Хумус /

Хумус - несложная в приготовлении закуска на основе нута. По сути, хумус - это паста, которую можно намазать на лепешку. На самостоятельное блюдо не тянет, но к столу или в качестве перекуса подойдет. Готовится довольно просто. Главное - это купить нут.

Ммм... хумус тоже люблю и готовила. Надо вспомнить, а то подзабросила!
Хумус хорош тем, что питателен и вполне диетичен. Тем, кто следит за здоровьем и фигурой - самое то.
Я готовила сразу много, чтобы уже не заморачиваться позже. Раскадывала в ёмкости и убирала в морозилку. Отличный вкус и после размораживания. Хотя можно и по-другому поступить. В приготовлении хумуса самое канительное - отварить нут, предварительно замочив. Вот на этой стадии и можно сделать полуфабрикат.

Замачиваем турецкий горох, отвариваем нут с небольшим добавлением пищевой соды. Это позволит перенести легче продукт нашему кишечнику. Горох, хоть и турецкий, всё одно горох ))) Вспучивания и дискомфорт могут отвратить от этого продукта многих. Поэтому в воду для варки - ложечку без верха соды обязательно! Далее отваренный нут можно остудить и разделить на 2 части: одну в готовку для хумуса, 2-ую убрать в пакет и в морозилку. Так технологичнее и вкуснее конечный продукт.

Тахини я тоже готовлю в 2 этапа. Потому что поджаренный и слегка растёртый в ступке кунжут у нас всегда на столе. Поэтому просто оттуда отсыпаю чать кунжута и в миску, размешваю с маслом и специями, выжимаю сок из лимона. Тут не переусердсвуйте. иногда у меня кислит паста. Нравится не всем. Вот к этой массе добавляем расмятый разваренный нут. Раньше вручную делала довольно быстро. Сейчас у меня новенький блендер.

Я очень люблю хумус! Это такая арабская закуска, приготовленная из нута (гороха). В составе хумуса обязательно должно быть: оливковое масло, чеснок, сок лимона, в разных количествах паприка, а также, кунжутная паста.

Из Арабских Эмират вместо магнитов привезли в подарок и просто на дегустацию в кругу друзей этот Хумус заморский. Полюбился он моему мужу на завтраках. Как использовать этот продукт мы не знали, мазали ровным слоем на хлеб и лаваш.