Заправки для вторых блюд на зиму /

Так получилось,что живу я не в Рио-де-Жанейро. Не могу себя круглогодично баловать свежими местными овощами и фруктами. А зимой так хочется какой-нибудь помидорки в борще,или зелени и перчика в лагмане..желательно не травленые промышленными пестицидами...поэтому закатываю на зиму много банок заправок для вторых блюд и супов. Открыл зимой банку,хлопнул в макарончики с мясом,и вот тебе лето на столе.

Будете смеяться, но рецептуру я здесь вообще никакую не соблюдаю. На глаз лук,перец,морковь шинкую,помидорчики,добавляю соль в казан,кипячу полчасика,добавляю петрушку, и в банки. Стерилизую в воде кипящей минут 15 и закатываю. Уксус не люблю в заготовках для вторых.
Зимой обалденно.