Компот из вишни /

У нас в Сибири в основном растет несладкая кислая вишня, на которую найдется мало любителей. Из нее варят варенье и делают компоты. К варенью любому я равнодушна. Мне очень нравится компот вишневый. Вкус у него обалденный. Большой плюс -это то, что в компот можно положить любые некрасивые и даже червивые ягодки). Вкус от этого не изменится.

Прошлым летом я впервые делала компоты из вишни сама. Брала самый ленивый рецепт. Все получилось с первого раза. Компот закручивала винтовыми крышками в литровые банки. Специально сделала его концентрированным, чтобы можно было водой разводить. Это очень удобно. Ягодки из компота я не ем. Хотя есть любители.

Кстати, растет у нас и сладкая вишня - войлочная.

На самом деле, довольно сладкая вишня растёт даже на юге Западной Сибири. Её можно найти на самых нижних ветках, в конце августа-начале сентября. Там, где до неё не добрались ни птицы, ни люди. Вишня эта крупная, сладкая и тёмно-вишнёвая, как полагается. Бывает и слегка подвяленная на кустах. Такую вишню вкусно просто есть, так же хорошо замораживать без косточек (и с косточками тоже), можно делать наливки-настойки и даже киршвассер, ежели у вас имеется самогонный аппарат, дистиллятор или аламбик.

Я часто готовлю компоты на зиму в том числе из вишни.
Для такого компота нужна крепкая вишня, не перезревшая, чтобы не развалилась и выглядела в компоте красиво.
Обычно закатываю 3-х литровые банки.
Сначала готовлю банки, стерилизую их обычно в микроволновке , можно в духовке.
В подготовленные банки закладываю промытую вишню, заполняю примерно 4-5 см от дна банки.
Кипячу воду в которой растворяю 250-300гр. сахара, обычно это большая кружка с горкой.
Заливаю вишню первый раз, даю постоять, после уже настоявшийся вишневый "раствор" снова довожу до кипения (без ягод) и заливаю второй раз и закрываю крышкой, обычно закатываю машинкой.
Перед тем как закрыть банки, крышки тоже необходимо подготовить, крышки мою и держу немного в кипящей воде.

Компот получается не очень сладкий, стоит при комнатной температуре. Выпивается быстро.

Я вообще очень люблю компоты из разных ягод и фруктов. Вот и вишнёвый тоже не остался без моего внимания, тем более у нас везде растёт вишня. Я не знаю ни одной дачи и ни одного дома без вишни.

У меня растет вишня в огороде. И раз в два года она дает хороший урожай. Я вишенку горячими июльскими деньками собираю и замораживаю. А потом варю из замороженной вишни компот. 

Вишню так по себе - кто как, а я есть не могу... ну ягоду - две... кислое я плохо переношу. А вишневых деревьев у меня несколько, вот я ее всю и морожу порционно, а потом до марта следующего года варю компоты и так они хорошо пьются зимой! Пою ими деток и сами любим. Вишневый компотик - чудо вещь и классика! Его прекрасный кисло - сладкий вкус очаровывает - а сахара я не жалею )))

Самый любимый компот из вишен. Уже давно не пью его. Потому как  в саду вишни не стали давать свои плоды. А раньше было много вишен и мы заготавливали компоты на зиму, и как вкусно было их пить особенно после бани. Готовила я их так: кипятила воду, а тем временем в стерлизованные 3х литровые банки выкладывала вишни, кому как нравится, я не так много клала, и засыпала их сахаром, чтоб покрылись полностью, потом все это я заливала кипятком, потом ставила на водяную баню, на 5-10минут. Потом снимала, закатывала и переворачивала, если сахар на дне оставался, я немного банку встряхивала, тихонечко, чтоб сахар растворился, и уже остывший компот убирали в подпол до зимы.

Вишневый компот я заготавливаю на зиму очень просто.Помыла банки,засыпала туда вишню,залила кипятком,пуст вишня немного прогреется.

Это я просто вспомнила строки из песни великого Мюнхгаузена...
А сама я вот вишневый компот совсем не люблю, мне он кажется слишком приторным. Но варю его частенько из замороженной вишни с добавлением яблок. Потому что его очень любят мои детки и муж.
Помню еще как давным-давно помогала родителям в его приготовлении. У нас тогда было дома 2 вишни и мы частенько закручивали 3х литровые банки с ним на зиму, так сказать, впрок. Его я могла пить только в разбавленном виде) Никак иначе!

Вишню я замораживаю на зиму в большом количестве. Зимой варю компот и кушаем просто так. Компот из вишни варю обычно подольше, чем другие ягоды, чтобы полностью вкус вышел. Сахара при варке кладу немного, остальное докладываю после варки по вкусу прямо в еще горячий компот, чтобы сахар хорошо растворился. 

Каждый год, мы варим компот из вишни на зиму. Нам он очень нравится. Открыв компот зимой, вспоминаю как собирал вишню и сколько трудов вложила наша мама в его приготовление. Младшие мои дети, компот пьют немного, больше предпочитают кушать вишенки, потом стреляются косточками, хулиганы. До следующего лета, не остается ни одной банки вишневого компота, все выпиваем за милую душу))).

Компот из вишни у меня на первом месте, на втором компот из клубники.Раньше компота варила много, еще и из черной смородины с яблоками.
Ездили к бабушке в деревню, собирали вишню у нее было много вишневых деревьев.

Сейчас (по некоторым обстоятельствам в деревню не ездим)вишню приходится покупать, поэтому заготавливаю на зиму конечно меньше .Варю компот с косточками, пробовала у подруги без косточек, как-то не очень, мне кажется без косточек идет больше на варенье.
Люблю этот компот за его терпкий кисло-сладкий вкус, он хорошо утоляет жажду,за его красивый насыщенный цвет.
Выпить могу много, но сейчас с зимы осталась одна трехлитровая банка, решили оставить ее на майские праздники.

Компоты это прекрасные напитки для любого время года. Компоты прекрасно утоляют чувство жажды. Обожаю вишневые компоты, причем и те, что заготовлены на зиму, и свежесваренные. 

Компот из вишни заготавливаю каждый год. в прошлом году делала 60 банок 3-х литровых все выпили за зиму. отличный и вкусный напиток, я не делаю его очень сладким добаавляю минимально сахара. Дети обожаю этот компот пьют его целыми днями. Иногда к вишне добавляю еще и другие фрукты например сливу или абрикосы. тоже отлично получаеться.

Обожаю компот из вишни. В этом году делала так - освобождала ягодки от косточек, укладывала по банкам до плечиков. Приготовила горячий сироп, на 1 литр воды примерно 400 грамм сахара, залила и пастеризовала каждую банку. После чего закатала крышками и перевернула вверх дном до полного остывания. У меня банки разные 1-литровые, 2-литровые, есть и 3-литровые, чтобы потом выбрать подходящую норму.

Вишневый компот я заготавливала раньше на зиму по 10 банок, в последнее время не закатываю. Легче всего заморозить вишни, а зимой сварить и место не нужно для хранения банок. Варю компот в эмалированной кастрюле, вода закипает и бросаю туда вишню, сахар, немного аскорбиновой кислоты (у меня есть порошок), если есть лимон добавляю или яблоки. В общем, какие ягоды в морозильнике есть можно добавить, а вкус вишни всегда сильнее. А компот у мамы пьем, который она заготавливает впрок на зиму, он получается насыщенный вкусом, такой ароматный, а потом ягоды кушаем. Летом, когда была у нее в гостях, много вишни собрали и вместе закатывали банки, так что зимой есть чем полакомиться.

Помню в детстве и по молодости закрывали на зиму в трехлитровые банки компот из вишни, причем, банку наполняли ягодами полностью, чтобы зря место водой не занимать, с банками напряженка была, а вишни всегда было очень много. Потом варился отдельно сироп из расчета 1-1,5 кг сахара на литр воды в зависимости от того, какой была ягода - кислой или сладкой. Потом заливали банки горячим сиропом и оставляли настаиваться примерно на сутки.  Потом сироп сливался в кастрюлю, а после того, как закипал, его снова заливали в банки и закрывали крышкой. Кстати, для этих целей использовали как металлические, так и пластмассовые крышки. Кроме того, непосредственно перед самой закруткой в банку добавляли ацетил-салициловую кислоту, попросту аспирин, на трехлитровую банку 2 таблетки. Потом еще узнали интересный рецепт, по которому варился очень густой сироп, заливался в банку, при этом он моментально застывал, банку закрывали сразу же, ну и, естественно, как и любые консервы, переворачивали банки вверх дном и укрывали. Стояли банки в таком положении до тех пор, пока не остывали, потом переворачивались и отправлялись до зимы на хранение в подпол.

Раньше в большом количестве заготавливали компот из вишни в 3-х литровых банках. всегда вишни клали треть банки, так как я люблю потом эти ягодки из компота есть. Сейчас в основном замораживаю вишню и уже зимой достаю и варю свежий компотик. Даже не варю, а просто в кипящую воду засыпаю ягоду, немного сахара и выключаю огонь. Настаиваю под закрытой крышкой. Получается и полезно и вкусно!

Я значит, переехав с отчего дома в другой, столкнулась с некоторыми трудностями...Трудности возникли из-за неумения делать/готовить некоторые продукты впрок.