Пюре картофельное /

Что греха таить, этот рецепт подсказала мне Лика. Делюсь своими впечатлениями.
Тыквы уродилось в этом году много. Девать куда-то надо. Вот вычитала у Лики Мозырко,что она делает картофельное пюре напополам с тыквой и тоже решила попробовать.
Почистила картофель и тыкву, порезала на четвертинки картофель, тыкву как пришлось, но куски побольше получились. Залила холодной водой.
Когда вода закипела, сняла крахмальную пену, добавила соль и лавровый лист. Варила до готовности.
Пока овощи были горячими быстро их потолкла деревянной толкушкой. Потом постепенно добавила теплого молока, одной яйцо ( у меня деревенское, от домашних курочек) и небольшой кусочек сливочного масла.
Все это уже взбила железной толкушкой.
Ну что вам сказать? На цвет и вкус получилось супер! Я, если честно, даже не наелась. Так вкусно было. Хотелось еще и еще!
Единственное, хотела подать с тефтельками, но у меня фарша не было. Поэтому съели с куриными колбасками для жарки. Тоже очень вкусно. Ну и салатик из свежей капусты со своего огорода добавил свежую нотку в наш ужин!

Всем рекомендую!

Пюре картофельное - гарнир куда уж проще, распространеннее и любимый, наверное, всеми. Люблю такое пюре за его универсальность.

Картофельное пюре хорошо с:
- мясом;
- рыбой (жареной, маринованной, соленой, копченой);
- сосиской/сарделькой;
- котлетой;
- капустой: как тушеной,так и квашеной;
- овощами (томат, огурец, редис и т.д.);
- летним салатом;
- само по себе, просто "припудренное" зеленью.

Готовлю пюре картофельное достаточно часто, так как любим со всеми вышеперечисленными вариантами. И не надоедает как-то:)

Вообще при приготовлении вкусного, добротного картофельного пюре мама прививала мне два правила:

1) Не сливать после варки картофеля весь картофельный отвар, оставлять его немного для благополучного замешивания пюре.

2) Чем дольше мнешь/ толчешь картофельную массу, тем воздушнее она становится, а значит, вкуснее.

Начало приготовления пюре у всех тривиальное: в подсоленной воде отвариваем очищенные картофельные клубни. К слову, картофель тоже надо уметь выбирать для пюре. Я люблю "красный" - на мои вкусовые ощущения самый вкусный, ну и само собой, чтобы "помоложе" был, ведь сильно старый картофель само по себе недоразумение.

 Я не мельчу, не крошу картофель, обхожусь небольшими картофелинами, ну а если уж в наличие только большие, то разрезаю напополам. Ну а далее самое интересное: что вливать в сваренный картофель. Вариантов достаточно. Некоторые узнавала во взрослом возарсте. Помню, когда снимала на 1-м курсе комнату, хозяйка периодически давала советы со своей колокольни и порекомендовал мне в картофельную массу добавить сырое куриное яйцо (типо оно усиливает вкус и придает пюре воздушность). Я решила попробовать сей вариант. Так как яйцо у меня было деревенское с насыщенным желтком, то пюре мгновенно стало экспрессивного желтого цвета. Сказать, что такой рецепт меня поразил - нет, более не повторяла. Убедилась в том, что лучше моего любимого, домашнего рецепта не существует.

А мой самый любимый вариант - это картофельное пюре на деревенской сметане/сливках! Вот это тема! Главное условие - незастоявшаяся сметана, иначе вкус у блюда будет уже не тот. В пышущую жаром картошку добавляем умеренное количество деревенской сметаны и толкем, мнем, взбиваем. Вкус отменный! Каждое лето я целенаправленно наслаждаюсь картофельным пюре на сметане из родной деревни! Но зимой за неимением таковой (как-то покупала у сельских продавцов - не понравилась) я делаю иной, как я его называю "городской вариант": кладу в картофель сливочное масло и теплое молоко. Если пропорции соблюдены "на глазок" верно, то получается гармоничная картофельная масса. Миксер в наличии, но я почему-то обхожусь "толкушкой". Их у меня две: деревянная и металлическая, в каждой своя прелесть. Густоту пюре люблю умеренную.

А вот пюре на пирожки с картошкой делаю иначе: в картофель добавляю репчатый лук, обжаренный на топленом масле. Вариант потяжелее для желудка будет, но в пирожках - самое то, да и само по себе вкусно.

Приятного аппетита!

Картофельное пюре - это самый любимый гарнир и самостоятельное блюдо. Но почему-то я готовлю его не так часто, как хотелось бы:)
Видимо лень чистить картошку - на 4х человек нужно много.

У каждой хозяйки свои секреты приготовления. Кто-то добавляет обжаренный репчатый лук, кто-то мускатный орех и сливочное масло, молоко и куриное яйцо, некоторые разбавляют отваром картофельным и пр. варианты.

Я люблю пюре воздушное, когда нет ничего лишнего. Добавляю только молоко и сливочное масло при подаче.

Просто отварить картофель, слить отвар, размять хорошенько толкушкой.

Добавляю молоко и взбиваю вручную венчиком - получается воздушное, легкое и однородное.

Блендер (погружной, который измельчает) и картофельное пюре - не совместимы! Разбивает крахмал на молекулы - и получается клейстер - вязкая мало съедобная масса.
По вкусу хуже даже, чем покупное порошковое пюре.

При подаче кусочек сливочного масла.

Вкусно само по себе, но можно добавить с сосискам, мясу или курице, летом самое актуальное с салатом из огурцов и помидоров со сметаной.

0000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000

Без картошки я не представляю своей жизни. Если есть люди макаронные, а я картофельный человек, картошку могу есть каждый день. И картофельное пюре я предпочитаю всем остальным блюдам из картофеля.

Картофельное пюре одно из наших основных блюд в доме. Да что пюре, вообще картошка в нашем доме, на кухне берет верх над всеми другими продуктами.

Помните, как в фильме "Девчата": "Картошка жареная и пюре..." - оказывается, что и картофельное пюре в качестве гарнира, можно готовить в разных вариантах.

В детстве я картофельное пюре не любила. Объясню почему: мама готовила его всегда с добавлением обжаренного лука. Поэтому мне приходилось много ковыряться в тарелке.

Наверно я, как и многие жители нашей необъятной страны, Воронеж и города Россия в частности, очень люблю картофельное пюре на гарнир. Но готовлю пюре я не очень часто.А когда очень захочется. Чтобы картофельное пюре получилось воздушным картошку нужно как следует размять. До полного отсутствия комочков. А затем влить в картофельную массу стакан горячего топленого молока. Топленое молоко придаст картошке аромат и нежный вкус. И в конце добавить кусок сливочного масла. Затем хорошенько все перемешать. И обязательно укутать кастрюльку минут на 5 полотенцем. Пюре получается всегда очень ароматным и вкусным. А в пост я делаю картофельное пюре на растительном масле (чаще кукурузном) с луком и грибами. И еще мы готовимвареники с начинкой из картофельного пюре. Готовятся вареники намного дольше, чем съедаются. Особенно вкусно картофельные вареники со сметанкой.

Картофельное пюре бывает на нашем столе довольно часто. Этот гарнир универсален. Подходит к мясным и овощным продуктам. И, когда я не знаю, какой подобрать гарнир, я готовлю именно картофельное пюре.

Картофель - не такой частый гость в моем рационе, у него свое определенное место. А картофельное пюре и вовсе, бывает по большой удаче. Готовить его не отнимает у меня много времени и сил, вкус мне нравится. Но как-то оно полезнее пожевать овощной салат или сварить гречу.

Как-то пошли с племянницей в кафе, ей лет 6 было. Я начала предлагать ей блюда из меню, а она говорит: "А нормальная еда у них есть?" - "Какая нормальная еда?" - "Пюре с котлетой". С тех пор пюре картофельное и нормальная еда для меня слова-синонимы.

Мне кажется на сегодня это самый дешевый гарнир получится, картофель в нашем магазине "Магнит" стоит 9 рублей с копейками, а гречка почти 60 рублей, рис тоже чуток дешевле, ну а макароны мои не едят совсем.

Блюд из картошки можно приготовить очень много. И все-таки одно из наших любимых - это картофельное пюре.

Незаменимое блюдо как на праздничном столе так и в обычные дни. Собственно особой сложности в приготовлении блюда нет. Сочетать картофельное пюре можно с разными ингредиентами для придания особого вкуса: молоко, масло, яйцо и т.д Такой гарнир можно подавить с разными мясными блюдами. Мне особенно нравится картофельное пюре с подливой из шампиньонов и котлетами. Пюре можно и на следующий день покушать если лишнее осталось, правда муж не любит вчерашнюю еду, а я кушаю и вполне вкусно.

Картофельное пюре действительно такое универсальное блюдо,которое едят и самые маленькие детки и взрослые люди .

Я люблю пюре иногда я готовлю пюре сам так как очень просто все готовиться сможет любой иногда когда мама на работе я ей готовлю) . Я когда был на каникулах всегда раз в неделю бабуле готовил пюре с мясом получается очень вкусно мне иногда бабуля готовит надо тебе на повара сынок , бабуля меня всегда хвалит за то что я ей приготовлю ведь она сама не может ну перейдем к приготовлению :

Обожаю картофельное пюре, но на моем столе это редкий гость - уж очень это блюдо калорийно. Иногда, на выходных и только на обед позволяю его себе покушать. Как сегодня. Налопалась этой пюрешечки до отвала))).