Ванилин /

Я люблю ванилин. Хорошая приправа. Конечно, в жареное мясо его не положишь, а в выпечку сладкую - самое то. Надо сказать, что ванилин относится к настоящей ванили как лимонная кислота к настоящему лимону. В смысле, ванилин получают химическим путем. Ибо настоящая ваниль дорогая штука, а химия, как говорил еще Михайла Василич, далеко простирает руки свои.

Ванилин советуют в чем-нибудь растворять и только после этого добавлять в тесто. Рекомендуют растворять ванилин в спирте. Однако этим умным рекомендациям мне следовать лень, поэтому я насыпаю ванилин прямо в тесто - и ничё, съедобно выходит.

Ванилин купить просто. Раньше я даже не особо обращала внимание на цены на ванилин и покупала его в Магните по 10 пакетиков за раз. Цена за пакетик ванилина весом 1 грамм была рубль. А тут смотрю - пакетик ванилина в Магните стал стоить 1 рубль 90 копеек.

Однако это все равно дешево. Потому что мама моя (атипичная жыдомасонша) умудрилась купить двухграммовый пакетик ванилина в Дикси чуть ли не за 12 рублей. Тут всколыхнулись во мне яврейские гены, обыкновенно крепко спящие. И запретила я яврейской маме покупать ванилин в Дикси. Только Магнит! Только хардкор!

Для полного счастья прикрепляю фотку ванилина из Магнита. Как говорится, мал золотник, да и не дорог.

Как я в детстве любила стряпать различные печеньки, рулеты, кексики, торты и всякие сдобные булочки! Обязательно добавляла в сдобу для ароматного запаха ванилин. Запах ванили стоял на кухне обалденный, когда пекла .
Покупала чистый ванилин, а не ванильный сахар. Ванилин продается в маленьких пакетиках, но хватает его надолго.
При приготовлении сдобы добавляла ванилина совсем чуть-чуть на кончике ножа. Этого количества вполне достаточно.
Хранила пакетики ванилина в небольшой баночке с плотно закрываемой крышкой, чтобы аромат не улетучился:)

Когда пеку, а пеку я часто - всегда добавляю в выпечку ванилин. Люблю - когда летает по дому запах ванили . Как то раз купила ванилин - 5 пакетиков и положила их в свою сумку. Достала не сразу - но от сумки стал доноситься сладкий запах ванили. 4 пакетика выложила на кухне - а один положила в мелкий карман сумки для запаха. Вот такое необычное использование ванилина.

Ванилин чудо  запах ))Обожаю  выпечку  с  добавлением  ванилина. Часто  пеку для  своей  семьи пироги сладкие, и обязательно добавляю  ванилин, который  преображает  пироги, запах в  два  раза  вкуснее и сразу  аромат  по  всей  квартире:-) Особенно хорошо получаются с  ванилином яблочный пирог и булочки  с  ванилином  и  корицей, оторваться не  возможно от  такой  вкуснятины:-)

В моих кухонных запасах всегда имеется большое количество ванилина. Причем я предпочитаю, так называемый, кристаллический, а вот ванильный сахар мне кажется менее пахучим, потому его не покупаю.

Ванилин.
Сегодня, я раскрою вам две страшные тайны. 1- отчего в северных городах, летом в магазинах пропадает с полок ванилин. Нет, все не ударяются дружно в производство всяких вкусностей десертных, ванилин пачками скупают мамочки маленьких деток. Нет, они не скармивают его своим чадам, они, разводят его в воде, и мажут им своих детей. Для чего?- спросите вы, о, тут мы подходим ко второй тайне- мошки не переносят запах ванили. (Может брезгуют, может аллергия у них на него), но факт остается фактом, не трогают они детей, ванилином намазанных. Вот играют у нас чады на детской площадке и все дружно пахнут булочками. И запах приятный и ужасных шишек от укусов нет. Оно, конечно, можно и химией всякой аэрозольной мазаться, но ванилин то, всяко безопасней.
А так я его еще при выпечке добавляю, но это уже совсем другая история :)

Ванилин имеет одно преимущество - его запах и один недостаток - способ его производства. Так как ванилин является продуктом нефтепереработки и никакого отношения к ванили не имеет, уже долгое время я не использую его в выпечке. Намного лучше покупать ванильный сахар, где в составе есть ваниль, либо саму ваниль.