Сморчок /

Каждый день во время майских праздников, когда живу на даче, бегаю в лес - проверить грибные места и каждый день у нас на ужин сморчки со строчками. Есть у меня свое место.

На вкус эти грибы, как мне кажется, одинаковы, но последние помясистее и увариваются намного меньше. Очень водянистые и тяжелые грибы. Наберешь корзинку - нести тяжело, а как отваришь - двухлитровая баночка на выходе. Один недостаток - очень пыльные грибы, надо долго и тщательно промывать, да и отваривать несколько раз, хотя может быть это от леса зависит. Первый раз после варки вода просто коричневая, после третей варки грибки уже можно есть. Варю пару минут после закипания, потом меняю воду и снова варю. Слышала, что сморчки со строчками считают ядовитыми, но ем их уже не знаю сколько лет, ни разу не было проблем.

Храню отварные сморчки в холодильнике, потом разжариваю с репчатым лучком и картошечкой - вкуснотища!

Раньше, когда папа был помоложе, он каждые выходные проводил в лесу и грибов было очень много, мы их не съедали и мама сморчки сушила. Потом перемалывала и зимой готовила вкуснейшую грибную подливку. Сейчас уже такого изобилия нет, к сожалению, я не могу столько собрать, чтобы остались излишки и мы наедаемся сморчками в сезон, а потом вспоминаю и них до следующей весны. Сморчки одни из самых любимых моих грибов, вкуснее их разве что свинушки с опятами...

Шучу, однако, конечно это гриб, который я правда не собирала уже лет... короче много, как уехала из деревни, так по весне и перестала в лес то ходить за сморчками. А между тем, гриб хороший, малость ядовитый, ну да ведь у каждого свои недостатки. Точнее он не ядовитый настолько, как та же поганка. И требует особого подхода в приготовлении.

В отличии от остальных грибов, Сморчки растут не летом или осенью, а весной. Никогда я сама не собирала Сморчки. Но видела их, продавали на рынке и даже пробовала однажды в гостях.

Грибы я не очень люблю. Но пять лет назад меня угостили сморчками. Я сначала долго отказывалась, но один раз попробовав, не могла оторваться от них. На вкус они были великолепны. Как в народе говорят : "Пальчики оближешь". Эти грибы собирают весной. Сморчки можно заморозить, как и все грибы они отлично сохраняются и не теряют вкус. Я готовлю из них абсолютно все: салаты, пиццу, суп, пирожки, жарю с картошкой. И это далеко не все блюда, которыми можно полакомится, добавляя гриб сморчок.

Недавно я вычитала, что грибы нельзя давать детям желательно до 8-9 лет, т.к. грибы являются тяжёлой пищей для организма.
Грибы-это продукт, который довольно тяжело усваиваются из-за содержания в них грубой клетчатки (фунгина). А молодым мамам нужно запомнить, что во время грудного вскармливания употребление в пищу грибов недопустимо!!!

Только один раз ела пирожки со сморчками и то сначала не поняла,что это такое.Когда узнала была очень удивлена.Я их на вкус представляла совсем другими.Думала что судя по названию они должны быть не вкусные.А нет наоборот мне они очень понравились.В этом году хочу купить если увижу на рынке.Муж их любит,они раньше их оказывается всегда собирали в лесу.

У нас в Омской области этот гриб очень большая редкость. Но вот однажды, после серии пожаров мы все были очень удивлены появлением в лесах этих странных грибов. Все окрестные леса были усеяны этими грибами. А на рынках стояли толпами грибники с ведерками сморчков.

Сморчки одни из любимых моих грибов. Нравиться очень аромат грибов когда они еще свежие. ММ немогу оторваться от шляпки нюхаю по минут 10. Обычно стараюсь сама выежать в лес по весне , а когда не получаеться покупаю у бабулек около магазина. Готовлю обычно либо с картошкой либо с яйцами. Это такое объедение посто нет лов. Когда бывает что много соберешь отвариваю и в холодильник, очень приятно кушать пирожки или просто с картошкой зимним вечерком!!