Войти под "ВКонтакте"
Войти под "Одноклассники"
Войти под "Mail.ru"
Войти под "Facebook"
Поделиться
 
9.1
Ваша оценка:
Рейтинг: 9.1/10 | Отзывы: 216 | Оценок: 226 | Расчет рейтинга
Добавила: Мария Павлова
Описание Редактировать

Блины – это уникальное русское народное блюдо. Имеет круглую внешнюю форму, готовиться из жидкого теста, которое выливается небольшой порцией на раскаленную сковороду. По традиции блины подают к столу, как с различными закусками, так и с завернутой во внутрь начинкой.

На Руси блины всегда  ассоциировались с таким великим праздником как Масленица. Но история возникновения блинов намного старше истории возникновения этого праздника.

И так, по мнению некоторых ученых первыми блинами себя баловали еще древние египтяне. Но в отличие от наших сегодняшних блинов их блинчики выпекались на кислом молоке и по форме были больше похожи на простые лепешки. Кстати, происходило это около 5 тыс. лет тому назад.

Блин на Руси так же появился очень давно, по мнению некоторых историков, первые упоминания о блинах встречаются еще в восьмом веке. Само название «блин» означает «молоть», то есть изделие, изготовленное из молотой муки.

Так, до крещения Руси блины у славян были жертвенным хлебом, а чуть позже стали поминальным блюдом. И уже значительно позже блины стали неотъемлемой частью празднования масленицы.

радиционно, блины на Руси готовили не из простого теста, а непременно дрожжевого, благодаря чему они отличались особой воздушностью, легкостью и пористостью. А благодаря выпеканию блинов в печи, они имели особый неповторимый вкус и аромат.

Разновидность блинов есть практически у всех народов.  И хоть названия этого блюда очень разнообразны, способ их изготовления един. А суть заключается в том, что тесто жидкой консистенции вылитое на сковороду тонким слоем обжарено с обеих сторон до золотистой корочки. Несмотря на это ни в одной стране мира к этому блюду не относятся с таким особым чувством как в России. Именно в России блины – это не просто блюдо – это праздник, радость и веселье.

Фотографии: 82 Загрузить фото / Добавить по URL
Блины Блины Блины Блины
+ Добавить отзыв
Отзыв

французские блинчики креп-сюзетт фламбе

Сегодня первый день Масленицы! УРА! С утра решили с сынулей начать праздновать, напекли блинов! Причем, затеяли кулинарный эксперимент. Нарыла я в Инете рецепт французских блинчиков креп-сюзетт. Давно хотела попробовать этот знаменитый французский десерт. С тестом заморачиваться не стала и приготовила самое простое, для тонких блинов (яйцо, молоко пополам с водой, мука). Правда, в одну половину теста добавила какао, чтобы блины были 2-х цветов: обычные и коричневые (шоколадные). Фишка тут вся в соусе и фламбировании. Но, давайте по порядку: 

1. Напечь тонких блинов и свернуть их в треугольнички.
6826843_thumb.jpg
2. Теперь соус: 100 грамм сливочного масла, сок от 1 апельсина, сок половинки лимона, 2 столовые ложки сахара. Все растапливаем в глубокой сковороде, томим минуты 2.
3. Закладываем треугольнички в соус и разогреваем их, поливая соусом минуты 3-5.
6826977_thumb.jpg
4. Наливаем в сковороду апельсиновый ликер, коньяк или просто водку (100 мл примерно) и поджигаем спичкой (очень осторожно, отойдите подальше!) Это называется фламбирование :)
5. Как весь алкоголь сгорит, выкладываем блинчики на тарелку, сервируем: поливаем соусом, украшаем апельсинами, мятой, да чем угодно.
6826979_thumb.jpg
Получаются очень нежные и сочные блинчики, тающие во рту! Ням-ням!

ВСЕХ С МАСЛЕНИЦЕЙ!
Рейтинг:
Ирина Горюнова 115 9135
ух ты ухты!!!! :))))
как необычно :))
Ольга Бобылевич 265 3129
И вкусно! :))

Другие отзывы:

Я нашел ошибку!