|
|
Кабачок (уменьш. от укр. кабак, «тыква», из тюркских языков) — кустовая разновидность тыквы обыкновенной с продолговатыми плодами, без плетей. Плоды могут быть зелёного, жёлтого, чёрного или белого цвета. Мякоть нежная и быстроваркая, употребляется также и в сыром виде (в салатах).
аааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааа
Неприхотливый
Кабачки мы выращивали всегда на огороде сколько помню. Растение настолько неприхотливое, что сравнимо с сорняком. Растёт и вызревает даже в прохладную погоду до глубокой осени, главное чтобы не попал в первые заморозки. Не требует особой поливки. Мощные стебли кабачка и довольно крупные, широкие листья удерживают надолго влагу в почве и в самом растении.
Листья вообще можно сравнить с зонтиком, который заслоняет нежную кожицу кабачка от перегрева и излишней воды, это конечно если говорить о высаженных в открытый грунт кабачках, про тепличные ничего сказать не могу, так как у нас кабачки росли всегда вдоль забора на огороде.
Не люблю собирать урожай кабачков по той причине, что на стеблях у них есть небольшие колючки или шипы, которые при всём старании обязательно впиваются в пальцы.
Свежие кабачки довольно долго хранятся в сухом прохладном помещении примерно до середины зимы. Мы всегда оставляли несколько спелых кабачков для добавления в овощное рагу зимой. Дольше они не хранятся, либо начинают загнивать, либо уходят в рост семян внутри кабачка. Бывает, разрежешь его для еды, а есть почти нечего, так как внутри зрелые семечки, которые тоже очень вкусные.
Зимний кабачок имеет ещё один существенный недостаток - очень твёрдую, сухую кожицу, которая при чистке ломается и вообще счищается с трудом. Сколько раз я резала из-за этого пальцы - не счесть.
Поэтому кабачки лучше всего употреблять свежие с грядки и в летне-осенний период.
У каждого бываю огорчения и у меня был один год такой, ну прям ни одного кабачка "не выросло"  Тем, кто выращивает кабачки, тыквы и патиссоны, известно, что площадь они занимают не маленькую и поэтому нет смысла сажать много семян. Я придерживаюсь этого принципа, но не всегда получается так, как хочешь. В последнее время стали попадаться плохие семена. И как бы не пытался посадить 2-3 зернышка, могут не взойти не одно. В итоге остаешься без кабачков. Вот и два года назад у меня была такая злость на неурожайный год, что я прикупила разных сортов и все посадила. Причем очень густо и почти на пустой не удобренной почве. И вот представьте себе, все семена взошли. А кабачки растения неприхотливые, ухода практически никакого не требуют. Ну, прополку конечно никто не отменял, а вот ходить и проводить какие-то лишние манипуляции типа порыхлить землю, окучить, подвязать, не надо. Растут себе и растут. Быстро и всем на радость. Только что вот потом с этой радостью делать? Кабачки желательно срывать маленькими, тогда и семена мягкие и кожура. А вот чуть зазевался, кабачок моментально твердеет и потом его хоть топором руби. Но, зато кабачки долго хранятся.   Не стоит много сажать на одном участке, если конечно же вы не будете варить с них варенье. Кстати, очень вкусное варенье получается в смеси с апельсином и малиной. А если законсервировать белые кабачки с алычой, то поверьте мне, они ничем не отличаются от консервированных ананасов.
Масса вкусных блюд из него получается
Думаю, со мной согласятся все , кабачок очень вкусный и полезный овощ. Из него можно приготовить множество самых разных блюд. А главное, вырастить его легко , и летом он стоит очень дешево, что при нашей жизни сейчас не маловажно. Я люблю икру из кабачков, так же заготавливаю иногда ее на зиму.Нравятся обжаренные колечки кабачков, смазанные майонезом с чесночком.В полном восторге от оладушек кабачковых. Но, самое вкусное блюдо-это торт из кабачков.И готовится он не очень сложно, и ингредиенты все доступные: Парочку молодых кабачков нужно натереть на крупной терке.Отжать, добавить соль, муку, и яйцо.Тесто должно быть, как на оладушки. Выпечь несколько коржей в среднего размера сковороде. Начинку готовят так : Обжаривают тертую на крупной терке морковь с луком .Жарить не до золотистого цвета, а просто до мягкости. Майонез смешать с чесночком и мелко рубленной зеленью, помидорки порезать кружочками. Каждый корж промазать смесью майонеза, чеснока и зелени.Сверху распределить обжаренную морковь с луком , а следующий слой помидорки. Торт получается очень вкусный, нравится практически всем! Украсить его можно помидорками и зеленью.Или по собственному желанию и фантазии.
Просто готовить, вкусно есть
Обожаю кабачки за их нежный приятный вкус. Даже сырой кабачок могу есть, что для меня вообще нонсенс. Сырой кабачок сладковатый на вкус, немного хрустит, он нежесткий. У меня своего огорода нет, так что кабачки покупаю. Беру по 2-3 штуки, это немного, но муж категорически отказывается их есть.
Кабачки очень быстро обрабатывать - шкурки чистятся легко, я орудую вертикальной овощечисткой, кабачки не нужно предварительно замачивать, можно сразу же готовить. Раньше часто делала из кабачков оладьи, сейчас уже меньше стала готовить на масле, поэтому добавляю тертый кабачок в тефтели, овощ так распаривается, что становится похожим на детское пюре. Немного непривычно кабачок с фаршем, но мне понравилось. Причем, тефтели делала на пару, получился диетический вариант.
На днях захотелось тушеного кабачка, нарезала средники кусочками, обжарила в небольшом количестве масла, накрыла крышкой и тушила несколько минут на слабом огне - кабачку много не нужно. Как только кабачок по краям стал прозрачным, залила яйцом. На один средний кабачок достаточно 1 яйца, хотите посытнее, добавьте два. Прекрасный вариант легкого летнего ужина. Летом в сезон 1 кг кабачков стоит 30-35 рублей, свои конечно лучше, уже подумываю обзавестись огородиком. Вот когда буду сажать сама, обязательно поэкспериментирую и приготовлю цветки кабачков в кляре, это моя маленькая гастрономическая мечта - попробовать такое блюдо.
Кабачок полезные свойства Способы готовки
Кабачок – это сплошная польза. В кабачках много витаминов и мало калорий. Для тех, кто придерживается диеты лучше и полезнее чем кабачок овоща не найти. Для постящихся кабачки — это тоже находка. Единственный минус — это цена на кабачки во время поста. Цены на овощи неприятно удивляют каждую весну. Но без овощей в пост (и не только в пост) никак не обойтись. Приходится покупать хоть и дорого.   Наверное, у каждой хозяюшки имеется много рецептов из кабачков. Есть они и у меня. Начну с кабачкового супа. Готовить быстро. Съедаем ещё быстрее. Тушим кабачки один раз в неделю это минимум. Кабачковые запеканки и оладьи готовлю несколько раз за неделю. Фаршированные кабачки – это одно из наших коронных и самых любимых блюд. Обычно фарширую молодые кабачки мясом или рыбой. В Пост грибами и овощами. Запекаю кабачки в духовке под шубой из сыра, чеснока и майонеза. В пост просто с чесноком, специями и постным майонезом. А еще кабачки вкусно по-корейски остренькие. Часто делаю. Особенно летом. Когда кабачки стоят копейки.    На диете из кабачков можно хорошо сбросить вес. Я устраиваю частенько разгрузочные дни – кабачковые. В эти дни ем только кабачки: ем суп из кабачков без соли, еще сырые кушаю кабачки (в виде салатов в том числе и корейских) и тушу кабачки с минимумом соли. И нет голода и мало калорий. Самые вкусные кабачки молоденькие. Еще с мягонькой шкурочкой. Когда еще не созрели семечки кабачка. В молодых овощах больше всего витаминов содержится. И по вкусовым качествам молоденькие кабачки отличаются от уже изрядно застаревших. Молодые кабачки нежнее и сочнее. Готовятся быстрее.
Обожаю кабачки!
Прониклась любовью к кабачкам относительно недавно, всего то 2 года назад. Нравятся они в любом виде: вареные, печеные в духовке, жареные, маринованные, люблю блины из кабачков, пиццу из кабачков, рататуй flap.рф/Еда/Рататуй/Отзывы/7174834 или flap.рф/Еда/Кабачки,_запеченные_с_сыром/Отзывы/7175322 , кабачки на гриле, пироги и кексы из кабачков, овощное рагу с кабачками, зимние закрутки с кабачками, фаршированные фаршем кабачки или рулетики с курицей. Короче, куда позволит фантазия, туда и ложу кабачки. А сочетание кабачков с помидорами, баклажанами, сыром и чесноком - вообще прелесть!
Вот и полуторагодовалую дочку "подсадила" на кабачки, ей особо нравятся кабачки из духовки. Готовлю очень просто, просто нарезаю и раскладываю на противень. Без масла, без соли и специй. Получается вкусно и сочно.
Прилагаю несколько фотографий блюд, в составе которых есть любимые кабачки. Все фотографии мои, кроме первой))
Кабачок очень полезный и вкусный овощ
В детстве кабачки я кушала только в овощном рагу, ни в нем как бы растворялись и практически не чувствовались, поэтому я и не отказывалась. В любом другом виде, в жареном, в тушеном, на гриле и так далее я кабачки не кушала. С жаренных кабачков помню съедала только корочку. Начала есть только не так давно, распробовала этот ценный и полезный для организма продукт. Очень мне нравится сочетание кабачков и чеснока.
Кабачки очень полезны, в этих овощах много витаминов и важных для организма микроэлементов. Кушать кабачки нужно и важно.
Выращивать кабачки не очень сложно, они растут у моих родителей и вырастают невероятных размеров. Сорта кабачков разнообразны, сажают кабачки из семян.
Не могу сказать, что любила кабачки всю свою сознательную жизнь. Я, наверное, как и большинство детей и подростков, не долюбливала овощи. Зато сейчас люблю их очень. Нравится их готовить и нравится их есть! Мои самые любимые блюда с кабачками: запеканка с фаршем и морковью; кабачки тушеные с капустой или фасолью; сочные куриные котлеты с добавлением тертого кабачка; свиные отбивные с кабачком и помидором; рататуй, конечно. А еще вкусен кабачок в закусках. Летом часто готовлю икру кабачковую и жареный кабачок с помидором, майонезом и чесноком или просто оладьи. Супчик с кабачком на днях варила. Посмотрела в Интернете куча рецептов имеется супов с кабачком. Подумала, что никогда еще вареный кабачок не пробовала. Суп понравился, пожалуй, только мне. Муж не знал о составе супа. Спросила, как ему новый супчик. Сказал, что еще никогда не ел суп с огурцом!)))) Он даже и не понял, что это за овощ в супе) Лето уже не за горами, а значит и на нашем столе будут все чаще красоваться и поедаться кабачки.
Я с детства люблю кабачки, ела их даже сырыми. Сейчас уже не так, но люблю добавить кабачок с чесночком в рагу - но сразу становится в разы вкуснее. Так же нарезаю кабачок на кружочки, обваливаю в муке, посыпаю солью и поджариваю на масле. Получается вкусно. А если с маслом не переборщить - то еще и полезно :) Радует еще то, что кабачки довольно долго хранятся :)
Кабачок - вкусно и полезно
Кабачки растут на даче у моих родителей. Под них стабильно выделяют землю для посадки и с нетерпением ждем урожаю! Лучше собирать не самые крупные кабачки, они нежные, с маленькими зернышками и тонкой кожурой, которые даже не стоит убирать. Я очень люблю кабачки! Нежные и вкусные в сезон они довольно часто появляются на нашем столе. Кабачки я жарю, готовлю с ними рагу, лазанью, запеканки, оладьи. Кабачки очень полезны и легко усваиваются организмом. Детям можно их давать в качестве прикорма уже с 5-6 месяцев в виде пюре.
Этим летом попробовала новое блюдо: цветы кабачков жаренные во фритюре - в Италии это вполне традиционное блюдо. Очень вкусно и красиво! Каждый цветочек обжарен в масле, получается очень хрустящий и аппетитный. Конечно, часто такое есть не будешь, но попробовать можно. Не удивлюсь, если со временем узнаю о кабачках еще что-то новое.
хорошая добавка к разным блюдам
Кабачки люблю готовить, как самостоятельное блюдо, так и добавляю его в качестве ингредиента во вторые блюда. Вот несколько моих рецептов с кабачком: - порезать кабачок кольцами, посолить, натереть чесночком, обвалять в муке и поджарить до румяной корочки.
- в пору, когда кабачков много и они перерастают - делаю их фаршированными (мясной фарш, репчатый лук и отварной рис. Кабачки нарезаю высокими кольцами, удаляю сердцевину, заливаю сметанной заправкой, добавляю лавровый лист, солю и тушу до готовности).
- сейчас для внучки готовлю овощное пюре: нарезаю очищенный кабачок кусочками, пару штук картофеля (режу, как для супа), морковь - в мелкую терку и нарезанный репчатый лук. Заливаю водой и варю до готовности. Затем в блэндере измельчаю в пюре, немного солю, добавляю еще и баночку мясного пюре - идеальный вариант домашнего пюре для ребенка. - картошка, тушеная с кабачком, морковкой, репчатым луком и мясом - интересный вкус получается. - натираю кабачок на самой мелкой терке и добавляю в тесто для приготовления оладушек. Замечательная добавка с кабачком получается к самым разным блюдам!
Что приготовить из кабачков?
Кабачки не основная все таки еда и в моей семье едим мы их только по сезону и не часто. Может потому что дачи и деревни у нас нет, а мне так кажется надоедает быстро, хочется разнообразия. В основном я готовлю их запеченными с овощами и сыром в духовке или делаю оладьи из них с чесноком. И то и другое блюдо мои кушают пока оно вот теплое еще, после разогрева не охотно уже и если тут же еще раз приготовить могут даже не притронуться. Чаще чем раз в две недели у меня их на столе нет. На днях попробовала у знакомой кабачки по-корейски - вкусно, вот оно разнообразие. Еще один способ приготовления и разнообразие на столе. Кабачок летом совсем дешево можно купить и так просто многие отдают знакомые. Как на зиму вкусно его заготовить? Что вы готовите из кабачков?
Легко выращивать
Мне кажется самое неприхотливое растение. Один раз купила семена и теперь собираю свои и выращиваю. Только нельзя высаживать рядом с тыквой, происходит переопыление и кабачки теряют свой сорт. Семена высаживаю в грунт в конце мая месяца. Растут очень быстро. Урожай обычно большой, делюсь с соседями, а иногда даже выбрасываю. Консервирую вместе с огурцами. Так же делала компоты яблоки и кабачок, кабачки приобретают вкус ананаса. Тушу с луком, морковью, помидорами. Делаю оладьи. Просто обжариваю на сковороде в растительном масле, обваляв в муке. Кабачок удивительное растение.
Кабачки для меня исключительно летняя еда. Чаще всего кушаю овощи, выращенные на своем огороде. Но иногда весной я не выдерживаю и покупаю кабачки в магазине. Из кабачков можно приготовить овощное рагу, икру, запечь с другими овощами или просто пожарить.
Кабачки, как и любой овощ, имеют свои уникальные полезные свойства. Правильно приготовленные кабачки легко усваиваются и не оказывают отрицательного воздействия на органы пищеварения. Я, например, не могу кушать жареные кабачки. Очень тяжело усваиваются. Тем более, при жарке кабачок впитывает в себя масло, как губка.
Конечно, жареный кабачок очень вкусный. Но калорий в нем в 3-4 раза больше, чем в свежем. Правда, свежим его трудно кушать, так как он немного вяжет. А тушеный кабачок идеален. При соблюдении диеты можно готовить кабачок и на пару, а чтобы он не был слишком пресным, добавить любимые специи.
Мне же больше всего нравятся кабачки, запеченные в духовке с сыром, чесноком и помидоркой. Майонез я не добавляю. Обычно использую сливочный соус или сметану. Готовится такое блюдо быстро, просто и получается очень вкусным. Даже привередливый муж ест.
Также очень нравится кабачковая икра. Летом я всегда готовлю ее самостоятельно. Готовится, на мой взгляд, не трудно. Главное, хорошо потушить овощи. А вот зимой покупаю магазинную кабачковую икру. Она менее вкусная, но у некоторых производителей есть достойная внимания продукция.
Люблю кабачки в любом виде.
Консервированные, жареные, оладьи из кабачков, кабачки начиненные фаршем как для голубцов и, конечно, икру из кабачков. Жду с нетерпением лета, когда можно сорвать с грядки первый нежный кабачок и сделать из него оладьи. Вся моя семья любит оладьи.
Кабачки, особенно когда они молодые можно без преувеличения назвать природным лекарством. В их мякоти содержатся не только белки и углеводы, но и каротин, аскорбиновая кислота, витамины группы В, пектины, минеральные соли магния, калия, кальция и железа. Кабачки очень низкокалорийные, они содержат около 20 ккал в 100 г.
Кабачки сохраняют значительное количество полезных свойств даже при долгом хранении, поэтому способствуют укреплению иммунитета практически в течение всего года.
Кабачок является прекрасным гарниром для вторых блюд. Если нет времени готовить то я просто нарезаю кабачок кружочками, солю, крошу туда чеснок и в микроволновку на 10 минут. Посыпаю укропом и можно кушать.
Кабачки даже используют для заготовки компотов с добавлением алычи, при таком сочетании кабачки приобретают нежный вкус ананасов.
Теперь кабачок один из самых любимых мной овощей!
 Когда была маленькой не понимала кабачковой радости. Отказывалась от кабачкового рагу и прочего, что содержит кабачок. Наверное он не был сладким, вот я его и не любила и не понимала. Теперь же мне кажется, что кабачок один из самых вкусных овощей! Я могу его добавлять в практически все первые и вторые блюда и знаю, что он не испортит вкуса. Больше всего конечно обожаю кабачковое рагу (и как я раньше не уважала его?). Часто теперь делаю своей семье кабачковые оладьи. Сейчас время для кабачков, поэтому они дешевые и я стараюсь наесться ими пока это не только вкусно, но и выгодно. Кабачок - ты лучший!
Люблю кабачки
Я сажаю преимущественно цукини, а есть люблю любые кабачки... ем их много, больше всего люблю кабачковые оладьи, но так как времени нет даже замесить элементарные оладьи, тушу их летом крупными кусками и ем, можно с любой приправой. Обязательно нахожу летом минуту для того, чтобы хоть раз в сезон сделать кружочками с чесноком. Когда дружила с сыроедами, научиласть есть сырой кабачок - он необычайно вкусен! Иногда хожу по квартире и жую его, как яблоко, чаще тру на терку сырым его в салаты. Прелесть кабачка в отсутствии яркого вкуса, то есть при различных добавках он приобретает их вкус и без проблем. Я делаю из них "сыроедческое варенье" - нарезанные кубиками кабачки заливаю медом, постоят несколько дней, пропитаются медом и становятся вкусными. Можно варить из них обычное варенье с сахаром. Еще учитывая его цену - стоит недорого, а пользы полно. Люблю кабачки и всегда слежу, чтобы они были в холодильнике.
А у меня кабачок идет в дело только в двух случаях: 1) добавляю натертый на терке кабачок в фарш для котлет, так они получаются мягче и сочнее 2) в порезанные мелко кабачки добавляю соль, яйцо и муку, получаются оладьи. В остальном кабачок мне не нравится, вкус "пустой" у него, сам продукт несытный. Или просто не умею готовить.
Кабачковое лето или Здравствуй, Искандер!
Кабачки. Наверно, нет такого огородника, кто не сажал бы этот вкуснейший и полезнейший овощ у себя на грядках. Сажаю всю жизнь и я. С появлением новых сортов, уже не хочется возвращаться к надоевшим Грибовским, завязи которых у меня вечно загнивают. Да и урожай так себе. Поэтому каждый год ищу что-то новое, люблю сажать разноцветные цуккини - зеленые, полосатые. желтые. Однажды купила семена кабачка под название "Апельсинка", на упаковке обещано было, что они такие вкусные и сладкие, что можно есть сырыми. Посадила. Что, думаете, выросло? Ага, они - обыкновенные белые кабачки, типа Грибовских, но такие дубовые, что не почистить даже молодые. Этой весной у меня не проросли купленные семена кабачков, а время поджимало, так что в выходной день я отправила мужа на рынок, купить рассаду. Вскоре он принес четыре кустика, сказав, что выбора не было, и эти были последние. Рассада, на мой взгляд, была очень даже приличной, крепкие зеленые ростки с широкими листьями. Муж сказал, что сорт называется Искандер. Красиво, звучно, но я о таком еще не слышала. Сразу расположившись душой к новым кабачкам, я посадила их в хорошую землю на солнышко. Рассада быстро прижилась, тем более что было тепло и влажно. Через несколько дней они уже выглядели так.  Жаркий май кончился, а в начале июня было очень холодно, огурцы, к примеру, не выдержали, пришлось сажать заново. А Искандер выжил, даже не пожелтели листья. "Ух ты, молодец какой!" - сказала я ему, уезжая на дачу. "Надеюсь, не подведешь и дальше!"
И не подвел! Первые плоды были сняты уже в начале июля. Муж регулярно звонил мне и докладывал, сколько снял кабачков (раз он самолично купил рассаду, то все-таки ухаживал за ними, поливал, во всяком случае, уж о подкормках речи и не шло). Я только глазами хлопала в ответ, ничего себе, как много!
Мама тоже отчитывалась, какие она готовит фаршированные кабачки каждый день. )))
Приехав в середине августа домой и увидев на кухонном столе гору из кабачков, я обомлела. Они были огромными, но видно, что молодые, кожица нежная. Разрезала самый большой кабачок, длиной около сорока сантиметров. Чистился и резался он легко-легко, семечки были мелкие и совсем мягкие, вынимать их не требовалось. Схрумкав сырой кусочек, я одобрительно кивнула - вкусный. Собака и морская свинка полностью разделяли мое мнение. )) Они лопали кабачки все лето за милую душу.
Выхожу это я в огород и вижу, раскинулся мой Искандер во всю ширь, растет в свое удовольствие.
Полно и кабачков, и зеленцов. И совсем крохотные завязи есть, и цветки.
  Муж предложил оставить один кабачок на семена. Только тут я задумалась. а что же это такое, Искандер? Пришло мне в голову, что не сорт это, а F1 гибрид. Полезла в интернет, верно! Гибрид, недавно выведенный. То-то урожай такой! В этом случае оставлять семена бесполезно. Придется искать весной в магазинах. Будем искать, Искандер того стоит.
Выращивая огурцы, я давно не сажаю сорта, они малоурожайные и горькие. Уж много лет как перешла на F1, теперь очередь за кабачками. Да здравствуют гибриды, да здравствует Искандер! )))
Показать отклоненные (1)
Отклоненные отзывы (1)
вкусно и полезно
(Отклонено. Причина: Скопирован с другого сайта)
Кабачки очень полезный продукт. Он содержит много витаминов. В том числе витамин С, А и витамины группы В. в кабачке содержится мало калорий. Из них можно приготовить различные блюда. Я часто готовлю из них оладьи и просто жарю. А из жаренных кабачков делаю пирамидку с прослойками из помидоров, чесночка и майонеза. Получается очень вкусно и полезно.
|
Карта
Пригласить друзей (+20%)
Главная 
Фотографии 
Стенка 
История изменений 
Статистика 
Для владельцев
3333 
