосудистой, эндокринной, пищеварительной систем. Так же эта крупа снижает риск возникновения анемий, инфекционных и онкологических заболеваний. Ещё эту кашу рекомендуют тем, у кого есть аллергия на глютен, т.к. в этой крупе низкое содержание клейковины. Т.к. в крупе содержатся витамины группы В, её используют в диетическом питании для снижения веса, избавляясь от излишнего холестерина.