Маринованные шампиньоны /

Итак, берем шампиньоны, можно не только те, которые вы собрали сами в лесу. Безусловно, они вкусные и полезные, но и неплохо подойдут шампиньоны, которые продаются. Обычно я их покупаю в оптовом, выход большой и выгодно получается. Моем грибы, складываем в кастрюлю и после того как закипит варим 30-35 минут. После того как отварили шампиньоны откидываем их в дуршлаг, даем стечь лишней жидкости.

Готовим маринад: в эмалированную кастрюлю наливаем воды, ставим кипятить, добавляем сахар, соль и в конце уксус. Как закипит выключаем. Пока готовился маринад укладываем в стерилизованные банки отваренные шампиньоны. Туда же лавровые листочки, черный перец горошком и душистый (только не переборщите, все-таки душистый перец на любителя), гвоздику, также можно горький перец добавить и морковь для красоты. Заливаем все это маринадом и закатываем банки. Накрываем банки с маринованными шампиньонами и оставляем до полного остывания. Как банки остыли их можно убирать в холодильник и в кладовку, желательно хранить в прохладном месте.

Такие маринованные шампиньоны я подаю обычно с добавлением растительного масла и лука репчатого, а также зелень добавляю, особенно люблю с укропом. Также использую маринованные шампиньоны как начинку для пиццы, добавляю в салаты или готовлю острую закуску. А готовлю я ее так: маринованные грибы режу на 2 части, добавляю чеснок через давилку и специи для корейской моркови. Получается отменная закуска!

Расход продуктов:

1. Шампиньоны - 1 кг.

2. Соль - 1 ст. л.

3. Сахар - 1 ст. л.

4. Вода - 500 мл.

5. Уксус 9% - 50 мл.

6. Перец черный/душистый горошком, лавровый лист, гвоздика - по вкусу.