Расстегаи /

Расстегай я обожаю выпекать из горбуши всё - же подешевле и вкуснота ошеломляющая . Беру рыбину горбушу срезаю от головы до хвоста . Шинкую мелкими кусочками филе и слаживаю в большую чашку . Беру две большие головки репчатого лука нарезаю и обжариваю на сковороде в масле растительном и горячим залаживаю в горбушу и перемешиваю . От горячего лука горбуша почти готова . Тесто на 250 гр воды щепотка соли и щепотка сахару . Дрожжи подбиваю с щепоткой сахару в этой же воде . Замешиваю тесто чуть покруче густой сметаны и ставлю на расстойку . Тесто поднялось я беру нож и круговыми движениями перекручиваю тесто пока оно не осядет . Второй подъём я начинаю стряпать расстегаи . Разделываю тесто на небольшие шарики . Шарик раскатываю пальчиками тоненько и ложкой ложу фарш на лепёшечку и защипываю . Ложу на листик смазываю яичком и в духовочку через 30 минут расстегаи готовы .

Мне так кажется, что сейчас настоящие расстегаи очень трудно разыскать.

У нас в кулинарии продают расстегаи с рыбой, говорят, что с сёмгой, один расстегайчик стоит 80 рублей. Расстегай красивый, румяненький, с искусно выложенным узорчиком по бокам. Очень вкусная и сытная выпечка, тесто слоёное, а начинка - кусочки рыбки, картошка, лук и специи. Расстегаи выпекать самой не приходилось, вероятно, пришло время порадовать семейку и таким блюдом.

Дела ла токие, тлько из слоеного теста очень вкуснинькие получаются. Начинку брала пюре картофельное, не большими кусочка обжариное мясо или фарш, обезательно соленый огурчик и сверху сыру. С начинкой тут можно эксперементировать. Очень красивые и сытные пирожки, готовятся довольно быстро, так как начинка вся уже готова.