Иван-чай (кипрей) /

В наше время многие забыли иван-чай. Раньше в деревнях бабушки и дедушки пили чай из него. В этом году тоже перешли всей семьей на иван-чай. Правда это кропотливая работа собрать его листья и цветы во время цветения. Вначале надо промыть и просушить. Затем через пропускаем мясорубку и сушим в духовке. Потом перекладываем в стеклянные банки. На среднюю семью примерно надо собрать 10 килограмм этой травки, чтобы получить примерно 6 литров чая. 

Иван-чай как напиток я полюбил уже в более зрелом возрасте. В детстве не понимал, как бабушка пьёт эту гадость. Разумеется, что обычный чай он не заменит, хотя если правильно ферментированный, то немного похож на низкосортный чай, чем и пользовались фальсификаторы из легендарного села Копорье, что в нынешней Ленобласти. Отсюда и название - "Копроский чай". Впрочем, как справедливо замечено выше Степаном, копорский чай поставлялся даже в Англию когда-то. Ныне его распробовали и китайцы.

Как радует глаз этот красивый цветок. Идешь по лесу, выйдешь на вырубку, а она вся заросла кипреем и малиной. Не знаешь, то ли лакомиться, то ли чай заготавливать, то ли любоваться.

Довелось мне в это лето попробовать чай из Иван-чая. Раньше думала, что это просто красивые цветочки и чай из него посредственный, а оказалось иначе. Правильно собранные и приготовленные листья этого растения представляют собой вполне вкусный напиток. Сначала я пробовала гранулированный и могу сразу сказать, что он мне понравился больше, затем для сравнения листовой. Он отличается от гранулированного по цвету и яркости вкуса. К слову сказать, в старину чай из кипрея был очень популярен. На вкус этот чай слегка с кислинкой и как мне показалось, с привкусом чернослива, приятный запах, с лёгкой ноткой мёда. Чай был самодельный, но я взяла рецептик и в следующем году попробую сделать сама. Работа кропотливая, но результат того стоит.

Интереснее сказок...

С Иван-чаем я знакома лет 10.В ту пору мы часто ездили по просторам Башкирии за грибами.Вот в одну из таких поездок и приметили эти красивые полянки с розовыми цветами.Собирать не стали,не знали его целебных свойств.Но меня заинтриговало это растение.Я нашла все ,что можно было найти тогда в книгах о растениях, узнала нашего знакомца.Оказалось, что Иван -чай-это просто кладез витаминов . Растет он на пожарищах и местах старых заброшенных деревень.А их сейчас много-заброшенных. В тот год мы насобирали его много,насушили.Но собирать его надо только во время цветения.Если начали появляться пушинки,растение уже теряет свои основные полезные свойства. . Это растение в нашем доме прижилось и полюбилось.Кроме того,что здесь о нем писали,я могу добавить еще то, что оно обладает противосудорожным свойством. А муж заваривал себе чай на ночь-от бессонницы .Так что Иван -чай -друг от семи недуг

А знаете ли вы, что до "прихода" в царскую Русь индийского чая, в стране пили чай именно из это травки? У этого растения простенькие неприглядные цветочки, типичное полевое растение, но очень распространенное среди пчел. К сожалению, в моем краю оно не растет, а я бы с удовольствием повыращивала Иван-чай у себя на даче, и прежде всего из-за его лекарственных особенностей. Чай из этой травки очень полезен преимущественно мужчинам. Вы думаете почему раньше на Руси было так много детей? Чай оказывал нужную "помощь". НО, и у этой травки есть свои противопоказания.

Выходишь за пределы деревни и видишь красивое растение с розовыми цветочками и сразу в голову приходит - это наша травка называется Иван - чай . Правда использовать в виде чая я не пробовала . А так очень красивое растение и у своей бабушки я с ним не встречалась она увлекалась другими чаями . Просто легенда наверно и попробовать в наше время не получается .

Когда ездим в деревню к бабушке, всегда помогаем ей собирать различные травы. И без травы иван-чай не обошлось. Бабушка их собирает, сушит, Эта трава обладает противовоспалительными свойствами. У мужа проблема с желудком, что не поест - желудок все воспринимает в штыки. Вот тут то и иван-чай кстати. Бабушка заваривает высушенные листья, настаивает и дает пить мужу. Прекрасно справляется при болях в желудке. Боль утихает. Так же этот чай является и слабительным и кровоостанавливающим средством. Прекрасный помощник от бессонницы. Листья можно и прикладывать к ранам.

Нет, я то пью зелёный чай, кофе и цикорий, а иван чаем пока любуюсь то из окна поезда, то собирая полевую клубнику. Но если мы заглянем в анналы истории то увидим что иван чай он же копорский чай поставлялся даже в Англию. Ну а наши предки пили его во всю вместо гораздо более дорогого китайского чая. Чаёк то получался пользительным)).

Иван-чай можно просто высушить и заваривать. А можно сделать ферментированный вариант. Его еще называют копорским чаем.
Пожалуй, этот рецепт я добавлю в город "Еда". А здесь скажу, что кипрей - прекрасный медонос. У него множество полезных свойств - чай из него обладает даже противоопухолевым эффектом. И, конечно же, иван-чай необычайно красив!!! Правда, сорванный сразу вянет. Поэтому будем им любоваться в поле.
Иван-чай - цветок лета. К сожалению, лето прошло. Но ведь это не последнее лето в нашей жизни, правда?)
Да, у моего любимого БГ ксть песня "Пока цветет иван-чай". Красивая)

Где только не растёт Иван-чай. Иной раз выйдешь в поле, а оно всё розовое и не можешь налюбоваться. Само совершенство. Очень красивый и полезный цветок. Бабушка всегда собирает и заваривает в чай, он придаёт ему некий лесной аромат.

Кипрей занесен в Красную книгу. Именно поэтому еще 15 лет назад он не назывался как составная часть фитосборов. 

C детства помню, что эту траву и бабушка и мама всегда называли Иван-чаем. Растет она в лесу, но может расти и дома в огороде, его можно привезти с сеном, семена могут засеяться просто так, без лишнего напряга. У моего дедушки растет во дворе много Иван-чая (деда кстати зовут Иван, интересное совпадение), он особо за двором не ухаживает, вот чай и разросся.

Иван чай, как цветок я знала, сколько себя помню. А вот как чай, я узнала только нынче. Начиталась в интернете как приготовить чай из кипрея, я приступила к делу. Собранные листья кипрея, подвяливала в течении 10-15 часов, затем прокручивала на мясорубке. Укладывала в кастрюлю, ставила не большой груз и оставляла до тех пор, пока вместо запаха "свежескошенного газона" из кастрюли не пойдет аромат ягод, в частности земляники, цветов. На это уходит до суток. Затем сушила в духовке при t100 в течении 1 часа. Чай храню в жестяной или стеклянной банке. он улучшает обмен веществ, поднимает иммунитет. Очень полезен для мужчин в возрасте. Борется с аденомой простаты и простатитом. Снимает головную боль. Придает столько сил, что вы будите искать дома для себя работу, т.к. все дела будут переделаны очень быстро. И в то же время, выпитый на ночь чай, убаюкает вас как младенца!