Молочная сыворотка /

Моя мама пекла вкусные и мягкие блины из сыворотки, также добавляла в тесто, когда пекла какие нибудь пироги или ватрушки. Только нужно знать меру, ведь на одной сыворотке тесто не получится идеальным. Стоит лишь добавить немного молока, простокваши, кефира, сыворотки и получится идеальное тесто. Также всем известно, что если отсутствует квас, то окрошку можно заправить сывороткой, получится отличная окрошка. Маринование мяса на сыворотке - это отличный и полезный способ, потому что как бы ни был хорош уксус, но вреден для организма и пищеварения, а сыворотка идеально подходит. Кстати, про пищеварение, сыворотка также хороша и имеет полезные свойства, если ее употреблять во время проблем с пищеварением и тем, кто страдает кишечными коликами и запором.

Сыворотку, летом я 3-х литровыми банками заказывала своей тете, чтобы привести в порядок лицо, руки и ступни. Ставила банку с сывороткой на полог, там она нагревалась, а потом я наносила на лицо и тело. Остаток я наливала в тазик и опускала в сыворотку ноги, если она казалась холодной, то добавляла кипяток. Кожа и ступни становились мягкими и бархатистыми, особенно такая процедура хороша тем, у кого кожа рук сильно обветрена или кто долго занимался в огороде прополкой или уборкой урожая. 

Я помню, в детстве, бабушка нам мыла голову сывороткой, а мы сопротивлялись, потому что запах не очень нравился. Она приговаривала, что благодаря сыворотке волосы будут мягкими, густыми и шелковистыми. Может поэтому сейчас у меня такая шевелюра...

Таким образом, сыворотка имеет одни плюсы, ведь это уникальный продукт. А тем кто хочет похудеть советую принимать сыворотку с добавлением сока лимона и апельсина, тогда вы с удовольствием будете пить. Можно с помощью блендера измельчить ягоды и добавить в этот коктейль для похудения, получится очень полезный напиток, который утолит голод.

Относительно несомненной пользы сыворотки, думаю, все в курсе, так что повторяться смысла не вижу. В сыворотке много лактозы, витаминов, минеральных веществ, немного жира и прочие различные активные элементы. Но меня больше интересовало, кто как использует сыворотку. Проблема её утилизации особенно остро стоит на крупных производствах, поскольку, далеко не везде есть возможность для её сушки, да и рентабельность этого производства невысока.  

А вообще спектр применения молочной сыворотки чрезвычайно широк.

Её можно просто пить - некоторым нравится, правда, далеко не все переносят. Супы на сыворотке - горячие и холодные, различные окрошки и пр. - тоже весьма специфичны. 

Ещё очень часто читаю: "в тесто!". Ну, вот, допустим сварил ты творог из 3 литров молока - осталось не менее 2.5 литра сыворотки. Чтобы заместить тесто, понадобится, так навскидку, больше 5 кг муки. Многовато теста выйдет, мне кажется. Да и выпечка на сыворотке лично мне, например, не нравится. Что касается ванночек, масок с сывороткой и мытья волос, то, это тоже подходит не всем. Одна моя ближайшая родственница, например, совсем была не в восторге.

Можно, конечно, сыворотку просто отправить в канализацию, но нам же крестьянские гены не позволяют).

Ещё на сыворотке делают известковый раствор, а также поливают ею огурцы и прочие тыквенные для профилактики грибковых заболеваний.

Ну и ещё - из сыворотки можно делать самогон. Бражку ставят на сыворотке вместо воды. Правда, сахар всё равно добавляют, ибо лактозы в сыворотке слишком мало, и бродит она плохо.

Мне доводилось пробовать такой самогон - напоминает молочную монгольскую водку архи - мягкий довольно на вкус. Рекомендую.

Применение сыворотки в качестве маринада для мяса тоже, наверное, общеизвестно. Правда, подходит не для любого мяса, поскольку, помимо размягчения, несколько меняет вкус мяса. Особенно если сыворотка кислая.

Пытаться варить из сыворотки итальянский сыр "Рикотта", как это советуют во всяких рецептиках, не советую категорически - зря потратите время и энергию, а на выходе получите две ложки рикотты. Варить имеет смысл, только если у вас эта сыворотка флягами стоит).