Сельдь жареная /

О да, селёдка жаренная или на гриле это что-то! Не ели? Сейчас научу.

Никаких голов не отрезаем. Ничего не нарушаем в целостности рыбки. Только потрошим. Никаких приправ, кроме веточки укропа и сока лимона не надо.
Чистить селёдку особо не надо, чешуя у неё - одно название. По брюшку пройтись и возле головы. Можно жабры не трогать, нам их не есть, эти головы. Готовим из расчёта 1 рыба средних размеров на одну голову едока. Меньше не стоит, голодными останетесь.

Запах говорите? Тогда пробуем для начала приготовить на пикнике или в саду на свежем воздухе. Именно так я попробовала когда-то в Болгарии в довольно необычном ресторане такую рыбу на гриле. Целые рыбины кладём рядами, сверху сбрызгиваем соком из половинки лимона. Готовится быстро, просто переворачиваем и снова сбрызгиваем с другой стороны.

Селёдка рыба морская, поэтому я такую не солю. И вы попробуйте. Лишний жир вытопится, что сделает эту рыбку в меру сочной и не излишне жирной. Кожица должна быть хрусткой и поджаренной вполне до золотого цвета.

На тарелку подаём, посыпав свежим укропом. Обязательно запиваем сухим белым вином. В качестве гарнира ломоть хлеба и по штуке огурца с помидором. Простая сытная еда. Сплошная польза. А про удовольствие сами поймёте))

Как только оцените на гриле, можно готовить дома на сковороде. Практически сухой, вскоре собственного вытопленного жира будет достаточно. Снимаем быстро, не оставляем плавать рыбку в рыбьем жире. Такое блюдо пахнет летом и морем!

Добавлю, что рыбу выбираем внимательно - не вялую, не с пожелтевшим брюшком, не ломанную в заморозке. Она должна блестеть и быть полненькой.

Только воняет на весь дом ужасно,но на вкус мне понравилась.Очень даже вкусно,а еще люблю селедку в духовке жарить.

В магазине выбирали рыбку и увидели сельдь довольно привлекательную на вид, решили на ней и остановиться. Не помню когда в последний раз ее и брали в свежем виде, а тут без сомнений сразу захотелось. Дома приготовили к жарке - голову убрали, внутренности тоже, кстати икра в ней была аппетитная и молока. Вымыли хорошенько и разрезали на удобные кусочки. Никакого запаха, жареная сельдь понравилась всем по вкусовым качествам. Умяли только так...

Мы привыкли употреблять селедку только соленой. А между тем селедочка жареная не уступит классической соленой. Этим рецептом поделилась со мной коллега по работе. Покупаешь свежемороженную сельдь( она также как и другие сорта рыб продается свободно).потрошишь. Затем панируешь в муке со специями. и обжариваешь на сковороде. Можно порезать селедочку на куски.Но я ,как большая рыбоманка, люблю ее целиком пожарить. Чтоб уж съесть,так съесть.

Жареную селедку я впервые попробовала на Украине у родственников мужа. Там жарить селедку это в порядке вещей, дешево и вкусно, соленую тоже едят. Так вот, когда попробовала, не поверила, что это сельдь, для меня привычнее соленую есть, а тут просто вкусно! Теперь и дома все время покупаем свежемороженую сельдь и жарим на сковороде просто почистив, посолив и обволяв в муке. Всем советую, очень вкусно получается.

Как то в одном детско-оздоровительном лагере я отдыхала, пришла на обед, а многие ребята смеялись и отказывались от обеда и брали только компот. Я взяла обед,там было картофельное пюре с жареной, обычной рыбой. Я ела и одна знакомая мне начала говорить, что это селёдка!!Причем она сделала такое выражение лица, что типо я с ума сошла, что это ем!! Ну ела не я одна и разницы и отличий от обычной рыбы я не заметила...)))

Заметил отзывы. Не смог пройти мимо!