Нельма /

Нельму приходилось и ловить, и готовить. Готовить надо сразу, ибо нежнейшее мясо портится моментально. Самый простой способ - засолить прямо на месте "малосолом" в тряпице какой-нибудь, осенью, на худой конец -можно даже и в полиэтилене.

Нельма - это благородная северная рыба. Самая крупная из представителей сиговых. Мясо нельмы отличается высочайшими вкусовыми качествами. При приготовлении всегда получается очень сочной, за счет своей жирности. Нельма, рыбка достаточно жирная, но это ее делает наверное самой вкусной из остальных. Конечно же из нельмы получится очень вкусный стейк, приготовленный на гриле, ну и без строганины тоже никуда! Так же можно готовить свежеприсоленную нельму, солят непосредственно ее перед подачей.

Нельму тоже и ловила и готовила, а ещё с большим удовольствием ела!!! ))) Если честно такую рыбу варить или жарить просто извращение....)))) А вот нарезанную кусочками, подсленую, поперченную, да с чесночком.... Перемешать, дать постоять с пол часика... на гарнир сваренную картошечку... Самая лучшая закусочка под водочку!!! )))) Ничего другого не надо.... )))

Нельмой нас угощали друзья, ну и вкусная же рыбка, даже очень. Кушали мы её солёную, белое нежное мяско так и таяло во рту. Рыба жирная и очень полезная.
А ещё удалось как-то полакомиться строганиной из нельмы, сырую замороженную рыбу строгали острым ножом, тонкие прозрачные пластинки нельмы посыпаешь солькой и перчиком - и в рот, ммм... под закусочку вообще балдёжно!)