Домашний ликер /

Недавно узнала от знакомых рецепт домашнего ликера. Готовиться быстро и просто, в ингредиентах не прихотлив, на вкус - чисто-дамский напиток.

Делала этим летом домашний ликер по такому легкому экспресс-рецепту.
Напишу не на 3-х литровую, а просто "банку", так как у меня зачастую было ягод (а соответственно и ликера) меньше. В банку закидываете на 2/3 банки ягод (любых, промытых и лучше их заранее перебрать). Заливаете это чудо до начала сужения горлышка водкой. И ждете! Я ждала максимум 3 недели, на большее почти ни разу меня не хватало. Но можно и дольше, если есть терпение. Затем процеживаете содержимое и делаете сироп. Сахар с водой (если банка 3х литровая), в оригинале должны браться в соотношении 1 кг на 2 ст.воды. Но, лично для меня, в этом случае получается слишком сладкий ликер, поэтому пропорции можно и поменять. Сахара я ложу гораздо меньше, а воды больше: примерно на 2 стакана сахара 0,7-1 стакан воды. Но у всех вкус и предпочтения разные!
Ну, а далее заливаете готовый сироп в ту же банку, перемешиваете (можно еще разок процедить), остужаете и переливаете в подходящую тару. Можно хранить в холодильнике, а можно и просто в домашнем баре.
Летом для домашнего ликера успела перепробовать все ягоды, которые попадались под руку. Со всеми ликер получается бесподобным! Где-то цвет безумно красивый (например, красная смородина и вишня), где-то он - насыщенный (например, черная смородина), где-то он с небольшой кислинкой (например, кизил). Но все они вышли шикарные! Жаль фото уже не из чего сделать))))
Кстати, пробовала делать и из замороженных ягод, тоже вышло неплохо, но надо больше процеживать, а то бывает остается осадок.

Так как мой супруг предпочитает - покрепче,я готовлю ему ликер из водки. И сладко и крепко! 1 бутылку пива вскипятить,положить туда 1 ст.сахара,3-4 шт.Душистого горошка,лавровый листик,2-3 шт.гвоздики,цедру лимона,немножко ванилина.Остудить,Добавить 1 бутылку водки и 1 ч.л.расстворимого кофе. Все! Готово! Можно пить! А еще можно сделать Клюквянку. Размять 300г.клюквы,залить бутылкой водки,засыпать 1 ст.сахара.Настаивать 2 недели,после чего процедить и можно употреблять. Рецептик на Клюквянку придумала сама. Супругу этот напиток уж больно нравится. Пробуйте не пожалеете.

Бывали времена, когда нормальной водки или других алкогольных напитков найти целая проблема была. А вот тот же чистый спирт с вино-водочного завода, что находился в соседнем городке Новокубанске, достать можно было легко и свободно.
Ну, а чтобы его можно было приятно пить, мы и готовили домашние ликеры, тем более, что с фруктами проблемы не было. У кого-то дачи-огороды были, на рынке тоже тогда недорого купить можно было.
Собственно, рецептов много можно найти сейчас в интернете, но основа для всех по сути одинакова - размять свежие ягоды, залить спиртом и настаивать примерно с полмесяца, затем сварить сироп, охладить до 30-40 градусом и смешать с настем, а потом еще полмесяца настаивать. Затем профильтровать, разлить по бутылкам и закупорить.
Сейчас нашла рецепты ликеров из грецких орехов и кофейного. Кофейный вообще всего за сутки можно приготовить, рецепт его приготовления размещу на стенке напитка.

данный ликерик придумала моя мама, когда в огороде ветви ломились от вишни и дивать ее было ну просто не куда. Решили мы поставить эксперементик, сделать вкусняшкин напиток, и он здорово у нас получился скажу я вам. Сладкая спелая вишенка дала столько сока что сахар мы не добаляли и залили все водочкой. Настаивалось это двадцать дней. МММММММ. Нежный вкусный напиток

Люблю домашние ликеры. Часто пробовал у друзей, нравились их насыщенный вкус и при этом достойная крепость. А за счет того, что напиток домашний, точно знаешь, что ничего лишнего туда не добавили. Пьешь спокойно. Больше всего нравится лимонный (вариация на тему лимончелло), недавно пробовал сам сделать. Получилось неплохо, но есть куда стремиться.