Квашеная капуста /

Без квашеной капусты практически не обходится у меня ни один ужин. Это действительно очень полезно и вкусно, она нейтрализует, на мой взгляд, жирную пищу и контролирует уровень насыщения едой. Я не заготавливаю ее впрок на всю зиму, готовлю на 3-х литровую банку в течение осенне-зимнего периода. Вариантов приготовления много, но мне нравится классический с перетиранием капусты, с добавлением морковки и соли. Это требует немного усилий и времени конечно, но результат стоит того! В магазинах брать капусту не стоит, лучше приготовить самим.