Маринованный чеснок /

Для маринования чеснока предпочитаю привозить из деревни чеснок, либо покупать у частников, которые сами вырастили. Чистить чеснок конечно муторно, но поверьте, результат того стоит. Очищаем 1 кг чеснока, но можно все ингредиенты поделить на 2, если не хотите так много готовить. После очищения тщательно промыть и сложить в кастрюлю, в нее наливаем кипяченную воду так, чтобы чеснок остался под водой полностью. Оставляем чеснок на 3-4 минуты, не больше. Сливаем воду и промываем холодной водой. 

После этого чеснок раскладываю по банкам, только поплотнее, чтобы экономнее было. Далее в кастрюле кипятим воду для маринада, где то 500 мл. воды будет достаточно. Добавляем в маринад лавровый лист, гвоздику, перец горошком, душистый перец, 100 мл. уксуса, 3 ст. л. сахара и 1,5 ст. л. соли. После того как закипит можно заливать чеснок и закатывать банки. Я еще добавляю укроп, получается очень вкусно.

Если лень чистить, то можно замариновать с шелухой, но промывать в таком случае нужно с особой тщательностью. Мне лично такой вариант маринования чеснока не очень нравится, потому что во время поедания пачкаются руки и уже удовольствие не такое от этой закуски. Также можно добавить нарезанные кубиками свежую свеклу, для цвета, тогда чеснок получается красивого розового цвета. Можно по своему вкусу добавлять специи, особенно мне нравится с семенами горчицы и добавлением 1 ст.л. растительного масла.

Разводят воду с солью, пока не будет всплывать свежее яйцо. Неразбитое))))))

На литр пересыщенного раствора добавляют 100 грамм воды. Закладывают плотно чеснок в банку, доводят раствор до кипения раствор. Заливаем в банку с чесноком. Если хотите подкрасить, то используйте свеклу. Свеклу закидывайте в банку. Раствор должен закрывать чеснок.

Закрываем крышкой и убираем в темное прохладное место.

Чеснок будет готов через 2 недели.

Это самый простой способ мариновки чеснока.

Однажды, я съела 2 головки чеснока и сожгла себе желудок, так что будьте аккуратнее!