Пончики /

Итак, на 16 пончиков понадобится:

- 250 г муки;

- половина пакетика быстродействующих дрожжей;

- 125 г воды с молоком вперемешку (пополам);

- 1 теплое яйцо;

- 3 ст.л. сахара;

- 1 ст.л. с горкой сливочного масла;

- растительное масло;

- для украшения: помадка, шоколад, посыпка, кокосовая стружка или все, что душе угодно.

Приготовление:

Дрожжи мешаем с сахаром, вливаем теплую смесь молока и воды (теплее комнатной температуры). Затем вбиваем яйцо комнатной температуры, тщательно перемешиваем. Просеиваем муку, вымешиваем гладкое, не липнущее к рукам тесто. Затем с середину добавляем сливочное масло комнатной температуры и вымешиваем еще 3-5 минут.

Затем присыпаем мукой глубокую сухую миску, укладываем в нее тесто, накрываем теплым влажным полотенцем и помещаем в очень теплое место без сквозняков на 1-1,5 часа.

Как поднимется тесто, его нужно аккуратно переложить на присыпанную мукой поверхность, раскатать очень аккуратно, довольно толсто (0,5-0,7 см), вырезать круглые пончики и в них серединку. Я вырезала большим стаканом с острыми краями, а внутри - крышкой от пластмассовой бутылки. Заготовки оставить на полчаса в теплом месте, чтобы они еще поднялись. Остатки теста можно снова вымесить, дать чуть подняться, а затем повторить предыдущий этап.

Масла следует налить побольше, чтобы пончики в нем плавали, а затем обжаривать их с двух сторон. Жарятся такие пончики невероятно быстро. Обязательно готовые пончики выложить на салфетки для того, чтобы стек жир. Это важный этап, только так пончики будут нежными, легкими и нежирными

Перед украшением пончики стоит остудить.

Приятного аппетита!