Медвежья лапа | Еда

+53

31792

9 мая 2016 в 17:50

Мясо и картофель - вечный союз

Медвежья лапа - второе блюдо, которое сочетает в себе и мясо, и гарнир. Готовится просто и быстро. Свое название берет из-за своей формы и смысла (мясо - внутри, гарнир - снаружи). Одной такой "лапы" достаточно, чтобы накормить одну персону. А по вкусу медвежья лапа напоминает драник с мясом.

Ингредиенты (в расчете на 1 человека):

- 2-3 сырые картофелины;

- мясной стейк размером с ладонь (150-200 г), в качестве мяса могут выступать свинина, индейка, курица;

- пара яиц;

- маленькая репчатая луковица;

- пара зубчиков чеснока;

- соль и перец.

Приготовление:

Мясо, нарезанное стейками, нужно хорошо отбить. Затем натереть его раздавленным чеснокодавилкой чесноком, солью и перцем. Картофель почистить, натереть на крупной терке, отжать, посолить и добавить мелко порезанный репчатый лук и одно яйцо. Перемешать картофельную массу.

Далее самое сложное. На плоскую тарелку нужно выложить половину картофельной массы и распластать ее как следует, под размер мясного куска. Яйцо взбиваем. Далее окунаем в него стейк и выкладываем поверх картофеля. Накрываем стейк оставшимся картофелем, запечатывая его внутри картофельной массы.

Сковороду с растительным маслом нагреть. Медвежью лапу аккуратно перемещаем на сковороду, сдвигая ее. Накрываем крышкой и уменьшаем огонь. Жарим с двух сторон до готовности мяса и картофеля. Можно запекать лапу в духовке, но тут я вас не сориентирую, ибо готовила я ее исключительно на плите.

Приятного аппетита!

Рейтинг: