Васаби /

У меня часто возникал вопрос: а что делать с васаби, который в избытке остается после поедания роллов или суш? Есть фирмы, которые не жалеют этой зеленой горчицы. Они не жалеют, а нам-то, умеренным потребителям, что делать-то? Я, например, пользуюсь им в мааааленьком количестве, слегка смазывая ролл с мясом рыбы. Первое время я сохраняла васаби, думая, что "вот-вот и приспособлю куда-нибудь", но случая не предоставлялось - я элементарно не знала куда и как его можно приспособить. Если с российской горчицой я порой ем манты и пельмени, а также мариную в ней гуся на новогодний стол (flap.рф/Еда/Гусь_фаршированный,_запеченый_в_рукаве/Отзывы/4322215 ), то от аналогичного использования зеленой горчицы меня что-то останавливало. Видимо, мой консерватизм. Потому я стала просто выбрасывать остатки (если их можно таковыми назвать) васаби вместе с контейнером.

Но в эти выходные. я, листая каналы, попала на сюжет кулинарного "Смака" (никогда целенаправленно данную передачу не смотрела), где ведущий Ургант и певец Александр Маршал создавали блюдо из куриных желудочном с картофельным пюре. Ну желудочки, ну пюре- ничего особенного. Но каково было мое удивление, когда Маршал в готовое картофельное пюре засунул ложку васаби и снова его взбил! Вот уж не подумала бы, что возможно его такое использование! После пробы ложки такого пюре не только выражение лица? но и человеческий язык откровенно выдавал эмоции и Урагнта, и Маршала: дааа, остренькой, да на любителя:)  

Прочитала отзыв Елены Фалендыш, улыбнулась, сразу себя вспомнила...всегда возмущалась при заказе роллов, типа..почему мало имбиря и столько васаби, куда его девать,как "порядоШная" хозяйка,отправляла его остатки в холодильник в контейнере, благополучно забывала про него, потом через неделю его там обнаруживала и выкидывала. Мне вообще нравится васаби, но буквально с горошинку его использую, когда ем суши.Все думаю, что это идеально подойдет к нашему русскому блюду ХОЛОДЕЦ, но его готовим крайне редко. У меня от васаби слезы льются и мозги шевелятся, как я это называю))))

Я мешаю васаби с разными вареньями и получаю замечательный джем для сыра. Добавляю на сыр или обмакиваю в джем. Он оттеняет вкус и дарит неповторимые ощущения.

Готовится так: столовая ложка (с горкой) среднего по консистенции варенья и по-вкусу васаби (он должен оттенять вкус варенья, но не перебивать его). Деревянной палочкой замешиваю круговыми движениями до однородной консистенции. На одной тарелке можно сделать несколько разных "васабных" джемов и чередовать, попеременно обмакиваю в один или другой. Хорошо идёт с мягкими сырами и сырами с плесенью. Очень хорош для закуски красного вина сыром. Один сорт сыра способен раскрыться с таким джемом с разных сторон.

Экспериментируйте! Приятного аппетита!