Войти под "ВКонтакте"
Войти под "Одноклассники"
Войти под "Mail.ru"
Войти под "Facebook"
Поделиться
 
+ Добавить отзыв
Отзывы

Рецепт воздушных пончиков

Приготовить воздушные пончики проще простого. Единственное, на это уходит немало времени, но почти все время занимает ожидание. Работа несложная, если придерживаться ряда правил, то все получится.

Итак, на 16 пончиков понадобится:
- 250 г муки;
- половина пакетика быстродействующих дрожжей;
- 125 г воды с молоком вперемешку (пополам);
- 1 теплое яйцо;
- 3 ст.л. сахара;
- 1 ст.л. с горкой сливочного масла;
- растительное масло;
- для украшения: помадка, шоколад, посыпка, кокосовая стружка или все, что душе угодно.

Приготовление:
Дрожжи мешаем с сахаром, вливаем теплую смесь молока и воды (теплее комнатной температуры). Затем вбиваем яйцо комнатной температуры, тщательно перемешиваем. Просеиваем муку, вымешиваем гладкое, не липнущее к рукам тесто. Затем с середину добавляем сливочное масло комнатной температуры и вымешиваем еще 3-5 минут.
Затем присыпаем мукой глубокую сухую миску, укладываем в нее тесто, накрываем теплым влажным полотенцем и помещаем в очень теплое место без сквозняков на 1-1,5 часа.
Как поднимется тесто, его нужно аккуратно переложить на присыпанную мукой поверхность, раскатать очень аккуратно, довольно толсто (0,5-0,7 см), вырезать круглые пончики и в них серединку. Я вырезала большим стаканом с острыми краями, а внутри - крышкой от пластмассовой бутылки. Заготовки оставить на полчаса в теплом месте, чтобы они еще поднялись. Остатки теста можно снова вымесить, дать чуть подняться, а затем повторить предыдущий этап.
Масла следует налить побольше, чтобы пончики в нем плавали, а затем обжаривать их с двух сторон. Жарятся такие пончики невероятно быстро. Обязательно готовые пончики выложить на салфетки для того, чтобы стек жир. Это важный этап, только так пончики будут нежными, легкими и нежирными
Перед украшением пончики стоит остудить.
Приятного аппетита!

Рейтинг:
показать все комментарии (17)
Юлия Панибратова 751 31792
Надо))
Олеся, спасибо за репост!
Юлия Панибратова 751 31792
Спасибо за репост, Нина!
Юлия Панибратова 751 31792
Виктория, спасибо!

Вкусненькие и нежные пончики дома

Сегодня мы с сыном готовили пончики из дрожжевого теста. Это очень просто и получаются они не менее вкусными, чем покупные. Освоили рецепт недавно, но взяли на заметку и с удовольствием готовим по выходным вкусные, свежие, домашние пончики.

Сын очень любит готовить, их в саду приобщают, мы часто носим туда продукты, недавно они винегрет готовили, хлеб пекли в хлебопечке. У него ловко все получается, недавно и с внучкой готовили, она еще маленькая, но скалкой прямо профессионально действует - откуда что берется... Пончики это одна из, можно сказать, выпечек, которую невозможно испортить. Хотя нет, можно, если как я в прошлый раз купить муку с жучками, которые через сито проходят, но это уже другая история...

Рецептик простой. Готовится тоже быстро, если дрожжи свежие. Я беру моментальные дрожжи с ними быстрее.

Точной пропорции у меня нет, как обычно все готовлю на глаз.
Нужно одну часть молока (у меня маленькая чашка), одно яйцо, шесть столовых ложек сахара, один пакетик дрожжей, масло растительное - 2 ст.ложки, чуть-чуть соли и мука на глазок.
- Для начала нагреваю до 40 градусов молоко, добавляю туда сахар и дрожжи. Все перемешиваю и ставлю в теплое место.
- яйцо разбиваю и выливаю в небольшую емкость, добавляю растительное масло и все перемешиваю. Выливаю яичную смесь к опаре и все перемешиваю.
- Добавляю муку. Прямо в кастрюлю через сито добавляю примерно две части просеянной муки, перемешиваю ложкой до тех пор, пока тесто не перестанет отлипать от рук. Добавляю муку, если нужно. Оставляю тесто подходить. Где-то через час все подошло.

Половину теста выкладываю на посыпанный мукой стол. Оно получается очень нежное и упругое. Присыпаю его мукой сверху и раскатываю скалкой слой примерно один сантиметр. Стаканом вырезаю круги, а серединку вырезаю крышечкой от солонки диаметром примерно 1,5 см.
- Кругляшки пончиков кладу в кипящее масло. Его наливаю в небольшую кастрюльку ровно столько, чтобы половина пончика была покрыта маслом. Пончик шипит и вздувается, становится в два раза шире, чем было тесто. Переворачиваю и готовлю до готовности, остается только вытащить, посыпать сахарной пудрой и все готово.
Потом готовлю из второй части теста.

Вырезанные кружочки из серединки тоже обжариваю в масле. Сын больше всего эти "орешки" любит.
Сын всегда помогает, раскатывает тесто и вырезает серединки у пончиков. Пока экономно вырезать из раскатанного теста кружки стаканом он не берется. Зато все щедро посыпает пудрой. Все пончики умяли за милую душу. Осталось два, их и фотографировала. На тарелочке под ними крышка от солонки для вырезания серединки.
Рейтинг:
показать все комментарии (6)
Yulia Chukavina 155 5184
Пончики... ох... (((
Галина Кондратюк 19 251
А мне кажется, дай волю себе, наелась бы этих пончиков, да с сахарной пудрой еще...мечта!и пирожков и прочей выпечки, .., но не могу, вес, вес и вес, просто катастрофа какая- то!
Ярослав Алянок 0 0
тяжелый случай

Мало кому пончики не по душе. Нам они очень нравятся. Регулярно жарит их для нас моя мама. А пончики у нас особые с творогом: и вкусно, и полезно. Творог старшая дочь не ест вообще и кроме как в пончиках не признает его. Вот как раз сегодня у нас на столе большая миска с этой вкуснятиной. Исчезают они за день, ну максимум на утро останется парочка. Больше всего мне нравятся еще теплые пончики, когда их корочка похрустывает. Когда они остывают мои дети немного посыпают их сахарной пудрой. От этого вид становится невообразимо привлекательным. Пока дома пончики, ни одно чаепитие не обходится без них. Хоть и знаю что калорийно, но рука так и тянется за румяным, поджаренным, с хрустящей корочкой пончиком.
Рейтинг:
Yulia Chukavina 155 5184
Когда дело касается пончиков - калории лучше не считать, только настроение испортишь. )))

Деревенские домашние пончики

Пончиков в пекарнях, хлебоболочных заведениях, кофейнях предостаточно: на любой вкус, цвет, содержимое. Цена тоже разная. Я иногда, под настроение покупаю себе один пончик со сгущенкой в "Каравае". Съедобно, вкусно, с чаем-кофе самое то. Но самые крутые - это самобытные пончики, деревенские, из моего детства.

Тесто в нашем доме никогда не переводилось: мама постоянно что-то пекла-выпекала, жарила. А после отела коровы и вплоть до осени она баловала домашних пончиками. Почему именно в этот период было понято, ведь была сметана - основа из основ для пончиков. Неееее, не для теста. Специального рецепта теста не было - оно было дрожжевое, то, которое оставалось после выпечки домашнего хлеба.

Раскатывается пласт теста, режется либо обыкновенным ножом, либо специальным с волнистым колесиком. Ромбики-квадратики теста жарятся на сковородке с разогретым постным маслом. Зарумянившиеся пончики снимаются в кухонную емкость (обычно это кастрюлька), в процессе перемешивания обмазываются сметаной и посыпаются сахаром. Какая вкуснятина пить чай с такими пончиками, особенно поджаренными, периодически обмакивая их в растопленную от пыла-жара сметано - сахарную массу! Мммммм!

Временное отсутствие сметаны заменялось иногда "сгущенкой" ( в 90-х больно-то не расшикуешь, да и деревенский магазинный ассортимент оставлял желать лучшего). Пончик, несгущенистый внутри, был сгущенистым снаружи - тоже прикольно:) Можно было, конечно, есть пончики и с медом, но слишком приторно. А вот совместный вариант сметаны и меда довольно привлекателен. Тогда и сахарком посыпать не нужно.

Для своей семьи я пеку пончики крайне редко и исключительно для себя. Муж не понимает моего восторга, просто не приучен к подобной выпечке, а ребенок избалован разной: и магазинной, и домашней - ничем не удивишь особо. Вот сама по себе сгущенка - другое дело:)

Замечательное, ароматное, вкусное, калорийное блюдо эти пончики! Иногда можно:)
Рейтинг:
показать все комментарии (19)
Наталья Натальченко 1728 55723
Домашние пончики не пробовала, только магазинные, очень нравятся, думаю домашние еще вкуснее)
Елена Ландыш 865 42248
Вкусные, вкусные:) Наташа, тут есть, по-моему, рецепты теста для пончиков. Можно попробовать при случае. Ну типа не тупо из дрожжевого теста:)
Наталья Натальченко 1728 55723
Гляну на досуге, может и решусь на домашний эксперимент)

Быстрые, вкусные пончики!

Зашли на прошлой неделе в кафе, дети мои увидели пончики и начали уговаривать купить им. Взяла по парочке, жаба немного душила покупать по 8-12 рублей, сама умею ведь делать, только все как-то не до них было.
Нашла свою тетрадку с рецептами, которой уже лет так 15. Нашла рецепты пончиков, выбрала на кефире, самый простенький и быстрый. Для начинающих он подойдет идеально!
На тесто берем:
- 1 яйцо,
- граненый стакан кефира,
- 5-6 ст. ложек сахара,
- соли пара щепоток,
- соды полчайной ложки,
- раст. масло без запаха 3-4 ст.ложки,
- 1-2 ст.ложки сметаны, без верха,
- 3,5 стакана граненных муки, + полстакана на раскатку.
Смешали все кроме муки и соды хорошенько, потом добавляет соду с мукой, замешиваем тесто и оставляем минут на 15-20.
Потом я делю на 3 части, по очереди раскатываю их, но не тоньше чтобы пласты были 1,5 см. Далее, в сковороду наливаем см 2 масла растительного, ставим на средний огонь. Ждем примерно секунд 30.
Далее, стаканом или кружкой выдавливаем кружки, емкостью с меньшим диаметром внутри дырочку, жарим пончики в масле.
Жарить нужно около минуты, чуть больше можно, смотря от того на сколько зажаренными вы их любите.
Пончики не опадают, очень пышные и вкусные. По желанию можно добавить полпакетика ванили, мои дети через раз просят с ней готовить. Ну и сахарная пудра сверху, после того как жир лишний уйдет на салфетку, можно варенкой помазать, кремом шоколадным или заварным.
Просто и быстро, за полчаса около 40 небольших пончиков я сделала.
Рейтинг:
показать все комментарии (9)
Оксана Петрова 1303 61319
сейчас делали еще раз, сметану не положила, уже не то :( и муки чуть больше чем надо, нельзя перебарщивать
Павел Лахтин 1485 27486
Оксана, осетинские пироги важнее!) И вкуснее пончиков))
Max Muza 408 10547
Ка в детстве! :-)

Самое быстрое и простое из рецептов, что можно сварганить на скорую руку. Отличное решение чтоб попить чаек. Пончики без затратов, обычного состава, очень быстро готовить и очень красиво можно украшать.
Сейчас многие на пончиках делают свой бизнес. Продают их как быструю доставку или маленький сюрприз с цветами. Очень оригинально и необычно с одной то стороны. Но не забывайте это простые пончики.
Рейтинг:
Алиша Каптёл 1029 15133
вкусность...
отлично для обеда.
вкусный перекус

Как же я любила пончики лопать раньше. Это моя самая желанная награда была за мои труды после учебы. Награждала себя так сказать. После учебы заходила в магазин и покупала целую коробочку в которой было по 6 или 8 штучек. Такие вкусные, теплые, ароматные, сверху посыпанные сахарной пудрой, а начинка разная, я больше любила с малиной или с шоколадом. Но потом пришло прозрение, узнала на каком жиру все это готовится, да фаст-фуд все же вреден для фигуры, что ни говори. Решила отказаться от них. Но иногда меня прямо так и тянет к прилавку с пончиками. Глаза жадно ищут их...)))
Рейтинг:
Анжела Румпель 2724 123896
Регина, ты же птичка совсем! Можешь позволить себе кушать пончики не только глазами
Анжела Румпель 2724 123896
Ничего не многовато, Ксения. Уж пончики по праздникам можно себе позволить
Павел Лахтин 1485 27486
пончики -каждый день? Сильно)

Когда я была маленькая, мы жили в городе, где выпекали потрясающие пончики. Для меня было великим откровением, что эти пончики с начинкой. Начинка была из ливера. Если бы я знала, как это называется, я бы в жизни не купила. Но это было потрясающе вкусно: шарик с зажаренной корочкой (проще сказать, что это румяный и хрустящий колобок), а внутри невероятно вкусная и очень нежная начинка из печени и еще чего-то с луком и пряностями, похожая на паштет. В то время с продуктами не все было хорошо, поэтому за горячими пончиками была огромная очередь, но надо сказать, что хватало всем, только хотелось принести их домой горячими. К пончикам покупалась литровая бутылка молока. Не порошкового, от которого даже стакан можно не мыть, а просто ополоснуть))), а молока, от которого пахло лугом и летом. Даже не верится, что все это было в то время, когда порядочные туфли маме привозили "по блату". Я даже помню аромат этой начинки. Как умудрялись так вкусно печь? И воровали и тунеядцев было много, а готовили потрясающую вкуснятину! Вот это для меня пончики. А то, что сейчас продают- это обжаренное в жиру тесто, от которого только апельсиновая корка на попе))) и изжога...
Рейтинг:
Елена Ландыш 865 42248
Ого! Впервые слышу о таких сытных пончиках!
Elena Lenina 1875 59010
Нда... давно это было)))!
Татьяна Гольдберг 1950 35133
как вкусно описано! Хочу! Но не буду)))

Ммм пончики...

Помню раньше мама очень часто делала нам Пончики.Они были обычные,самые простые из теста и посыпанные сахарной пудрой.Пока ешь этот пончик вся и всё испачкаешь этой пудрой.А когда кушали вместе с братом и естественно бесились,в итоге потом весь стол был в этой сахарной пудре.Пончики были пышные,самые вкусные,ароматные,просто суперские и не забываемые.

Сейчас можно купить всякие разные пончики.С разнообразной начинкой или без неё.

Не так давно ходили с сыном в ТЦ Апельсин.Там у нас продают пончики и другую выпечку.Сын попросил купить ему один пончик.Стоил он 50 рублей.Пришли домой,помыли руки и стали пробовать.Вкус конечно не тот,но и то что плохой сказать не могу.Просто испечённое тесто в виде круглика без начинки и сверху глазурь.

Прошло время и на днях сын опять стал просить Пончики.В контакте у меня есть группа по доставке пончиков на дом.Скажу честно я долго смотрела на них и хотела заказать,но что то всё не получалось.В итоге в один прекрасный вечер мы с мужем позвонили в службу доставки и заказали сыну одну упаковку.Там как раз проходила акция.Кто сделает заказ до 22.00 доставка бесплатно,а так за доставку по городу -50 рублей.Стоимость нашего заказа составила 250 рублей.Курьер приехал в течении 30 минут.

Сын был просто в восторге.Он получил коробку из 7 разнообразных пончиков.Сверху смазанные разноцветной глазурью,а внутри с разными начинками.

1.Розовый- с клубникой со сливками.Он достался мне)
2.Белый-с банановый.
3.Шоколадный-лесной орех.
4.Голубой-карамель.
5.Сиреневый-ваниль.
6.Жёлтый-шоколадная начинка.
7.Зелёный-йогурт.

Все пончики оказались безумно вкусные,свежие,мягкие,ароматные,сладкие,начинки было много.Перед употреблением нам порекомендовали подогреть их примерно секунд 10,и действительно так они ещё лучше.Понравились все пончики без исключения.Теперь если захотим пончики номер телефона знаем)
Рейтинг:
Елена Ландыш 865 42248
Тоже хочу написать про домашние пончики:)
Наталья Дубова 1092 10159
Обязательно напишите,Елена.Я с удовольствием почитаю)

Одно время я тащилась по пончикам. Появились везде в продаже наивкуснейшие пончики, где начинкой была вареная сгущенка, причем настоящая. Пончики были мягкие, нежные, сладкие, но жирные. Сверху были посыпаны сахарной пудрой. Потом в какой-то момент я от них отказалась, и все из-за их жирности. Раз жирные, то и вредные. Теперь и не тянет на пончики, хотя обожаю сладости и выпечку.
Рейтинг:

Круглые пончики в специальной сковороде с ячейками готовила, когда была еще маленькой. Мама замешивала тесто, а я сама их обжаривала - быстро и легко. Пончики готовлю крайне редко, жирные они, не очень мы любим жареное, но в охотку можно. Обычно посыпаю их сахарной пудрой сразу после того, как выну из сковороды. Расходятся на ура. А еще в университетской столовой продавали очень вкусные пончики, мы их там ели со сгущенкой.
Рейтинг:

Ставлю оценку не 10 только потому, что все-таки это выпечка, и не совсем хорошо в плане здорового питания. А по вкусовым ощущениям - конечно все 10!
Такая универсальная выпечка, хочешь - сахарной пудрой посыпь, хочешь - мокай в сгущенку, хочешь - даже с колбаской можно поесть, если конечно не из сладкого теста сделаны. А как здорово подать к щам-борщам-рассольникам!
А сладкие пончики люблю политые сахарной или шоколадной глазурью.
А главное - детей ими всегда порадовать можно!
Рейтинг:
Гузель Ильдаркина 686 6320
а еще одно недавнее открытие у нас - пончики за минуту! Баранки кладем в тостер на единицу-полтора, и вытаскиваем пончики - горячие, мягкие внутри, с легким колером, с приятной корочкой (особенно если баранки глазированные, с блеском). Правда, впрок их не приготовишь, есть их надо тут же, пока теплые, иначе станут сушками.

Пончики готовлю редко, в основном для мужа, его любимые с начинкой из вареной сгущенки. Пончики я тоже люблю, но к сожалению больше одного позволить себе не могу.
Вот недавно у мужа был выходной, что в последнее время бывает крайне редко, и попросил он пончиков.
Желание мужа я выполнила и сама не удержалась от соблазна скушать горячий пончик, не один, а целых два))).
Так что следующий день у меня был разгрузочный.
Вот такие пончики у меня получились.

Рейтинг:
Татьяна Горбунцова 97 788
Вот мой рецепт пончиков fotorecept.com/review_313621.html
Татьяна Лукьянова 270 5676
мда "растипопки" конечно великолепны, рецепт запишу, но приготовлю только в ноябре, худею к свадьбе брата.

Кому пончики, а кому pisi

К пончикам отношусь довольно спокойно, тем более, что жареное не совсем для меня. Ем очень редко, штуки две, люблю горячими, привлекает возможность разных поливок-присыпок. Помню, в детстве, в Оренбурге, на улице Советсткой, где сейчас торговый дом Башня, была Пончиковая. Да, тогда это был настоящий праздник - с медом, сгущенкой и сахарной пудрой. Сейчас - одно из нечастых гастрономических развлечений. Правда, это лето обогатило мои пончиковые эмоции. В Турции в отеле на завтрак подавали пончики. Обычно на табличках названия блюд бывали на трех-четырех языках, а тут - на одном, не знаю каком, разными цветами одно и то же слово - PISI. Теперь это веселое семейное воспоминание о лете 2013! Приятного аппетита!
Рейтинг:
Ксения Чиркова 1606 57749
Pişi - пончики. нашла в нете. третья буква пишется иначе. кажется, это турецкий язык.
Анжела Румпель 2724 123896
Возможно. Но на фото, которое я приложила, фото с S с хвостиком написано только один раз. Другие - обычные латинские буквы

Пончики в нашей семье ну прям-таки культовая еда. В том смысле, что, когда-то давно, когда я была маленькая, мы жили в другом городе, и, когда приезжали к моей старшей сестре (на данный момент уже давно и мы здесь живем), на курорт, то была у нас такая традиция - ходить в кафе "пончики" (а такого у нас не было там), заказывали обязательно лимонад и целое огромное блюдо пончиков. И устраивали праздник желудку))) Сейчас этого кафе нет, но зато есть другое. Но, к сожалению (а для моей талии - к счастью), традиция ушла, остались лишь воспоминания...
Рейтинг:

Люблю, но ем редко!

О пончиках у меня самые яркие воспоминания из детства - когда продавали их недалеко от дома, горячие, в сахарной пудре... Покупали их, когда мимо проходили - штук по 5 сразу))) Когда стала взрослой - стала пробовать магазинные пончики и полностью разочаровалась - это совсем не те пончики, которые я люблю с детсва!
Зато купила себе специальную емкость с дозатором именно для пончиков с дырочкой посередине - нашла рецерп жидкого теста для такого дозатора и теперь оттачиваю рецепт, чтоб было именно как в детстве!
Рейтинг:

До определенного времени пончики всегда ассоциировались у меня со школьной столовой. До того самого времени, пока я не попробовала их в нашем смоленском кафе "Циркус":) Там они очень вкусные. Есть 2 вида (может, уже больше): это пончики с шоколадом и простые, посыпанные сахарной пудрой. По стоимость всего-то 10-15р. Еще мы с друзьями как-то ездили в Москву и забрели в столовую, которая по интерьеру и ассортименту напоминает советские времена. Так там пончики называются "как раньше", и по форме они не круглые, а в точности как на фото :)
Рейтинг:

Пончики-колобки из творога, вкус детства

Десерт из творога.
Очень вкусные получаются эти пончики-колобки, если их с верху обсыпать еще сахарной пудрой.
Ингредиенты:
1. яйца - 4 шт.
2. сахар - 2-3 ст. ложки по вкусу
3. соль - 1/6 ч.л.
4. творог - 400г.
5. сливочное масло - 20-50 г. (по вкусу)
6. мука - 250 гр.
7. можно для аромата добавить цедру лимона.
8. растительное масло для фритюра.
Яйца взбить с сахаром, солью. Творог тщательно перетереть со сливочным маслом с помощью сита. Затем все соединить и тщательно перемешать.
Из полученной массы формируем колобки и обжариваем в масле до готовности, посыпаем сахарной пудрой. Получается такое вкусное полезное (творог) детское лакомство, советую всем съедается на ура.
Рейтинг:

Я тоже хочу про пончики.

Помню нам в детском саду давали такие промасленные кисловатые колобочки-пончики, и не так давно мне их страшно захотелось. Спасибо интернету, рецепты всегда под рукой, и я тут же поставила тесто под донаты, оказывается так именуют пончики с дырочкой. на сухих дрожжах они немного отличались по вкусу от садичных, но получились очень даже ничего. Заказы на пончики от домашних теперь приходят регулярно.
Рейтинг:

ну да в детстве любила мучные изделия,особенно пончики.
Так вкусно было,что уплетала за обе щеки))) следовательно и сама ходила как пончик))
Особенно были вкусны собственного приготовления. Моя бабушка вообще была спецом по части выпечки,и пончики она делала отменные.
Сейчас как представлю сколько в них калорий,желание отпадает даже кусочек откусить.
Ведь они варятся в таком количестве масла,что вреднющие до ужаса.
Так что от такого блюда я вынуждена отказаться)
Рейтинг:
Показать отклоненные (2)
Я нашел ошибку!