|
Хрен (лат. Armorácia) — небольшой род многолетних травянистых растений семейства Капустные (Brassicaceae). Корни длинные, толстые. Стебель прямой, ветвистый. Прикорневые листья длиной до 60 см, продолговатые, цельные; нижние — перистораздельные; средние — продолговатые или ланцетные; верхние — линейно-ланцетные. Лепестки белые. Рыльце с двумя короткими лопастями; завязь сидячая; столбик короткий. Плоды — стручочки, продолговатые, овальные или яйцевидные. Семена расположены в два ряда. Семядоли плоские; зародыш — крае-корешковый. Хрен является основой традиционной приправы — столового хрена. Известный всем жгучий вкус придаёт хрену гликозид синигрин.
Хреновый? Да ни хрена! Охренительный!
Готовь сани летом, телегу - зимой! Короче, пришло хреновое время, ребята, то есть время заготавливать хрен. Зимой от простуды, ой, как пригодится!!! А от скольких проблем еще может вылечить этот овощ? Хрен его знает? Да, как раз хрен его и знает!!! От насморка - листья хрена запаривают горячей водой и делают ножные ванны. От головной боли - таким же отваром моют голову и закутывают сухим полотенцем. Как-то и у меня настала "хреновая" пора - во время беременности на физии вылезли пигментные "усы". Представляете, каково это - мало того, что фигура претерпевает не самые лучшие изменения, так тут еще и это чудо на морде! Чего только не делала - и перекисью жгла, и лимоном терла. Бесполезно! Где-то прочитала, что хреновая маска поможет. Скепсис сменился пофигизмом. Да и хрен с ним, думаю, попробую! Натерла в кашку-какашку, смешала с детским кремом - и на усы. Два дня - и результат охренительный!
Кстати, чтобы огурчики в маринаде не были хреновыми и сморщенными или мягкими - хреновый лист и тут постарается. Твердый огурчик - это плод старания хренового листочка!
Мальчики, вы тоже кушайте хрен. Девочки, подкармливайте своих мальчиков этой хреновиной, и тогда с их хреновиной будет все ОК! Никакие "Аликапсы" и "Простамолы" не понадобятся!
В общем, ОВОЩ - В ПОМОЩЬ! Что в переводе на русский означает "да пребудет ХРЕН С ВАМИ!"
Как приправа для солений и приготовлений всяких заправок он супер. Мама постоянно когда солит огурца и помидоры отправляет меня за листьями хрена, тщательно моем потом их и мама раскладывает по банкам. Он придает особый аромат соленьям, словами не передать.
А корень используем всегда в приготовлении огонька, ну его еще называют хреновиной или хренодером, но мне привычнее называть это огоньком. Пока накрутишь хрен на огонек, вся семья по 10 раз заплачет, и крутим по очереди, зато какая вещь потом, зимой к пельмешкам достал, вкуснота.
А вот если хрен вырастает на огороде, а он там совсем не нужен, его трудно выводить, вроде выкопаешь, а он снова вырастает. Не знаю как, но мама его все-таки вывела, оставила куст только около забора, его вполне на все хватает.
Охота на хрен
Случилось страшное - нам подогнали огурцов! Ну, надо солить. Я звоню соседке и прошу травы и хрена. Соседка с мужем, как приличные люди, пьют водку после вкалывания на огороде. Соседка вежливо выдает мне мужа с лопатой, потому что в нашей безумной семье принято солить огурцы именно с корнем хрена. Ну, со всякими листьями мы разобрались быстро. И тут начался цирк! Потому что сосед в этот день скосил траву на огороде. Соответственно, хрена не найти. Но мы проявили упорство! Нашли растение, и сосед (не очень координированный после выпитой водки) начал его подкапывать. Лопата сломалась. Сосед упал. При этом мне он, как истинный джентльмен, лопату не доверил. Короче, вырубили мы с грехом пополам часть хренового корня, и огурцы я все-таки засолила. Каков вывод? Во-первых, я герой! Во-вторых, хрен дается только героям, как награда. Следовательно, хрен - это лавр!
Да, уж растение то что доктор прописал. Какие маринованные огурчики без хренового листочка. это еще мне бабушка говорила: "чтоб огурчик хрустел, не забудь положить листик хрена". Вытравить его с огорода сложно, но можно. Для этого его просто надо - высолить. Выкопать до корня и место "спила" обильно присыпать крупной солью и закопать. Мы так избавились от десятка кустов не к месту.
Хрен - растение ну очень неприхотливое, как сорняк растет. Как был у нас небольшой кустик в деревне хрена, так и разрастался он.
Зато хрен обладает многими полезными свойствами - употребляется для улучшения аппетита, обладает бактерицидными свойствами, является мочегонным средством, а в качестве наружного применения тертый хрен прикладывают к больным суставам.
Мы из хрена делаем хреновину из помидоров, чеснока и хрена - отличная, полезная и натуральная приправа получается.
А еще с хреном у меня связана следующая история - именно в хрене меня в первый и единственный раз укусила оса. Может быть, не зря у него название такое. Хотя все равно он не хреновый.
Уууу. В нашем саду данное растение живет уже много лет. Как бы мы не пытались от него избавиться, все без толку. Хрен наоборот у нас с каждым годом, рождает детишек по всему огороду)))И вот только весна, начинает появляться трава и мы ждем где же выскочит это растение. Его зелень мы с мамой используем для приготовления солений, а вот сами плоды, корневища очень хорошо использовать во время приготовления пищи. Мы обычно крутим их через мясорубку, смешиваем с майонезом и получается очень вкусная штука=)
|