Хинкали /

Очень люблю манты и хинкали, последние впервые попробовала года три назад в кафе. Сочные, с обильной мясной начинкой, остренькие. Есть их одно удовольствие.

Точно помню, что пельмени я впервые попробовал еще в дошкольные годы, манты где-то в начальной школе, а про хинкали узнал очень поздно и впервые попробовал, когда мне было лет 18. Сам их ни разу не делал, покупал полуфабрикаты и ел в грузинских кафешках

Приятно встречать, свои народные блюда.Хинкали очень люблю, но люблю только те, что правильно и вкусно приготовлены,особенно нравится когда вкусный сок течёт у хинкали.Вообще говорят есть вот эти самые верхушки у хинкали не этично, за них обычно держат хинкали и так едят, а верхушки нужно оставлять.Не знаю точно это или нет, но мне лично нравится есть и эти верхушки.

Когда училась в университете, то частенько покупала хинкали, у нас через дорогу в доме напротив был магазин в подвале и там продавали очень хорошие хинкали, в них все хорошо сочеталось и тесто и фарш, проваривались отлично, только варить нужно было долго. А какие вкусные были, сочные, потом я переехала и упустила их из виду. А сейчас уже и не хочется хинкалей, лучше овощей и фруктов побольше=)

Хинкали в домашних условиях не делали еще. Как - то обходимся покупными, либо заказываем в ресторане. К слову сказать, на данный момент, Хинкали, продаваемые в магазинах сильно испортились: мясо - чистый суппродукт с соевыми добавками, специи, которыми нашпигован фарш выходят за грани возможного, мясо вообще не ощущается, тесто - это отдельная история: жесткое, резиновое, до такой степени плотное, что на вкус - не проварено. В моем понимании: Хинкали - это что - то по типу мантов, только со специями, более острый восточный продукт. А не то, что продается в магазине.

В жизни не покупала хинкали- считала их разновидностью пельменей.А недавно чего то взяла и купила хинкали Грузинские ,продавали развесные,недорогие,ну и взяла на пробу. Поначалу они удивили меня своей способностью увеличиваться в размерах.Их нужно на порцию гораздо меньше пельменей. Потом озадачил бульон внутри мешочка,решила,что там дырочки и затекает бульон,в котором они варятся.Хорошо,что сосед-грузин,рассказал об особенностях этого национального блюда)Оказывается это фишка такая-бульон внутри.За счёт него ,хинкали даже жареные очень сочные.Сынишка просит- пожарь пельмени,из которых водичка брызгается.Ещё одно великолепное отличие от пельменей-травки -петрушка,сельдерей,базилик.Вкус потрясающий.А тесто,будто домашнего приготовления.Жалею,что так долго мимо них ходила.