Пончики /

Приготовить воздушные пончики проще простого. Единственное, на это уходит немало времени, но почти все время занимает ожидание. Работа несложная, если придерживаться ряда правил, то все получится.

Сегодня мы с сыном готовили пончики из дрожжевого теста. Это очень просто и получаются они не менее вкусными, чем покупные. Освоили рецепт недавно, но взяли на заметку и с удовольствием готовим по выходным вкусные, свежие, домашние пончики.

Сын очень любит готовить, их в саду приобщают, мы часто носим туда продукты, недавно они винегрет готовили, хлеб пекли в хлебопечке. У него ловко все получается, недавно и с внучкой готовили, она еще маленькая, но скалкой прямо профессионально действует - откуда что берется... Пончики это одна из, можно сказать, выпечек, которую невозможно испортить. Хотя нет, можно, если как я в прошлый раз купить муку с жучками, которые через сито проходят, но это уже другая история...

Рецептик простой. Готовится тоже быстро, если дрожжи свежие. Я беру моментальные дрожжи с ними быстрее.

Точной пропорции у меня нет, как обычно все готовлю на глаз.
Нужно одну часть молока (у меня маленькая чашка), одно яйцо, шесть столовых ложек сахара, один пакетик дрожжей, масло растительное - 2 ст.ложки, чуть-чуть соли и мука на глазок.
- Для начала нагреваю до 40 градусов молоко, добавляю туда сахар и дрожжи. Все перемешиваю и ставлю в теплое место.
- яйцо разбиваю и выливаю в небольшую емкость, добавляю растительное масло и все перемешиваю. Выливаю яичную смесь к опаре и все перемешиваю.
- Добавляю муку. Прямо в кастрюлю через сито добавляю примерно две части просеянной муки, перемешиваю ложкой до тех пор, пока тесто не перестанет отлипать от рук. Добавляю муку, если нужно. Оставляю тесто подходить. Где-то через час все подошло.

Половину теста выкладываю на посыпанный мукой стол. Оно получается очень нежное и упругое. Присыпаю его мукой сверху и раскатываю скалкой слой примерно один сантиметр. Стаканом вырезаю круги, а серединку вырезаю крышечкой от солонки диаметром примерно 1,5 см.
- Кругляшки пончиков кладу в кипящее масло. Его наливаю в небольшую кастрюльку ровно столько, чтобы половина пончика была покрыта маслом. Пончик шипит и вздувается, становится в два раза шире, чем было тесто. Переворачиваю и готовлю до готовности, остается только вытащить, посыпать сахарной пудрой и все готово.
Потом готовлю из второй части теста.

Вырезанные кружочки из серединки тоже обжариваю в масле. Сын больше всего эти "орешки" любит.
Сын всегда помогает, раскатывает тесто и вырезает серединки у пончиков. Пока экономно вырезать из раскатанного теста кружки стаканом он не берется. Зато все щедро посыпает пудрой. Все пончики умяли за милую душу. Осталось два, их и фотографировала. На тарелочке под ними крышка от солонки для вырезания серединки.

Мало кому пончики не по душе. Нам они очень нравятся. Регулярно жарит их для нас моя мама. А пончики у нас особые с творогом: и вкусно, и полезно. Творог старшая дочь не ест вообще и кроме как в пончиках не признает его. Вот как раз сегодня у нас на столе большая миска с этой вкуснятиной. Исчезают они за день, ну максимум на утро останется парочка. Больше всего мне нравятся еще теплые пончики, когда их корочка похрустывает. Когда они остывают мои дети немного посыпают их сахарной пудрой. От этого вид становится невообразимо привлекательным. Пока дома пончики, ни одно чаепитие не обходится без них. Хоть и знаю что калорийно, но рука так и тянется за румяным, поджаренным, с хрустящей корочкой пончиком.

Пончиков в пекарнях, хлебоболочных заведениях, кофейнях предостаточно: на любой вкус, цвет, содержимое. Цена тоже разная. Я иногда, под настроение покупаю себе один пончик со сгущенкой в "Каравае". Съедобно, вкусно, с чаем-кофе самое то. Но самые крутые - это самобытные пончики, деревенские, из моего детства.

Тесто в нашем доме никогда не переводилось: мама постоянно что-то пекла-выпекала, жарила. А после отела коровы и вплоть до осени она баловала домашних пончиками. Почему именно в этот период было понято, ведь была сметана - основа из основ для пончиков. Неееее, не для теста. Специального рецепта теста не было - оно было дрожжевое, то, которое оставалось после выпечки домашнего хлеба.

Раскатывается пласт теста, режется либо обыкновенным ножом, либо специальным с волнистым колесиком. Ромбики-квадратики теста жарятся на сковородке с разогретым постным маслом. Зарумянившиеся пончики снимаются в кухонную емкость (обычно это кастрюлька), в процессе перемешивания обмазываются сметаной и посыпаются сахаром. Какая вкуснятина пить чай с такими пончиками, особенно поджаренными, периодически обмакивая их в растопленную от пыла-жара сметано - сахарную массу! Мммммм!

Временное отсутствие сметаны заменялось иногда "сгущенкой" ( в 90-х больно-то не расшикуешь, да и деревенский магазинный ассортимент оставлял желать лучшего). Пончик, несгущенистый внутри, был сгущенистым снаружи - тоже прикольно:) Можно было, конечно, есть пончики и с медом, но слишком приторно. А вот совместный вариант сметаны и меда довольно привлекателен. Тогда и сахарком посыпать не нужно.

Для своей семьи я пеку пончики крайне редко и исключительно для себя. Муж не понимает моего восторга, просто не приучен к подобной выпечке, а ребенок избалован разной: и магазинной, и домашней - ничем не удивишь особо. Вот сама по себе сгущенка - другое дело:)

Замечательное, ароматное, вкусное, калорийное блюдо эти пончики! Иногда можно:)

Зашли на прошлой неделе в кафе, дети мои увидели пончики и начали уговаривать купить им. Взяла по парочке, жаба немного душила покупать по 8-12 рублей, сама умею ведь делать, только все как-то не до них было.

Самое быстрое и простое из рецептов, что можно сварганить на скорую руку. Отличное решение чтоб попить чаек. Пончики без затратов, обычного состава, очень быстро готовить и очень красиво можно украшать.

Как же я любила пончики лопать раньше. Это моя самая желанная награда была за мои труды после учебы. Награждала себя так сказать. После учебы заходила в магазин и покупала целую коробочку в которой было по 6 или 8 штучек. Такие вкусные, теплые, ароматные, сверху посыпанные сахарной пудрой, а начинка разная, я больше любила с малиной или с шоколадом. Но потом пришло прозрение, узнала на каком жиру все это готовится, да фаст-фуд все же вреден для фигуры, что ни говори. Решила отказаться от них. Но иногда меня прямо так и тянет к прилавку с пончиками. Глаза жадно ищут их...)))

Когда я была маленькая, мы жили в городе, где выпекали потрясающие пончики. Для меня было великим откровением, что эти пончики с начинкой. Начинка была из ливера. Если бы я знала, как это называется, я бы в жизни не купила. Но это было потрясающе вкусно: шарик с зажаренной корочкой (проще сказать, что это румяный и хрустящий колобок), а внутри невероятно вкусная и очень нежная начинка из печени и еще чего-то с луком и пряностями, похожая на паштет. В то время с продуктами не все было хорошо, поэтому за горячими пончиками была огромная очередь, но надо сказать, что хватало всем, только хотелось принести их домой горячими. К пончикам покупалась литровая бутылка молока. Не порошкового, от которого даже стакан можно не мыть, а просто ополоснуть))), а молока, от которого пахло лугом и летом. Даже не верится, что все это было в то время, когда порядочные туфли маме привозили "по блату". Я даже помню аромат этой начинки. Как умудрялись так вкусно печь? И воровали и тунеядцев было много, а готовили потрясающую вкуснятину! Вот это для меня пончики. А то, что сейчас продают- это обжаренное в жиру тесто, от которого только апельсиновая корка на попе))) и изжога...

Помню раньше мама очень часто делала нам Пончики.Они были обычные,самые простые из теста и посыпанные сахарной пудрой.Пока ешь этот пончик вся и всё испачкаешь этой пудрой.А когда кушали вместе с братом и естественно бесились,в итоге потом весь стол был в этой сахарной пудре.Пончики были пышные,самые вкусные,ароматные,просто суперские и не забываемые.

Сейчас можно купить всякие разные пончики.С разнообразной начинкой или без неё.

Не так давно ходили с сыном в ТЦ Апельсин.Там у нас продают пончики и другую выпечку.Сын попросил купить ему один пончик.Стоил он 50 рублей.Пришли домой,помыли руки и стали пробовать.Вкус конечно не тот,но и то что плохой сказать не могу.Просто испечённое тесто в виде круглика без начинки и сверху глазурь.

Прошло время и на днях сын опять стал просить Пончики.В контакте у меня есть группа по доставке пончиков на дом.Скажу честно я долго смотрела на них и хотела заказать,но что то всё не получалось.В итоге в один прекрасный вечер мы с мужем позвонили в службу доставки и заказали сыну одну упаковку.Там как раз проходила акция.Кто сделает заказ до 22.00 доставка бесплатно,а так за доставку по городу -50 рублей.Стоимость нашего заказа составила 250 рублей.Курьер приехал в течении 30 минут.

Сын был просто в восторге.Он получил коробку из 7 разнообразных пончиков.Сверху смазанные разноцветной глазурью,а внутри с разными начинками.

1.Розовый- с клубникой со сливками.Он достался мне)
2.Белый-с банановый.
3.Шоколадный-лесной орех.
4.Голубой-карамель.
5.Сиреневый-ваниль.
6.Жёлтый-шоколадная начинка.
7.Зелёный-йогурт.

Все пончики оказались безумно вкусные,свежие,мягкие,ароматные,сладкие,начинки было много.Перед употреблением нам порекомендовали подогреть их примерно секунд 10,и действительно так они ещё лучше.Понравились все пончики без исключения.Теперь если захотим пончики номер телефона знаем)

Одно время я тащилась по пончикам. Появились везде в продаже наивкуснейшие пончики, где начинкой была вареная сгущенка, причем настоящая. Пончики были мягкие, нежные, сладкие, но жирные. Сверху были посыпаны сахарной пудрой. Потом в какой-то момент я от них отказалась, и все из-за их жирности. Раз жирные, то и вредные. Теперь и не тянет на пончики, хотя обожаю сладости и выпечку.

Круглые пончики в специальной сковороде с ячейками готовила, когда была еще маленькой. Мама замешивала тесто, а я сама их обжаривала - быстро и легко. Пончики готовлю крайне редко, жирные они, не очень мы любим жареное, но в охотку можно. Обычно посыпаю их сахарной пудрой сразу после того, как выну из сковороды. Расходятся на ура. А еще в университетской столовой продавали очень вкусные пончики, мы их там ели со сгущенкой.

Ставлю оценку не 10 только потому, что все-таки это выпечка, и не совсем хорошо в плане здорового питания. А по вкусовым ощущениям - конечно все 10!
Такая универсальная выпечка, хочешь - сахарной пудрой посыпь, хочешь - мокай в сгущенку, хочешь - даже с колбаской можно поесть, если конечно не из сладкого теста сделаны. А как здорово подать к щам-борщам-рассольникам!
А сладкие пончики люблю политые сахарной или шоколадной глазурью.
А главное - детей ими всегда порадовать можно!

Пончики готовлю редко, в основном для мужа, его любимые с начинкой из вареной сгущенки. Пончики я тоже люблю, но к сожалению больше одного позволить себе не могу.

К пончикам отношусь довольно спокойно, тем более, что жареное не совсем для меня. Ем очень редко, штуки две, люблю горячими, привлекает возможность разных поливок-присыпок. Помню, в детстве, в Оренбурге, на улице Советсткой, где сейчас торговый дом Башня, была Пончиковая. Да, тогда это был настоящий праздник - с медом, сгущенкой и сахарной пудрой. Сейчас - одно из нечастых гастрономических развлечений. Правда, это лето обогатило мои пончиковые эмоции. В Турции в отеле на завтрак подавали пончики. Обычно на табличках названия блюд бывали на трех-четырех языках, а тут - на одном, не знаю каком, разными цветами одно и то же слово - PISI. Теперь это веселое семейное воспоминание о лете 2013! Приятного аппетита!

Пончики в нашей семье ну прям-таки культовая еда. В том смысле, что, когда-то давно, когда я была маленькая, мы жили в другом городе, и, когда приезжали к моей старшей сестре (на данный момент уже давно и мы здесь живем), на курорт, то была у нас такая традиция - ходить в кафе "пончики" (а такого у нас не было там), заказывали обязательно лимонад и целое огромное блюдо пончиков. И устраивали праздник желудку))) Сейчас этого кафе нет, но зато есть другое. Но, к сожалению (а для моей талии - к счастью), традиция ушла, остались лишь воспоминания...

О пончиках у меня самые яркие воспоминания из детства - когда продавали их недалеко от дома, горячие, в сахарной пудре... Покупали их, когда мимо проходили - штук по 5 сразу))) Когда стала взрослой - стала пробовать магазинные пончики и полностью разочаровалась - это совсем не те пончики, которые я люблю с детсва!
Зато купила себе специальную емкость с дозатором именно для пончиков с дырочкой посередине - нашла рецерп жидкого теста для такого дозатора и теперь оттачиваю рецепт, чтоб было именно как в детстве!

До определенного времени пончики всегда ассоциировались у меня со школьной столовой. До того самого времени, пока я не попробовала их в нашем смоленском кафе "Циркус":) Там они очень вкусные. Есть 2 вида (может, уже больше): это пончики с шоколадом и простые, посыпанные сахарной пудрой. По стоимость всего-то 10-15р. Еще мы с друзьями как-то ездили в Москву и забрели в столовую, которая по интерьеру и ассортименту напоминает советские времена. Так там пончики называются "как раньше", и по форме они не круглые, а в точности как на фото :)

Десерт из творога.
Очень вкусные получаются эти пончики-колобки, если их с верху обсыпать еще сахарной пудрой.
Ингредиенты:
1. яйца - 4 шт.
2. сахар - 2-3 ст. ложки по вкусу
3. соль - 1/6 ч.л.
4. творог - 400г.
5. сливочное масло - 20-50 г. (по вкусу)
6. мука - 250 гр.
7. можно для аромата добавить цедру лимона.
8. растительное масло для фритюра.
Яйца взбить с сахаром, солью. Творог тщательно перетереть со сливочным маслом с помощью сита. Затем все соединить и тщательно перемешать.
Из полученной массы формируем колобки и обжариваем в масле до готовности, посыпаем сахарной пудрой. Получается такое вкусное полезное (творог) детское лакомство, советую всем съедается на ура.

Помню нам в детском саду давали такие промасленные кисловатые колобочки-пончики, и не так давно мне их страшно захотелось. Спасибо интернету, рецепты всегда под рукой, и я тут же поставила тесто под донаты, оказывается так именуют пончики с дырочкой. на сухих дрожжах они немного отличались по вкусу от садичных, но получились очень даже ничего. Заказы на пончики от домашних теперь приходят регулярно.

ну да в детстве любила мучные изделия,особенно пончики.