Икра свекольная /

На днях сделала Икру свекольную под крышки. Из оставшейся от зимы свеклы. Приготовление простое и недолгое, а лишний продукт пристрою, тем более, что осенняя заготовка икры закончилась.

Всегда готовила морковную икру, и не подозревала что существует еще и свекольная икра, пока не угостилась этой осенью у подруги. Очень свекольная икра пришлась по вкусу, поэтому сделала и себе заготовки, поскольку свеклы каждый год много с дачного участка. Приготовление не трудно - отварить свеклу, перекрутить на мясорубке, добавить соль, сахар, масло растительное, перец черный, уксус. Хорошо перемешать и варить до закипания примерно минут 15. И в баночки закатать. А своя свекольная икра мне еще больше понравилась, одна полезность для организма.

Мы свекольную икру не делаем, а вот в гостях первый раз попробовала и очень понравилась.Я люблю свеклу,к тому же она очень полезна.Свекольную икру я помню давали в садике, но тогда она мне не по вкусу пришлась.Это легкое постное блюдо для разгрузки или как дополнение к гарниру.Актуально в дни поста.На зиму я заготовки не делаю, а вот просто готовлю.Отвариваю свеклу.В это время нарезаю лук, кабачки,морковь и обжариваю на подсолнечном масле.После все пропускаю через мясорубку, добавляю домашнюю аджику,чуточку уксуса, молотый перец и соль ( если есть необходимость).м...м....м.....обожаю

С детства любила свекольную икру, за какие-то пару-тройку лет съела ее вагон и маленькую тележку. В пятилетнем возрасте я перенесла лейкоз, и врачи посоветовали маме ежедневно кормить меня свеклой в любом ее виде. Я и ела ее в любом виде - и сырой, и просто вареной, и в винегрете, но, больше всего, не нравилась икра из свеклы.

Рецепт был самый незамысловатый - свекла, морковь, лук и томат, вот и весь состав. Все пережаривалось, перед чем свекла и морковь измельчались или на терке или на мясорубке, а потом добавлялась в уже обжаренный лук. Когда икра была уже почти готова, в нее добавлялся томат. Готовая икра могла быть как самостоятельным блюдом, так и служить добавкой к гарниру. Готовую икру и на зиму заготавливали в банках.

Икру свекольную мы консервируем на зиму. Перекручиваю через мясорубку три килограмма свеклы и два килограмма моркови, лук нарезаю полукольцами и обжариваю на растительном масле в большом казане, затем ввожу перетертые помидоры и свеклу с морковью. Добавляю немного жгучего перца и порезанного не слишком крупно болгарского (для аромата). Соль и сахар по вкусу, я люблю, чтобы сахара было чуть больше (все зависит от свеклы и моркови, но обычно кладу стакан сахара и пол стакана соли). В самом конце наливаю стакан столового уксуса. Раскладываю по банкам и стерилизую десять минут восемьсот граммовые и пятнадцать минут литровые. Просто потрясающая икра, "улетает" моментально)))!

С детства люблю свекольную икру, просто обожаю.

Впервые свекольную икру пробовала в детстве, тогда она мне совсем не понравилась. А потом, когда мама сделала, очень даже уплетали. И сама теперь по ее рецепту закатываю на зиму. Также я научилась у соседки делать свеклу просто через терку тертую и с добавлением небольшого количества уксуса. Тоже очень вкусное. А теперь про свекольную икру. Свеклу, лук, морковь, перец болгарский и острый (1-2 шт), помидоры и зелень. Все пропускаю через мясорубку (кто-то натирает на терке, а для меня все-таки икра должна быть одной консистенции), добавляю соль и растительное масло. Тушу на медленном огне, обычно долго проваривается, чтобы выкипела вся жидкость. Затем раскладываю в банки и закатываю крышками.

В магазинах свёклы много и запасов я не делаю . А вот приготовить икру свекольную и покушать свеженькую одно удовольствие . Я свёклу промываю и ставлю варить - отваренную натираю на тёрке и добавляю чеснок и майонез . Это необыкновенно вкусно . Ещё я просто обожаю отваренные свёкла и морковь немного подсолить и просто так на хлеб . Вкусно и полезно дёшево и сердито .

не знаю как на счет икры... но мы свеклу тушим перед этим конечно же трем ее на терке туда же и морковка и лук и масло и томат добавляю. готовится свекла около часа потом получается такая вкуснятина можно ее кушать самостоятельно с хлебом или можно как гарнир к картошке подать или к мясу. вот кстате не давно я ее тушила. слопали с удовольствием.

Я не особо люблю свекольную икру есть в чистом виде, у меня мама закатывает иногда на зиму ее, но кроме мамы ее особо никто не любит. Я ее добавляю только как заправку готовую в борщ, неплохо получается и цвет красивый борщу придает, так как я не особо люблю томатную пасту, а вот из свекольной икры краситель замечателный и не нужно заморачиваться с натиранием свеклы и ее зажариванием.