Диета при холецистите /

Как я уже писала в предыдущем отзыве о холецистите, после проведенной мне операции по удалению желчного пузыря, я надолго попрощалась с тем привычным мне питанием, которое было у меня до этого.
Диете при холецистите присвоен пятый номер. Это, конечно, ни о чем не говорит. Собственно, эта же диета предписывается при многих заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
Основная цель такой диеты при холецистите - уменьшение количества продуктов, содержащих холестерин, и увеличение количества растительной клетчатки.

Из рациона должны быть исключены следующие продукты:

- различные рыбные и мясные (свинина, баранина, мясо уток...) бульоны,
- соусы и подливки;
- жареные блюда;
- консервы и колбасы;
- острые блюда и приправы;
- очень кислые ягоды;
- блюда из бобовых;
- изделия из сдобного теста;
- кофе, какао.

Из того, что можно - это ржаной хлеб или хлеб с отрубями, молоко и молочные продукты - сметана, творог; сливочное масло, различные крупы, вегетарианские супы (без бобовых); нежирные блюда из отварной птицы, рыбы и мяса (преимущественно, говядины), различные макаронные изделия, отварные и сырые овощи, свежие, не кислые фрукты, компоты, кисели, чай.

Конечно, при желании меню можно неплохо разнообразить, так как набор разрешенных продуктов довольно большой, можно приготовить много разнообразных блюд.

Но довольно трудно отказаться практически от всего того, что нравилось прежде. Да, котлеты или тефтели можно приготовить на пару, но все равно это уже не тот вкус. Жареную картошку тоже ничем не заменишь.

Плюс ко всему мне на некоторое время запрещали есть и сырые овощи - те же огурцы, редиску, помидоры. Кстати, нельзя есть и помидоры в вареном виде - любого рода томатные пасты, пюре, кетчупы.

Пожалуй, тяжелее всего мне пришлось отказываться от борща. Нет, я его варила время от времени, вот только был он у меня без томатной зажарки.

Сейчас-то я себе позволяю время от времени готовить настоящий борщ с морковкой, свеклой и томатом.

А вот, несмотря на то, что после той операции прошло уже много времени, есть свинину я так и не могу, но, тут уже, видимо, виноват уже мой хронический панкреатит.

Естественно, каждое такое нарушение диеты заставляет меня периодически принимать ферменты, что тоже не есть хорошо. Но и постоянно держаться предписанной диеты, тем более, когда она тянется годами, невыносимо.