Пенне с лососем /

Пенне (итал. penne) — вид коротких макаронных изделий; трубочки-перья диаметром до 10 мм и длиной до 40 мм с диагонально срезанными краями.

Ингридиенты:

• паста
• 200гр филе лосося
• 200 мл сливок
• 4 маленьких помидора
• соль, свежесмолотое ассорти перцев, прованские травы
• пармезан и базилик для подачи

Приготовление:

1. Поставить вариться пасту.
2. Филе лосося порезать кусочками. Помидоры бланшировать, очистить от кожицы, разрезать каждый на 4 части и вычистить семена. Каждую четвертинку разрезать пополам.
3. На смеси растительного и сливочного масла слегка обжарить рыбу. Как только она начнет светлеть - влить сливки. Готовить на среднем огне, помешивая, чтобы не образовалась пленка. Как только сливки начнут потихоньку выпариваться и густеть - выложить помидоры, посолить, поперчить, добавить травки. Готовить еще 5-7 минут.
4. Паста к этому моменту должна быть готова.
5. Теплую тарелку немного посыпать свежесмолотым перцем, выложить пасту, сверху - рыбу в соусе, присыпать всё тертым пармезаном и украсить базиликом.