Варенье из кабачков /

Это варенье не только вкусно кушать. Употребление кабачкового варенья с лимоном и апельсином будет полезно всем, но в особенности тем, у кого имеются проблемы с сердечно-сосудистой системой,  хроническими заболеваниями почек и др. Если Вы располагаете достаточным количеством времени, то можете сварить кабачковое варенье в один прием (за 2 часа), если нет, то придерживайтесь рецепта.

1. Промываем овощи и фрукты проточной водой.

2. Очищаем кабачки, лимоны и апельсины от кожуры и семян.

3. Кабачки натираем на крупной терке.

4. Апельсиновые и лимонные дольки пропускаем через мясорубку или блендер.

5. Смешиваем овощное и фруктовое пюре в большой кастрюле.

6. Затем высыпаем сахарный песок и перемешиваем.

7. После этого ставим смесь на плиту и доводим до кипения.

8. Варим варенье 1 час с момента закипания, на медленном огне, помешивая.

9. Снимаем с плиты и оставляем до полного остывания варенья.

10. Далее снова повторяем процедуру варки варенья еще ровно 1 час.

11. Разливаем варенье по банкам и укупориваем крышками (капроновыми или металлическими).

Из такого варенья выходит вкусная начинка для пирожков, пирогов и булочек. Хочу дать небольшой совет для тех, кто не любит, когда кабачки попадаются в варенье в виде кусочков. Измельчите плоды в блендере, и получится не менее вкусное варенье-джем из кабачков.