Маринованные вешенки по-корейски /

Готовятся, ну очень быстро, и их можно кушать уже через час! Поэтому, если вы не любитель консервации и для вас это слишком муторно, а маринованных грибочков собственного приготовления все же хочется, то бегите в магазин за 1 кг. вешенок и укропом! Все остальное можно найти дома!

А это: 2 головки чеснока;

Итак, начинаем готовить. Вешенки нужно хорошенько помыть, разделяем грибы (как вы знаете, они сращиваются в корневище), грибочки желательно маленькие покупать, но если вы взяли крупные, то ничего страшного, просто будете варить их подольше, а примерно, 1 час 20 минут. Так как корневище вы не прожуете, но вы все-равно добавьте его при варке грибов, чтобы он сделал бульон насыщенным.

Если вы купили маленькие грибочки, то варите 1 час.

А воды в кастрюле должно быть на 2-3 пальца больше грибов. И грибы прижмите рукой, примните, но не со всей силы, чтобы не сломать их.

Когда бульон закипит, то нужно снимать пенку. И пенки будет много, так как мы добавили корневище. Дальше, солим так, чтобы бульон был немного пересоленым.

Ну и добавляем сахар, лавровый лист, корень укропа.

И ждем, когда доварятся грибы, точнее, когда закончится час варки.

Все выключаем, добавляем крупно порезанный чеснок, пучок укропа, уксусную эссенцию и перец.

Дальше, мы остужаем. Я лично вытаскиваю кастрюлю на балкон. И через 1 час, маринованные вешенки можно кушать!

Они такие вкусные, что вряд ли вам придется их долго хранить. Но если такое случится, то вы можете перекинуть их в банку, залить рассолом и долить растительным маслом. Поставить в холодильник. И они могут храниться аж целый месяц.

Но я не добавляю масло. Я сразу все съедаю!

Это нереально вкусно!

Вот такие вешенки получаются! Попробуйте приготовить! Ничего мудреного тут нет.

В последний раз, делая покупки, попались мне на глаза вешенки, да еще и со скидкой. И сразу вспомнились те, маринованные. Так захотелось приготовить, что не выдержала и купила!

В интернете вбила запрос, открыла первые пару попавшихся рецептов быстрого маринования. Делала не совсем "по-корейски", но состав очень похож. То же уксус, то же перец, чеснок, лаврушка и сахар с солью. Только я еще добавляла немного растительного масла и проваривала в маринаде совсем немного - около 15-20 минут.

Получилось довольно вкусно, но вот с количеством уксуса надо еще поэкспериментировать. Первую партию ели так, как приготовила - в маринаде. А вот второй раз без маринада и с добавлением репчатого лука - так было вкуснее!