Сало по- домашнему /

Хочу рассказать, как мы обычно солим сало. В основном,покупаем  грудинку, так как она с прожилками мяса, нам такое сало больше нравится. Кусок выбираем на глаз, примерно вытягивает на 1300-1500 гр. Тщательно промываем и разрезаем на небольшие, в среднем 10*6 см, кусочки. В кастрюлю  наливаем  два литра холодной воды и размешиваем 8 столовых ложек соли. 

В соленый раствор складываем куски сала. Добавляем  промытую шелуху лука (по желанию), чтобы цвет сала получился слегка золотистый. 

Доводим до кипения, кладем  2 лавровых листа и немного черного молотого перца.  Когда немного покипит, примерно 5 минут, выключаем, закрываем кастрюлю крышкой и, чтобы лучше просолилось, оставляем  в рассоле  на 18-20 часов.На следующий день  выкладываем куски сала на тарелку и ждем, чтобы оно слегка подсушилось. 

Пока сало подсушивается, готовим  смесь. Для этого  смешиваем измельченный чеснок  с черным молотым перцем. Полученной смесью натираем каждый кусок сала, раскладываем по мешочкам и кладем в морозильную камеру. 

Всем, кто пробовал наше сало, оно понравилось. Надеюсь, и вам понравится.