Любите ли вы чеснок?
Тогда этот рецепт вам понравится. Я очень люблю чеснок, но свежий слишком острый и агрессивный для моего желудка. А вот маринованный чеснок самое то, очень люблю его и если есть возможность стараюсь побольше замариновать на зиму. Потому что желающих полакомиться маринованным чесноком всегда много. Это отличное дополнение к любому блюду, будь это рыбное или мясное, также с овощами очень хорошо идет.
Для маринования чеснока предпочитаю привозить из деревни чеснок, либо покупать у частников, которые сами вырастили. Чистить чеснок конечно муторно, но поверьте, результат того стоит. Очищаем 1 кг чеснока, но можно все ингредиенты поделить на 2, если не хотите так много готовить. После очищения тщательно промыть и сложить в кастрюлю, в нее наливаем кипяченную воду так, чтобы чеснок остался под водой полностью. Оставляем чеснок на 3-4 минуты, не больше. Сливаем воду и промываем холодной водой.
После этого чеснок раскладываю по банкам, только поплотнее, чтобы экономнее было. Далее в кастрюле кипятим воду для маринада, где то 500 мл. воды будет достаточно. Добавляем в маринад лавровый лист, гвоздику, перец горошком, душистый перец, 100 мл. уксуса, 3 ст. л. сахара и 1,5 ст. л. соли. После того как закипит можно заливать чеснок и закатывать банки. Я еще добавляю укроп, получается очень вкусно.
Если лень чистить, то можно замариновать с шелухой, но промывать в таком случае нужно с особой тщательностью. Мне лично такой вариант маринования чеснока не очень нравится, потому что во время поедания пачкаются руки и уже удовольствие не такое от этой закуски. Также можно добавить нарезанные кубиками свежую свеклу, для цвета, тогда чеснок получается красивого розового цвета. Можно по своему вкусу добавлять специи, особенно мне нравится с семенами горчицы и добавлением 1 ст.л. растительного масла.
показать все комментарии (76)
+8
Я в последнее время чеснок чуть ли не вовсе блюда сую)))
+5
Мы сейчас каждый день употребляем в маринованном и сыром виде. Профилактика от гриппа.
+4
Не, по мне лучше интерферон капать, чем сырой чеснок есть))