Мясо в горшочке /

Чанахи – грузинское блюдо. Вот что нас всех, людей разных национальностей, объединяет, так это кулинария - забываются все разногласия, здоровый и не здоровый национализм, когда мы пробуем, да ещё и прихваливаем блюда кухни различных народов. Вот и это известнейшее блюдо грузинской кухни, привлекает, не только изумительным вкусом, но и способом приготовления и подачи к столу.

Когда подают чанахи, ощущаешь в этот момент ауру грузинского народа, хлебосольного, певчего, талантливого и незлобивого, красное грузинское вино так и просится к этому блюду.

А наступающие осенние холода, буквально заставляют нас спасаться от осенней хандры и депрессии, находя радость в простых жизненных вещах, получать от них максимум удовольствия и на первом месте это, конечно же, вкусная, праздничная еда. Так что, мы Вам настоятельно рекомендуем попробовать приготовить  согревающее душу блюдо чанахи, только заранее нужно запастись специальными, глиняными, огнеупорными горшочками.

Конечно, как и любая хозяйка, готовя блюда по известному рецепту, делает его по-своему, так и мы внесли некоторые коррективы и небольшие рекомендации.

Для приготовления Вам необходимы следующие продукты: баранина – 1 кг, лук – 3 головки, баклажаны – 2 шт., помидоры – 4 шт., болгарский перец – 3 шт., цукини – ½ среднего размера, зелень – 1большой пучок,  соль, перец.

Промытую баранину режем на небольшие кусочки и раскладываем по приготовленным горшочкам.

Затем нарезаем овощи, причём, кроме картофеля, который режем крупно, остальные  небольшими кусочками, кроме помидор, их нарезаем кольцами, чтобы уложить сверху.

Разложив нарезанные овощи, также по горшочкам равномерно, наливаем в каждый горшочек по 150 г воды, перчим, солим и ставим в прогретую до 280*С духовку для тушения.

Чем ещё хорошо блюдо чанахи так  тем, что отсутствуют жареные компоненты -всё только тушится в соке овощей.

Блюдо готовится в духовке, примерно часа полтора, два, что тоже очень удобно, когда ожидаешь или встречаешь гостей можно заняться другими делами, а потом вынул уже готовое горячее блюдо.

Вынув горшочки из духовки, кладём в каждый из них заранее порезанную зелень и, поставив на красивую тарелку, подаём к столу прямо в горшочках.

Помните, что чанахи невероятно полезное блюдо, поэтому рекомендуем готовить его довольно часто. Приятного аппетита!

Курица — 400-500 грамм

Слива крупная — 2 штуки

Картофель — 4-5 штук

Репчатый лук — 1 штука

Лимон — 1 штука

Томатная паста — 100 грамм

Растительное масло

Хмели-сунели

Соль

Перец

Для начала необходимо картошку почистить и нарезать крупными кубиками.

Далее тщательно промываем, очищаем от кожуры и нарезаем достаточно крупными кусками репчатый лук. Тоже самое делаем со сливами. Сливы рекомендуется использовать твердые, если вы будете использовать очень зрелые мягкие сливы, то в процессе приготовления они раскиснут.

С курицы необходимо снять кожу и разделать. Отобрать окорочка или половинки грудки и положить по одному кусочку в каждый горшочек, который предварительно тонким слоем смазать растительным маслом.

Затем сверху курицы необходимо выложить нарезанную картошку.

Далее выкладываем подготовленный лук и сливы.

Не забудьте добавить томатную пасту, соль, перец и хмели-сунели. Тщательно, но аккуратно перемешать, чтобы томат, соль и специи равномерно распределились по всему горшочку.

В заключении необходимо положить сверху толстый ломтик лимона и закрыть горшочек крышкой. Поместить его в духовку, которую надо хорошо разогреть до 190 градусов и запекать примерно 40-45 минут. Затем открыть крышку и оставить в духовке еще на 20 минут.

Вот так достаточно просто и быстро «Абхазский горшочек» или картошка с курицей в горшочке  готова! Приятного аппетита!

Ингредиенты для приготовления жульена с грибами в горшочках:

- шампиньоны – 0,5 килограмма,

- картофель – 10 – 12 штук,

- репчатый лук – 3 головки,

- твердый сыр – 200 грамм,

- майонез – 100 миллиграмм,

- зелень и специи – по вкусу,

- приправы – по желанию,

- растительное масло – немножечко.

Затем приступая к приготовлению жульена в горшочках, тщательно при помощи холодной проточной воды промойте грибы. Потом нарежьте их в виде небольших долек.

Далее возьмите картофель, тщательно вымойте его и очистите от кожуры. Затем нарежьте специальным приспособлением или кухонным ножом полукольцами.

Также поступите и с луком.

Сыр, твердых сортов натрите на средней терке.

Обжаривайте шампиньоны с луком на сковородке до золотистого цвета. Далее положите туда специи и приправы.

Картофель тоже нужно слегка обжарить.

Затем возьмите горшочки и выложите в них обжаренные овощи и грибы. Однако не забудьте о том, что класть их необходимо в виде слоем. Итак, первым слоем кладем картофель.

Далее грибы.

И сверху снова картофель.

Далее сделайте вкусный соус. Для этого возьмите майонез и смешайте его с водой в отдельной посуде. Затем добавьте туда приправы и специи и налейте в глиняные горшочки. Однако обратите внимание перед этим на то, что соуса нужно небольшое количество.

Потом включите духовой шкаф и поставьте на решетку или противень ваше блюдо. Заметьте, что процесс приготовления пищи у вас должен составить приблизительно полчаса. Температура духовки около двухсот двадцати градусов. Запомните, что натертый на терке сыр необходимо положить в блюдо приблизительно за семь минут до готовности.

Далее обязательно украсьте зеленью жульен и подавайте на стол прямо в горшочках вместе со столовыми приборами.

Самым чудесным по своему вкусу получается жульен именно в горшочках. Поэтому обязательно приготовьте его для своих родных и друзей. Попробовав в первый раз это необыкновенное блюдо, они попросят у вас его рецепт.

Желаем приятного аппетита!

На два горшочка по 800 мл.

- 1шт. - куриная четверть крупная (или любые части курицы);

- 6 шт. - картофель;

- 1 шт. - морковь;

- 1 шт. - лук.;

- лавровый лист;

- душистый перец;

- черный молотый перец;

- соль;

- вода.

Как приготовить суп в горшочках? В пустые горшочки укладываем разделенную на две части куриную четверть. Вы можете использовать любые части курицы, например, положить по две голени в каждый горшочек.

Картофель нарезать кубиками и уложить сверху курицы. Посолить.

Морковь нарезать кружочками, а лук мелкими кубиками. Добавить в горшочки.

Сверху выложить лавровый лист, перец душистый горошек по две штуки, соль, перец.

Залить все содержимое горшочков водой. Но не до самого верха, чтобы суп в процессе приготовления не выбежал.

Поставить горшочки в духовку (холодную), накрыв крышечками. Установить температурный режим 180 градусов. Готовить суп в горшочках 50-60 минут.

Куриный суп в горшочке получается очень нежным, легким, разваристым. Его можно вытащить из духовки и еще оставить минут на 20 настояться. Блюда в горшочках после приготовления надолго сохраняют свое тепло и их можно подавать через время, а не сразу. По желанию после окончания приготовления супа в горшочках, можно добавить рубленую зелень с чесноком, и сразу закрыть крышку, чтобы суп напитался ароматами и вкусом этих добавок.

Вот так просто готовится вкусный, ароматный, нежный и питательный куриный суп в горшочках. Вы тратите всего десять минут на то, чтобы подготовить продукты и уложить их в горшочки. Поставив суп в духовку, можно посвятить свое время чему-то более важному. Приятного аппетита.

Плов – традиционное блюдо народов Средней Азии, которое состоит из зерна, главным образом из риса, и мяса. Но полюбилось это блюдо намного шире своей географической родины, что привело к некоторым изменениям в составе и приготовлении.

Вот и я хочу приготовить плов  в горшочке с куриной грудкой.

- половинка куриной грудки;

- 2 стакана сырого риса;

- сырая морковь;

- репчатый лук;

- красный помидор;

- томатный соус;

- масло подсолнечное;

- соль;

- перец;

- лавровый лист;

- зелень;

- вода питьевая;

- горшочек для тушения.

Куриную грудку, вместе с косточкой и хрящиком, режим на небольшие кусочки.

Сырую морковь натираем на терке.

Репчатый лук нарезаем кубиками.

Красный помидор также нарезаем кубиками.

Все вышеперечисленные ингредиенты смешиваем с сырым рисом, солим по вкусу.

Выкладываем приготовленную массу для плова из курицы в горшочек для тушения чуть больше половины (иначе в процессе приготовления плов вылезет наружу), добавляем лавровый лист и 2 ст. л. томатного соуса.

Добавляем специи, зелень и воду. Закрываем крышкой и тушим плов с курице в разогретой духовке в течение часа.

Ароматный рассыпчатый плов в горшочке готов. Приятного аппетита!

Если обычное мясо в горшочках с картошкой вам надоело, приготовьте это блюдо, и вы не пожалеете! Оно готовится так же просто, но его вкус и аромат, полученные благодаря обилию овощей, с которыми тушится мясо, порадуют даже самых взыскательных любителей хороших рецептов.

Ингредиенты:

1 кг баранины;
4 ст. л. маргарина;
10 штук лука-шалота; 
150 гр. стручковой фасоли;
1 большой баклажан;
2 средние картофелины;
2 средние моркови;
2 больших помидора;
3 зеленых сладких перца;
маленький пучок укропа; 
по вкусу молотый черный перец и соль.

Способ приготовления:

1. Порезав баранину на небольшие куски, кладем их в большой глиняный горшок.

2. Подготавливаем овощи: режем кружочками помидоры, у зеленой стручковой фасоли обрезаем концы и разрезаем ее пополам, фасоль моем и режем на длинные кусочки, баклажаны чистим и разрезаем на кусочки до 4 см шириной, зеленые перцы очищаем и режем вдоль на 4 части, моем лук-шалот, картофель чистим и режем на крупные кубики.

3. Затем кладем подготовленные овощи в горшок на мясо слоями: помидоры, фасоль, баклажаны, перцы, сверху перцев - целый лук-шалот, сверху него - еще несколько кружков помидора, затем картофель и снова кружочки помидор.

4. Посолив и поперчив, посыпаем все мелко нарезанным укропом, кладем сверху маргарин, заливаем половиной стакана воды. Закрыв горшочек крышкой, тушим все около 2 часов. Когда мясо станет мягким - наше блюдо готово.

Это блюдо легко сделать, даже не располагая особым умением и большим количеством времени. Готовится оно из самых привычных нам продуктов - мяса, картофеля, лука и моркови. Однако, это мясо в горшочках при своей кажущейся простоте получается очень вкусным и питательным.

Ингредиенты:

200 гр. куриного мяса;
1 морковь;
1 луковица;
300 гр. мелкого молодого картофеля;
несколько горошин черного перца;
лавровый лист;
растительное масло;
по вкусу соль.

Способ приготовления:

1. Режем мясо и, обжарив его в растительном масле, помещаем в горшок.

2. Очистив морковь и лук, нарезаем их мелкими кубиками и пассеруем на сковороде из-под мяса.

3. Молодой картофель тщательно моем и удаляем кожуру.

4. На мясо в горшочек укладываем пассерованные овощи, затем картофелины целиком.

5. Заливаем содержимое горшочка горячей водой, которая должна его едва покрывать, солим, перчим, добавляем лавровый лист.

6. Закрыв горшочек крышкой, тушим в духовке около часа.

Классическое сочетание - мясо, картофель и грибы, в этом блюде находит совершенно новое звучание благодаря добавлению соленых огурчиков. Завершают вкусную картину обжаренные морковь, лук, а также чеснок и зелень.

Ингредиенты:

0,5 кг телятины или свинины;
10 картофелин;
2 моркови;
200 гр. шампиньонов;
2 соленых огурчика;
2 луковицы;
пучок укропа;
3 больших зубчика чеснока;
раст. масло для обжаривания лука;
по вкусу соль, перец.

Способ приготовления:

1. Подготавливаем продукты: нарезаем мясо небольшими кусочками, соленый огурец - мелкими кубиками, грибы - не слишком тонкими ломтиками, рубим чеснок с укропом, лук, мелко нарезав, обжариваем на растительном масле. Картофель нарезаем соломкой.

2. Складываем в горшочек слоями продукты: мясо, смешанное с соленым огурцом; грибы с укропом и чесноком; сверху - картофель, солим и перчим.

3. Доливаем воду или бульон, чтобы жидкость едва покрывала содержимое горшочка, сверху все "накрываем" слоем сметаны и посыпаем тертым сыром.

4. Накрыв горшочки крышками, ставим их в духовку и готовим наше блюдо в течение часа.