Сгущенное молоко /

Мы с сестрой обожали есть сгущенку с блинчиками ,даже ругались за сгущенку .да же сейчас едим и добавляем в чай ,бываем вспоминаемые наше наше детство и смеемся как мы ее любили .это многоговорение останется на всегда о сгущенки и сейчас ешь оно не такое по вкусу ,охото вернуть ту сгущенку которую я ела в детстве. но

Мы привыкли покупать очень многие продукты в готовом виде – сгущенку в том числе. А, между тем, приготовить ее в домашних условиях не так сложно, как может показаться. Домашнее – всегда лучше, и вы сможете убедиться в этом, приготовив сгущенное молоко в домашних условиях.

К сожалению, современная сгущенка совсем не похожа на советскую, поэтому чтобы вновь ощутить «тот самый» вкус, можно сделать только одно – приготовить сгущенку в домашних условиях. Даже если вкус магазинного варианта вас устраивает, следует иметь в виду, что в этом продукте сегодня масса растительных жиров и сахара, а молока – крайне мало. Это еще одна веская причина сделать домашнюю сгущенку.

На приготовление домашнего сгущенного молока уйдет некоторое время, но это, определенно, того стоит – и не только благодаря замечательному вкусу, но и из-за отсутствия консервантов и других совсем не полезных для здоровья добавок.

Итак, как варить сгущенку в домашних условиях? Очень просто:

1. Возьмите 2 стакана цельного коровьего молока и 1,5 стакана сахарного песка.
2. Молоко влейте в кастрюлю, нагрейте.
   
3. Добавьте сахар.
4. Варите сгущенку до желаемой консистенции около часа на среднем огне, постоянно помешивая венчиком на протяжении всего времени варки.

Приготовить домашнюю сгущенку намного проще, чем кажется, зато вы можете быть уверены в качестве потребляемого продукта на 100%. Особенно это важно, когда речь идет о питании деток.

Существует и несколько иной рецепт сгущенки: сначала в кастрюле с небольшим количеством воды растапливается сахар на среднем огне, сироп доводится до кипения и варится 5 мин, затем вливается молоко, огонь ставится на минимум и сгущенка также при постоянном перемешивании доводится до желаемой консистенции.

Чтобы домашняя сгущенка всегда получалась удачной, раскроем несколько секретов ее приготовления.

Секреты приготовления домашней сгущенки

• Варить сгущенку можно и из сливок (25-30%), пропорции при этом будут такими же: на 1,5-2 л молока или сливок следует брать 1 кг сахара;
• К указанной выше рецептуре можно добавить сухое молоко (0,5 стакана), многие считают такую сгущенку более вкусной, сухое молоко перемешивается при этом с жидким;
• Молоко для сгущенки должно быть не менее 3%, идеально – 5% жирности;
• Чтобы сгущенка получилась действительно густой, лучше использовать тростниковый сахар, имеющий сильную кристаллизацию и более насыщенный вкус;
• Готовить сгущенку удобнее на паровой бане (в пароварке – если есть подходящая емкость), при варке на плите ее нужно постоянно мешать, чтобы не подгорело.

Храните домашнюю сгущенку в стеклянных баночках в холодильнике и берите только сухой чистой ложкой – тогда лакомство будет храниться долго. Порадуйте себя и деток, ведь приготовление сгущенки в домашних условиях – это так просто!

Обожаю сгущенное молоко с детства!
Можно так просто ложками есть, можно крем для торта сделать или мороженое) Столько разного можно приготовить!
Но сейчас столько разных производителей, и не у каждого хорошее качество((
Некоторые производители добавляют такие ингредиенты, что аж страшно становится, иногда даже очень вредные для организма!
Искала долго и нашла свою сгущенку, как в детстве.
Чаще покупаю в мягкой упаковке - хранить удобнее.
Состав хороший, я доверяю белгородской продукции.
Только тоже не везде продаётся к сожалению.
Ем её наверное на протяжении 2х лет и ни разу не попадалась сгущенка плохого качества - всегда нужная консистенция и приятный запах.

Для меня раньше сгущёнка была вся одинаковая. Я из них не выделяла ни одну, все производители сейчас делают баночки подстать советским - с бело-голубым узором. Пади разберись какая из них та самая.
А муж мой, очень любит сгущёнку. И вот однажды попробовав сгущенное молоко "Рогачёвъ" сказал, что лучше её нет, теперь только её будем брать. Я к этому серьёзно не отнеслась. Попробовала ложку из открытой банки... ммм... вкусно, все они такие! Муж насупился, что я его вывод оставила не принятым. И чтобы мне доказать, что он прав пошёл в магазин и купил 3 банки сгущёнки других производителей. Пришёл домой, заклеил белой бумагой этикетки и все открыл. Заморочился вобщем по полной программе. А потом устроил мне дегустацию, как в передаче "контрольная закупка". Я зачерпнула с каждой банки по пол ложечки (больше не стала, а то слипнется). Отличия были между всеми: одна была приторная, другая очень жидкая, третья густая и последняя совсем никакая. Муж мне сказал, выбрать одну самую вкусную и положить туда ложку (это знак, что я отдала свой голос за неё). Так я и сделала. Потом он снял этикетки и оказалось, что моя ложка лежала именно в Рогачёвской сгущенке. Ну ладно, думаю, убедил, зачёрпывая ещё одну ложку для повторной дегустации. Так мы пришли к выбору этого сгущенного молока.
А из открытых банок сгущенки пришлось сделать на вечер большой пирог!

Сгущённое молоко я просто обожаю оно ведь такое вкусное , сладкое, дешевое я могу его есть хоть по тесять банок ,но есть всего один маленький минус от него появляется кариес.

Люблю сгущеное молоко!Устраивает все: кус, качество, цена.
 люблю выпить чашечку кофе со сгущенкой, добавить ее при изготовлении кондитерских изделий,а иногда и ложками ее покушать! Правда, частое ее употребление сразу же сказывается на фигуре, но каждый делает свой выбор!
Очень и очень вкусное. Я просто безума от него.!

Сгущенное молоко с детства обожаю - ем вприкуску с водой и ещё очень люблю его сама варить. Но последние лет 5-6 найти в магазинах нормальную сгущёнку стало проблемой! Тот продукт, которые предлагают, вообще не понятно из чего делают и вкус ни на что не похож. И вот однажды мне на рынке предложили купить импортную сгущёнку из Белоруссии. Стоит она немного дороже чем наша, но, поверьте, заслуживает того!!!
Я была в восторге! Вкус точно такой, как в детстве! Наверное, в Белоруссии ещё остались какие-то ГОСТы и контроль за производством продуктов!
Баночка обычная - голубая с бело-синими полосками, жирность стандартная 8,5 и состав стандартный. Но вкусовые качества - просто небо и земля. Другую теперь никакую не покупаю никогда!

Сгущенка это одно из любимых лакомств детства.Я прекрасно помню как мама принесла с работы коробку карламанкой сгущенки!!!в счет зарплаты дали.у меня таких счастливых и больших глаз никогда не было.сынок у меня тож ее любит с блинами.она в холодильнике всегда есть,правда на долгло не задерживается.я за раз могу одна ее сьесть.потом жалею об этом правда!!!

«Сгущёнка» — что каждый из нас вспоминает, когда слышит это слово? Кто-то помнит как изысканное лакомство, которое помним из детства. Кто-то помнит по пионерским лагерям, походам, выездам на природу как универсальное лакомство и вкусная добавка к чаю и кофе. Мужчины помнят по армии, как вкусная и полезная добавка к сухому пайку. А большинство из нас помнят запах маминой выпечки и неповторимый вкус приготовленных её заботливыми руками тортов, печенья, рулетов, кексов, которые собирали всегда всю нашу семью на кухне!

очень люблю сгущеное молоко, и вареное и так из баночки.Когда я была маленькая,в 90-е годы, мы сами варили с мамой сгущенку, так как не могли себе позволить ее купить.Добавляли в молоко сахор и варили долго-долго,пока не загустеет.Помню это ожидание вкуснятины и сладкий молочный запах на всю кухню.Сейчас сгущенки навало, но нет от нее такой радости.