Чак-чак /

Чак-чак покупаю очень редко, т.к. обожаю эту восточную сладость. 

Коробку чак-чака привез мне товарисч в качестве сувенира из славного города Казани. "Ого! Наконец-то я попробую эту вкуснотень, о коей много писали на FLAPе!" - подумала я. И попробовала.

Сказать, что я разочарована татарским национальным блюдом чак-чак - это почти ничего не сказать. Я просто не смогла съесть даже маленький кусочек. Вы можете резонно возразить мне, что, наверное, это был плохой чак-чак. Я вам отвечу - вряд ли. Потому что этот чак-чак, как ни странно, радостно ест моя яврейская мама. А моя яврейская мама что попало не ест.

Еще мой чак-чак изготовлен в достаточно крутой казанской гостинице, что тоже должно гарантировать его качество. Но я все равно не могу его есть.

Я подумала над своими отношениями с чак-чаком и поняла, что татары ближе к жыдо-масонам, чем к Славяно-Арийцам. Пусть сами едят свою национальную сладость чак-чак. А я больше не буду. Никогда.

Чак-чак - блюдо традиционное, праздничное, практически предмет культа. Абы кто приличный чак-чак не приготовит. Где попало приличный чак-чак не купить.

В домашних условиях очень просто сделать чак-чак.

Узнала я про эту восточную сладость со смешным, забавным названием "Чак-чак" здесь, на Flapе. Многие уже писали о ней, какая это вкуснятина. Но вот попробовать ее впервые мне удалось только вчера, и она мне ужасно понравилась!)
Относится "Чак-чак" к национальной кухне Башкортостана и Татарстана, считается национальным башкирским и татарским блюдом. Нечто похожее есть и в таджикской и казахской кухне, собственно, все рецепты приготовления этого десерта в основе своей не отличаются друг от друга, лишь имеют разный внешний вид. Башкирский и татарский "Чак-чак" обычно сделан из шариков теста, а казахский и таджикский – напоминает по виду вермишель.
Интересно, что рецепт приготовления лакомства в домашних условиях не столь уж и сложен, возможно, с непривычки может занять много времени.
Классический рецепт "Чак-чака" предполагает использование следующих ингредиентов:
для теста:
- полкилограмма пшеничной муки высшего сорта
- полстакана молока
- 30 грамм сливочного масла,
- 3 куриных яйца,
- 2 столовые ложки сахара,
- пол чайной ложки соли,
для заливки
– 300 грамм меда,
- 200 грамм сахара
и 300 - 400 грамм растительного масла рафинированного для жарки во фритюре.
Для замеса теста для "Чак-чака" надо сначала растереть яйца с сахаром и солью, насеять в миску муку горкой, сделав в центре ее углубление, влить туда молоко, растертые яйца и растопленное сливочное масло. Потом, подсыпая вилкой муку от краев лунки, замешать тесто так, чтобы оно не было слишком липким и мягким.
Затем надо выложить тесто на рабочую поверхность, помесить его в течение 5-7 минут, припудривая его по минимуму мукой при прилипании. Далее уложить тесто в миску, накрыть его и дать настояться в течение часа.
После этого, раскатать тесто пластом толщиной в полсантиметра, нарезать полосками по 1-1,5 см шириной и скатать жгутиками по полсантиметра толщиной любой длины, а потом нарезать их в зависимости от желаемой формы полосками по 4-5 см или шариками, отрезая от жгутиков кусочки по полсантиметра длиной.
Нарезать тесто лучше всего ножницами.
Далее полученные кусочки теста небольшими порциями обжариваются в течение одной-двух минут во фритюрнице или на глубокой сковороде с большим количеством масла до золотистого, светло-коричневого цвета. Обжаренное тесто выкладывается на бумажные полотенца, чтобы они впитали излишки жира.
Заливка готовится так:
На минимальном огне или на водяной бане растапливается мед, туда добавляется сахар, который растворяется в меде, непрерывно перемешиваясь. Затем все это доводится до кипения и варится минут пять.
Потом, собственно, наступает заключительный этап:
Обжаренное тесто выкладывается в широкую посудину, заливается горячей заливкой и тщательно перемешивается. Потом на смоченную холодной водой сервировочную тарелку, смоченными же руками, смесь выкладывается на блюдо, где ему и придается желаемая форма, причем, одновременно с этим "Чак-чак" нужно уплотнять.
При желании полученный десерт можно украсить монпансье, измельченными орехами или сухофруктами, или, как подскажет вам ваша фантазия.

О восточной сладости "Чак - чак" узнала совсем недавно: дети часто его покупают, вот у них и полакомилась. Сами они его не готовят - покупают в магазине. Увидела этот вкусный десерт и у нас в магазине "Пятерочка".

Раньше ни когда не пробовала эту восточную сладость.Начиталась рецептов на сайте и рискнула сегодня сделать Чак-чак.

В Башкортостане чак-чак - это национальное блюдо, и готовили его раньше по праздникам. Как русские встречают хлебом и солью, так башкиры и татары встречают чак-чаком. До сих пор его готовят, когда сваты едут знакомиться с невестой, делают его большим и украшают, потом дают пробовать молодым, а потом раздают гостям. Сейчас чак-чак стал обычной сладостью к чаю, готовить его проще простого. Сама с недавних пор начала готовить (раньше думала, что это сложное блюдо, а оказывается делов -т о!) Итак его можно готовить даже с одно яйца, тогда конечно, чак-чак будет совсем мало((( Я беру побольше яиц, шт. 3-4, солю на глаз ( привычка). Вы наверное удивитесь, но тесто должно быть на сладкое! Затем замешиваю тесто, оставляю отдохнуть на некоторое время, потом раскатываю его и начинаю резать....тут вы можете делать как хотите, на что ваша фантазия готова! Я лично режу на тонкие брусочки и жарим на раскаленном масле до золотистого цвета. Вынимаем обжаренные брусочки и кладем на бумажную салфеточку, чтоб лишнее масло впитывало. Затем, готовим сироп, мед растапливаем с сахаром на огне и горячим льем на готовый чак-чак, смешиваем, укладываем конусом ну или как хотите, можно украсить шоколадом, орехами. Вкуснотища неописуемая, мои очень его любят, да и готовка времени не много занимает, и он намного вкуснее купленного в магазине чак-чака!

Чак -чак знают многие, это восточная сладость , разных заправок ( сахарное , медовое). Вкус просто обалденный, что остановиться невозможно, а от калорий никуда не спрятаться))) В основном приобретаем его в магазинах Пятерочка. Цена средняя. Также важен срок годности такого деликатеса, если срок уже подходит к концу, покупать не рекомендуется!

Очень вкусное лакомство. С детства его обожаю. Сами чак-чак никогда не пекли, но пробовали в гостях, очень вкусно было. Домашний чак-чак самый вкусный, намного вкуснее магазинного. Также, люблю есть еще Чак-чак из торговой сети "Бяхетле". Там делают просто отменный чак-чак. Такой только у них продается. Очень нравится есть нестандартный, он делается не с маленькими шариками, а с большими круглыми шариками. И аромат натурального меда от него исходит, что на весь дом слышно)) Если покупаем чак-чак, то только в Бяхетле, хоть и дороже он там, но вкусней во сто крат.

Традициооное блюдо многих народов. Сладкое лакомство, разных заправок. Бывает медовое, сахарное и сгущенное. Национальным все таки считается из меда, но так как у многих аллергия стали любимую сладость заменять немного другими вариантами. Но все равно вкус остается отменным.

Лично я чак-чак обожаю! Если вижу в магазине, то обязательно беру. Чаще всего приобретаю в "Монетке". Возможно, там он "ненастоящий", приготовлен не по традиционному рецепту, но мне всё равно нравится.

Чак чак очень вкусное блюдо,но употреблять его нельзя у кого аллергия на мед и еще кто сидит на диете,блюдо очень калорийное.Мне давали попробовать его наши соседи татары,они сами его готовят.

Сегодня я пекла Эчпочмаки, но не смогла  я пройти равнодушно  и не написать свой отзыв про очень любимый Чак чак.  Я его редко  пеку, так как легче купить конечно, мне очень нравится чак чак Казанского хлебзавода №3,  по вкусу нет равных ни с какими другими производителями, особенно нравится чак чак в шоколаде, это просто чудо попробуйте обязательно именно хлебзавода №3.

Чак-чак - национальное татарское блюдо. Но моя бабушка никогда его нам не делала. Впервые попробовала я купленный в магазине и мне понравилось. Я даже один раз решила сама испечь. Нашла в интернете рецепт. Я его начала печь днем, а закончила глубоко ночью. Ну почему так долго у меня это было. Что-то мне процесс такой долгий совсем не понравился). Вкусно, конечно, было кушать свой первый чак-чак. В магазине на него смотрю, но почему-то не покупаю. Готовить его не скоро решусь опять. Надо выяснить, как все его так быстро пекут).

Обожаю чак-чак с глубокого детства. Это национальное татарское блюдо до сих пор скрывает от меня некоторые свои ингредиенты. Но я точно знаю, что там есть мёд, который удерживает всю массу в любой форме. А эта масса состоит из обжаренного теста в форме палочек. Очень сладкое и вкусное блюдо получается.

Чак-чак впервые попробовал в детстве, когда ездили в гости к тетке в Татарию (Казань). Помню с удовольствием кушал, лицо все было сладкое, руки липкие, но оторваться от такой сладкой радости было просто не возможно))). Теперь же, чак-чак уже давно не ел, так как сами его не делаем, а покупной, из магазина не вкусный. Буду ждать, когда поеду к тетке на юбилей, уже скоро, вот тогда снова оторвусь.

Привет всем, я сам из Башкирии, у нас это коронное блюдо. Визитная карточка. В древней Руси встречали с хлебом и солю. У нас же кумыс и чак-чак. С детства обожаю это лакомство, мама готовила редко. В основном всегда покупали, а бабушка всегда нас баловала, какие то начинки медовые...вообщем это очень вкусно и не так вредно

Чак чак выбираю тщательно.