Как сварить хороший и вкусный кофе /

Многие из нас любят кофе. На вкус свежесваренный кофе не идет ни в какое сравнение с растворимым, что уж говорить о пакетиках 3 в 1. Попробовав хоть раз молотый сваренный кофе, вы навсегда запомните его вкус и не захотите пить другой.

Кофе я любила всегда. Я имею ввиду божественный напиток, сваренный в турке, а не то "пойло", что нам подсовывают под этим благородным именем производители растворимой химии.
Вкус, аромат...Это не передать словами. Тут должны работать все органы обоняния, осязания и еще чего-то там.
О том, как варить кофе мы вроде все знаем. Но то, что этот процесс можно превратить в своего рода ритуал, искусство, я , как это ни странно, узнала прочитав "Жалобную книгу" Макса Фрая.
"- Так и знала, что ты сейчас
проснешься, - говорит. – Кофе кенийский, без молока, с корицей и тростниковым
сахаром. Кажется, удался. Будешь?
- А как ты думаешь?
- Думаю, будешь. Кто ж от счастья
своего отказываться станет?"
Это разговор между главными героями книги показывает отношение автора к кофе. Кофе- это счастье!
Так вот, если придерживаться методики Макса, то я кофе варю так.
Насыпаю свежемолотого кофе (покупаю почти всегда в зернах) 1 -1,5 чайных ложечки в турку. Причем, я недавно узнала, что турку не надо тщательно мыть, в этом заключается секрет ароматного кофе.
Потом наливаю холодной воды и, тщательно перемешивая, ставлю на плиту. Бросаю в кофе одну гвозичку. Время от времени перемешиваю кофе ложечкой, обязательно постукивая по стенкам турки.
Когда поднимется пена, убираю турку с конфорки, даю пене осесть и ставлю повторно на плиту, буквально на несколько секунд, пока пена не поднимется вторично. При этом нельзя, чтобы кофе перекипел, вкус от этого ухудшится.
Несколько минут кофе набирает крепость и аромат в турке. Потом я разливаю напиток в специальные кофейные чашечки. Я никогда не пью кофе из чайных кружек. Сверху посыпаю молотой корицей. И...вот оно счастье!
Кстати, кенийский кофе мне сын дарил на новый год. Он мне показался не очень ароматным, ну не таким как, например, кофе из Камбоджи. Сейчас он мне подарил эфиопский кофе. Попробуем? ;)

Что общего между кофе и ухой? Правильно - почти у каждого свой рецепт.

Я не очень люблю кофе, но мой  муж кофеман, поэтому  мы  по традиции нашей  семьи из разных наших путешествий привозим кофе, в последний раз мы  были  в Черногории  и привезли МОЛОТЫЙ  кофе оттуда, почему -то на коробке было написано сделано в ЧЕРНОГОРИИ:-))

Я люблю варить кофе в турке, привезенной из Турции, а они уж знают толк  в приготовлении этого напитка. Кстати варю его только по утрам, не могу пить кофе днем.

Еще обожаю кофе из кофеварки, оно получается более легким на вкус и если еще молочную  пену  взбить, то можно и капучино себя побаловать.