Окунь /

0000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000

Сейчас на нашем озере, как раз на зимнюю удочку и ловятся эти рыбки, караси ушли в сон, теперь будут окуни,  и другие озерные рыбки. Сколько помню, ни разу не видела у нас больших окуней, средние. И не помню, чтоб мама их жарила, говорила, что очень тяжело чистить, и просто с них варила уху, а его я не любила в то время.  И ничего быстро съедали уху. А сейчас папа ловит, мелочь, а мама ругается, что мелкие, и папа то варить окуней не дает, хоть куриц можно было бы кормить. А несколько раз муж ловил их тоже, привез и вари говорит, так я его заставила почистить и потом я их пожарила. Мне показались вкусными, но проблема в чистке. А так все рыбы полезные и вкусные.

Есть окунь морской, а есть речной. Обе рыбки хороши по - своему и полезны.

Морской окунь сейчас стал очень не дешевой рыбой. Уже и не помню, когда его ела последний раз. Обычно жарила окуня кусками, обвалянным в муке. Жаренный морской окунь хорош с карточкой пюре. Вкус и мякоть у него нежные. Есть его приятно, а при готовке нужно быть осторожной, чтобы не пораниться острыми плавниками.
В детстве ела и копченого морского окуня. Он, будто, сладкий. Мясо липнет к рукам.
Внешне морского окуня легко отличить от другой рыбы - он красный.

Речного окуня иногда приносит с рыбалки муж летом. Из него получается вкусная уха. Бульон ароматный и чистый. Рыбка эта и сама чистая, красивая с красными плавниками.

Что-то меня потянуло на рыбу и в плане гастрономическом, и в плане написания отзывов тоже. Дошла я до прелестной рыбки под названием Окунь. Рыба эта очень распространенная и вкусная. У нее только один минус имеется, наличие косточек. Нет, два минуса, еще добавлю то, что окунь не очень легко чиститься.

Окуней в наших реках водится очень много. Вылавливает муж их в приличных количествах. Окуня довольно легко отличить от других рыб по горбинке на хребте и красным плавникам. Окунь хищник речной. Он жутко колючий и шершавый и я не люблю окушков чистить из-за этого. Все руки поколешь пока почистишь эту рыбу. И чешуйки мелкие у окуня. Соскрести их с кожи рыбы непросто. Разлетаются во все стороны. Фонтанируют. Потом собираешь чешуйки
повсюду.

Из окуня получается вкуснейшая уха – наваристая и необыкновенно ароматная. Мяско окуня вкусное. Мягонькое. Сочненькое. Но косточек в нем огромное количество. Чтобы косточки в ухе не плавали я варю окушков в марле. Затем вытаскиваю их из бульона. Перебираю от костей и отправляю обратно в бульон. Таким образом, бульон получается без косточек, но с рыбкой. Вот такая маленькая хитрость.

Жареный окунь тоже очень вкусный,но для жарки я отбираю рыбки покрупнее. У них косточки более крупные и выбирать их поэтому намного легче. Вкус жареных окушков мне очень нравится. Муж и сын более холодно относятся к рыбным блюдам и поэтому рыбы мне всегда больше достаётся. Меня это полностью устраивает. Я, наверное, в одну из реинкарнаций кошкой была стопроцентно. Люблю рыбу и молоко)))

Я сам не против лишний раз по рыбачить.Но когда достаю окуня, прямо скажу: не радуюсь. Мяса мало, костей много, чешуя толстая и грубая. Пробовал сушить, ни понравилось, есть в нем не чего, одна соль получается. Отдавал соседской кошке, по началу она радовалась, теперь заелась, отказывается. В общем, когда вылавливаю эту рыбу вынужден со "слезами на глазах" отпускать ее. А вот морской окунь мне по вкусу, особенно жареный.

Чистить окуней тяжело,колючие очень!Зато жареные безумно вкусные, нравится белое мясо и хрустящая корочка.Обычно жарю их в муке, но иногда ( когда хочется похрустеть) жарю в манке- вот тогда они как чипсы. При жарке добавляю специи и чеснок.Жареного окуня можно кушать горячим или холодным, с гарниром или просто.Окунь это еще и диетическое блюдо, в 100 гр -180 ккл. А морской окунь жарю в кляре, тоже очень вкусно.

Жареный окунь с хрустящей корочкой изумительное блюдо очень вкусное как в горячем так и в охлаждённом виде . Кушать жареный окунь можно как с гарниром так и просто отдельно рыба . Окунь промываю удаляю голову и вычищаю все внутренности . Чешуйка очень мелкая я не снимаю . На плоскую тарелочку насыпаю немного муки подсаливаю муку и перемешиваю соль с мукой . Обваливаю рыбку в муке и выкладываю на раскалённую сковородочку с кипящим растительным маслом и жду когда рыбка покроется румяной короской . Рыбка получается вкусная сочная - готовится очень быстро и приятного аппетита .

Окунь это одна из моих любимейших рыб, особенно когда он свежекопченый - ух, пальчики оближешь, или когда только что выловленный и из него сварить уху или поджарить, предварительно обмакнув в подсоленную муку - безграничное удовольствие. Вообще окунь рыба вкусная, жирная, содержит много полиненасыщенных жирных кислот, которые регулируют обмен веществ, снижают уровень холестерина в крови, служат для профилактики и лечения нервных и сердечнососудистых заболеваний. Филе окуня - отличный источник протеина, который легко усваивается и служит материалом для построения клеток и тканей нашего организма. Окунь богат разными витаминами, поэтому полезен для любого возраста. Обожаю окунь в любом виде!

Муж недавно был на зимней рыбалке. Щучку так ине привез,за которой ездил,но привез очень много малюсеньких окунечков. До вечера они простояли в ведре,я все ждала когда они умрут,мне жалко потрошить живую рыбку. но увы,наживую я их почистила,распотрошила посолила,обваляла в муке и на сковродку. Получились нет окуньки а семечки в виде рыбок. такая вкуснятина была.