Блюда из кролика /

Мясо кролика самое ценное и быстро усваиваемое среди других мясных разновидностей. Кролика стали кушать, когда начала вводить прикорм у первого ребенка. Решили завести для себя своих домашних кроликов, поскольку с магазинным не сравнить, сами понимаете свое есть свое. 

Помните? "Кролики - это не только ценный мех, но и..." Правильно, очень вкусное диетическое мясо, даже приготовленное самым простейшим способом, не говоря уже о том, сколько кулинарных изысков, какую прелесть, можно сделать из мяса кролика!)

И рецептов, действительно, очень много, от простецкого супчика до кролика по-французски или кролика со сливами, а то и с имбирем и сметаной.

Я не обладаю никакими кулинарными талантами, мне это от природы не дано, поэтому, готовила его по-простецки - делала тушеную крольчатину с картошкой или варила холодец. А сегодня в инете увидела такие обалденные рецепты!!! - и куда мои молодость и здоровье ушли? Жаль, не вернуть их, а то бы некоторые из найденных рецептов попробовала воплотить в жизнь, к примеру, "Рецепт приготовления кролика с копченым салом в коньяке" или "Рецепт приготовления кролика, вареного в красном вине с луком". (Рецепты на стене размещу).

　

Мясо кролика готовила на новогодний стол. Мне повезло купить у знакомой хорошего кролика, который накануне еще бегал и радовался жизни.

Очень люблю мясо из кролика, я его делаю в сметанном соусе и запекаю в духовке. Хочу и с Вами поделиться рецептом. Необходимые продукты: 1 тучка кролика, 2 бокала белого сухого вина, 2-3 зубчиков чеснока, 2 ст. л. горчицы, 100 г сметаны, 2 ст.л. майонеза, лавровый лист, соль, специально. Способ приготовления: тушку кролика разделать, промыть и обсушить. Поместить мясо в кастрюлю и залить вином. Добавить 2-3 тертых зубчика чеснока. Положить лавровый лист, поправить все специями, накрыть крышкой и убрать в холодное семьи на 2 часа. Затем подготовленное мясо обратить на растительном масле до полуготовности, после чего переложить в форму и убрать в хорошо разогретую духовку примерно на час. Взбить сливки-50 мл до плотной массы, добавить сметану и майонез, перемешать. Выложить соус поверх мяса, посыпать специями, запекать до готовности.

Помню, как жили эти пушистики у нас во дворе в клетках. Жили и успешно размножались. А потом родители говорили мне, что они убежали, а я их ела... оказывается. А куда деваться в голодный-то год?
Готовили родители и уже в моем более зрелом возрасте отменную тушеную картошку с крольчатинкой. И вкус был потрясающий, и не жирно. Да и вообще, само мясо от курицы не кардинально отличается, по моим воспоминаниям.
Помню еще пробовала детское пюре из кролика, тоже, надо сказать, очень нежный вкус. Недаром же это - диетическое мясо!

Я уже однажды писала грустную историю опыта приготовления блюда из кролика в отзыве о блюде "Ласточкино гнездо". С тех пор кролика не готовлю. Но, помню, в детстве очень любила мясо кролика. Исключение делаю для ребенка - варю с овощами в мультиварке (стараюсь особо не вникать в процесс). Сегодня вот приготовила с кабачками и картошкой, блендером измельчила - ребенок ест лучше, чем другое мясо. А я не могу переносить этот запах, к сожалению. Хотя пирог с кроликом пробовала из пироговой - очень вкусно! Но там помимо кролика еще масса всего добавлена.

Для детей самое главное - один из тех диетических продуктов, которые рекомендуют к употреблению, плюс козье молоко. В деревнях и сейчас кроличье мясо употребляют с кроликами хлопот меньше чем с курицей. А кролик все таки больше богат витаминами. Покупают два три кролика весной и к осени уже с десяток крольчат - кормят - травой и все. Детям шкурки - варежки. Дети с крольчатами играют и родителям хорошо.

Кролик мне по большей части напоминает куриную грудку,такое же белое мясо.Делали с него шашлыки, никто и не понял что это было.

Кролика я в основном не покупаю, разве что, когда доченьке прикорм вводила, то брала на рынке филейную часть. А так нас "обеспечивает" этим деликатесом один из клиентов моего мужа, он разводит кроликов и постоянно нас угощает. Ну с кроликом особо не поэксперементируешь. только для тушения он подходит. Тушу со сметаной и чесноком, но иногда и делаю с вареньем абрикосовым, звучит может быть и удивительно, но на самом деле это очень вкусно получается)))

Не поварив кролика вы не почувствуете вкуса, и никогда не прожарите его какой бы молодой не был ваш питомец.