Яйцо всмятку /

Вообще люблю куриное яйцо как продукт, а яйцо всмятку особенно! В детстве на вопрос о любимом блюде отвечала : "Запеченная утка, жареная картошка и яйца всмятку" :) Вот так меня впечатляли эти яйца. 

Часто ем яйцо всмятку на завтрак, реже - себе лично на ужин. В нашей семье только я одна такое и употребляю. Муж и дочь предпочитают яйцо вкрутую или "в мешочек"( когда белок "твердый", а желток остается жидковатым). 

Обожаю яйцо всмятку вприкуску с белым хлебом! Обязательно с солью. Это очень сытное сочетание, потому до обеда голода не испытываю. Вычерпываю содержимое яйца миниатюрной чайной ложечкой. У нас есть подставки для этих самых яиц вкрутую, но по мне так они и неудобные. Потому держу в руках :) 

Казалось бы,  что особенного сварить яйцо всмятку : положил яйцо в кипяток (или предварительно положил в холодную), поварил немного и всё готово. Ага. Я тоже давным-давно так думала. Но после того, как то недоваривала яйцо, то переваривала его, невольно освоила несложную технику варки яйца вкрутую. Давно выверила, что для идеальной консистенции "смяточного" яйца достаточно 3-х минут варки (после закипания воды). Несложно поставить таймер на своем телефоне,  зато будет идеальное яйцо всмятку. Со временем появляется навык и никакого засекания времени не требуется. 

Предрассудками насчет сальмонеллеза не страдаю. В наше время отравиться можно чем угодно : и пропавшую колбасу отмывают, и тухлые тушки кур на гриль отправляют, и мясо реанимируют, и сайру в консервной банке "обновляют". В любом продукте опасности не меньше чем в сыром яйце. Я, как человек, который большую часть своей жизни употреблял деревенские яйца, скажу больше : не знаю ни одного сельчанина, который бы "словил" сальмонеллез. И из своего теперешнего окружения тоже  с таковыми не знакома. Маленьким детям, конечно, такой продукт есть ни к чему. А вот взрослым злоупотреблять яйцами тоже нежелательно. Нам на курсах политики здорового питания говорили, что любителям  этого куриного продукта есть яйца в чистом виде ( тесто, выпечка, салаты - не счет) надобно хотя бы через день, но не ежедневно. Как сейчас помню : лучше съедать два яйца (вареных, жаренных) через день, через по одному яйцу, но ежедневно.