Рис с овощами /

Поэтому хотя бы гарнир немного усложняю. Иногда готовлю рис с овощами. Обычно я это делаю в мультиварке, в ней овощам сильно сложно прожариться. Такой рис на гарнир не только вкусный, но и, разумеется, полезный. Овощи для такого риса на гарнир - лук репчатый, морковь, чеснок, перец сладкий красный, или желтый, капуста брокколи, иногда еще зеленый горошек добавляю. Конечно, с таким овощным составом любой гарнир будет вкусным.

Мультиварка такая штука, в которой можно все приготовить без всяких заморочек, хотя и не всегда вкусно, но зато просто и легко. Но следует отметить, что блюда из риса в ней всегда нормальными на вкус получаются.

Для готовки риса с овощами никогда не соблюдаю пропорции, кроме как воду и главный ингредиент этого блюда измеряю. Для воды и риса использую соотношение 2/1. Но если готовлю рис с овощами на плите в кастрюле, то 2,5/1.

На дно посудины наливаю растительное масло без запаха, добавляю морковь, нарезанную кубиками, репчатый лук, чеснок. Все слегка обжариваю недолго, затем добавляю к овощам промытый рис. Перемешиваю и все вместе также продолжаю минут 10 обжаривать , хотя последнее слово для мультиварки громко сказано. Присоединяю болгарский перец, также нарезанный мелкими кубиками как и морковь. Всю эту смесь еще немного помешивая обжариваю, примерно минут 5. В конце добавляю слегка отваренную брокколи, ее можно не измельчать, а использовать небольшими кочешками, она нежная, потом при варке распадется. Кстати, брокколи облагораживает вкус риса с овощами.

Также кладу кусочек сливочного масла. Затем все заливаю кипятком, осталось только дождаться, когда вода выкипит, рис разбухнет.

Готовлю я рис с овощами в мультиварке в режиме "выпечка". Можно готовить в режиме "плов". Такой рис на гарнир получается рассыпчатым,

Отваривают рис, а рис беру пропаренный. Когда рис готов, смешиваю его с овощами.Получается и вкусно и красиво. Такой рис подойдет хоть к чему. Хоть к мясу, это к курице, хоть к рыбе, хоть к котлетки.

Общая часть двух рецептов: отварить рис до готовности, желательно по схеме 3-7-2, т.е под закрытой крышкой 3 мин на сильном огне,7 на среднем, 2 на слабом, после выключения осьавить под закрытой крышкой еа 10 минут. Обжариваем на растительном мале овощи, какие хотите, я беру морковь, лук, помидоры, болгарский мясистый перец, иногда кабачки или грибы.

А теперь варианты: первый - томатный. В овощи добавляем томат, тушим минут 5, солим, перчим, добавляем щепотку сахара, лавровый лист, душистый перец, можно гвоздичку. Добавляем готовый рис и при постоянном помешивании выпариваем лишнюю жидкость. Готово.

Второй: так же, как и в предыдущем варианте обжариваем оьвощи, добаваляем рис, премешиваем и щедро добавлем соевый сос. При постоянном помешивании тушим минут 5. Специи - по вкусу.

Приятного аппетита