Варенье в мультиварке /

Решила и я попробовать. Конечно, когда большое количество ягод, в мультиварке варенье варить не будешь, но маленькое количество всегда можно сделать и таким способом.

В моей мультиварке есть функция ВАРЕНЬЕ и вот заодно решила испробовать и ее.

Киви почистила, порезала кубиками, добавила 50% сахара от массы ягод, все перемешала и включила мультиварку.

Никаких тебе заморочек. После сигнала отключения варенье готово.

Это очень удобно для городских жителей, которые не могут запастись вареньем в огромном количестве. Пошел в магазин, купил замороженные ягоды и вари свеженькое варенье.

Вот хочу попробовать так сварить апельсиновое или виноградное.

Меня это сразу насторожило - про клапан. Чему там ломаться-то? Глупость очевидная. Ну забьёт его - выкрутил, промыл, да на место поставил. В общем, решили-таки попробовать. Высыпали в чашу мультиварки банку малины и банку сахара, т.е. 1:1 по объёму, в смысле. На дно для перестраховки -чуть-чуть воды. Закрыли и поставили на режим "Тушение" на 1 час, всё как написано в книжке.

И ничего не мешали и пену не снимали. Её и не было фактически. И варенье получилось - ягодка к ягодке! Только слишком сладкое на мой вкус. А может, у нас просто малина очень сладкая. В следующий раз, думаю, надо уменьшить дозу сахара. И увеличить время варки, чтобы погуще вышло. А тётке той я хотел написать гнусный коммент, да регистрироваться не захотелось. Но всё-таки нехорошо народ в заблуждение вводить. Выходит, что не в книжках к мультиваркам, а на некоторых сайтах рецептиков пишут бред.

Спустя почти год вынужден дополнить отзыв. Всё-таки тётка была права отчасти. На днях я решил повторить прошлогодний эксперимент, но уже с клубникой, вернее "земляникой садовой", которую в Сибири называют "Виктория", в честь старинного сорта, видимо. В общем, сделал я всё, как с малиной в прошлом году и спокойно покинул кухню. Зашёл глянуть через полчасика, когда по всей квартире поплыл восхитительный клубничный аромат, и ужаснулся: уделаны липким сиропом были и стол, и пол, и мультиварка с клапаном - снаружи и внутри. От мытья и уборки следов преступления меня освободили, но по шее дали немного. Ну, так-то ничего, у меня шея крепкая.

В общем, думаю, причины случившегося следующие: ягода была сама по себе водянистая, а из-за дождей стала ещё более водянистой и дала много пены. Всё-таки прошлогодняя августовская малина с пригорка была сухой и даже подвяленной слегка на солнце. Ну и сырья я взял несколько больше, чем год назад. То есть уровень варенья поднялся к самому клапану. Впрочем, есть и плюсы - пригореть-то всё равно ничего не пригорело! А то ещё бы и чашу отмывать пришлось кой-кому. В общем, имейте в виду. Опыт - сын ошибок трудных. Видимо, клубнику нынче всё-таки придётся варить в тазу, как и раньше.

Для начала включила мультиварку в режиме "выпечка", в чашу сразу из заморозки ягоды черной смородины опустила, их примерно с килограмм было, водички прибавила четверть стакана. Закрыла крышку, дождалась, когда ягоды растают, а затем дойдут до кипения. Когда в мультиварке ягоды хорошенько покипятились, добавила сахарного песку - кило и еще стакан. Здесь уже неотрывно быстро начала размешивать сахар, как только он растворился сразу же из мультиварки вытащила чашу. Здесь главное, чтобы ягоды с сахаром не довести до кипения, иначе варенье будет совсем жидким. 

Приготовленное таким образом варенье в мультиварке, когда остынет, то превратится в слегка желеобразную массу, как раз такое мне нравится.