Харчо /

Ингридиенты:

1 кг говядины (телятины),

2-3 ст. ложки томатной пасты,

100 г. грецких орехов (очищенных),

2-3 средние луковицы,

1 стакан риса,

2 ч. ложки хмели-сунели ,

3 зубчика чеснока

Приготовление:

1. Лук мелко нарезать и поджарить на растительном масле (подсолнечном или оливковом). 

2. Добавить томатную пасту в поджарившийся лук, и потушить на маленьком огне 5 минут.

3. Грецкие орехи прокрутить через мясорубку или перемолоть в блендере (это, пожалуй, ГЛАВНЫЙ ингридиент, который из рецепта ни при каких обстоятельствах "выкидывать" не нужно! Ну разве только если у вас аллергия на него).
Далее, в полученную смесь добавить специи (красный перец и хмели-сунели). Все перемешать.
Можно также добавить других специй на ваш вкус, главное не переборщите с красным перцем. Советую его добавлять постепенно и пробовать пока не поймете, что "хватит".

4. В почти сварившееся мясо добавить рис, лук и орехи с приправами, посолить по вкусу. Само мясо вытащить, остудить и нарезать на небольшие кусочки. Потом вернуть мясо в кастрюлю. (к этому времени рис уже разварится).

5. Когда же рис сварится окончтельно, добавить натертый на терке или раздавленный в специальной давилке чеснок и кинзу, дать покипеть 5 минут и снять с огня.
Суп готов!) Приятного аппетита)

Как вы можете видеть, рецепт совсем не сложный, но результат очень ароматный, пряный и вкусный! Конечно, суп такой "мужской", легким его не назовешь) Зато, готовя его собственноручно, можно как угодно регулировать остроту, а значит и желудки не пострадают;)