Лазанья /

Всем привет!

отзыв удален отзыв удален отзыв удален отзыв удален отзыв удален отзыв удален

Ела много лет назад настоящую лазанью в ресторане итальянском, готовил повар-итальянец. После нее, то что продается в магазинах, полуфабрикаты, из наших ресторанов не воспринимаю. Тесто совсем другое, нет той нежности, идеального баланса вкусов, не та эта лазанья которой должна быть.

ттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттт

Рецепт этой лазаньи привезла жена с поездки в Румынию,где живет ее подруга.Теперь мы частенько готовим ее дома.Очистить помидоры 300гр. от кожуры и размять вилкой.Мелконарезанный лук 2шт обжарить в подсолнечном масле до золотистого цвета.Добавить фарш,соль,перец душистый,потушить 15 минут,присоединить помидоры,порезанный кубиками болгарский перец 2шт.и довести до готовности.Приготовить соус ,,Бешамель''-растопить 100гр сливочного масла,добавить 50гр муки,слегка обжаривая и постоянно помешивая тонкой струйкой чтобы не было комочков ввести молоко ,довести соус до состояния сметаны и снять с огня.Отварить макароны,выложить половину первым слоем в форму или противень и полить половиной соуса.Сверху выложить приготовленную смесь с фаршем и овощами.Разравнять и залить оставшимся соусом.Поставить лазанью в духовку на 30минут.при 180градусов.Затем вынуть и посыпатьтертым сыром и снова в духовку до румяной корочки.Да,фарша на порцию нужно 500грамм.

Я давно хотела попробовать лазанью. В интернете познакомилась с ингредиентами этого популярного блюда. Рассказала сестре про свою мечту. А попробовать я хотела где-нибудь в кафе. Сестра взяла и приготовила лазанью по рецепту из интернета, хотя сама это блюдо тоже никогда не пробовала. Получилось неплохо, только чувствовалось, что тесто не удалось. В следующий раз получилась лазанья очень вкусными, правда, листы были уже покупные. Мне понравилось. Только одно поняла, что лучше есть это блюдо один раз в день. Два раза будет уже слишком для желудка). Оно ведь очень сытное и тяжеловатое.

Лазанья когда-то для меня была просто нереальным, космическим даже блюдом. А всё потому, что я не представляла, как его можно приготовить дома, хотя и слышала, что многие это делают и видела в продаже специальные листы для лазаньи.

Лазанью я просто обожаю! И страсть у меня эта появилась после посещений одного кафе, где готовят превосходную блинную лазанью. Сама пыталась приготовить, но как-то это блюдо не особо мне поддавалось... И специальные лепешки покупала, и из блинов пробовала..... не шло!

Лазанью попробовали приготовить совсем недавно,муж сказал,что это самое вкусное блюдо которое он когда-либо ел.Сын тоже уплетал за обе щеки.Но мне не понравилась,именно из-за листов,которые я купила за 50 рублей,нужно было брать подороже,они твердые.Делала я с фаршем,рецепт уже не найду,помню,что делала соус Болоньез,я думаю все знаю как его готовить и соус Бешамель.Моя знакомая иногда делает с лавашом,я думаю с ним вкуснее.В следующий раз сделаю своей семье с курицей и грибами.

Впервые приготовила это знаменитое итальянское блюдо дома. Получилось вкусно!

Поскольку сижу в декрете, то вроде и время есть готовить , а главное желание порадовать своего любимого мужа!!!)) Раньше готовила самое простое и быстрое, но сейчас хочется что нибудь более вкусненького!)))

Готовила вчера в очередной раз эту красоту и вкусноту!
Постоянно покупаю для нее готовые (не требующие предварительного отваривания) итальянские листы теста. Иногда аналогичное блюдо готовлю с каннелони (крупные трубочки из теста).
Фарш заранее обжариваю с луком и специями. Затем выкладываю в форме слоями: листы, фарш, соус. Это продолжается до тех пор, пока фарш не закончится. Потому что упаковки лазаньи, у меня лично, хватает, как минимум на 2 раза, если использую такую форму, как на фото. В конце еще добавляю тертый сыр. Вчера вместо соуса бешамель (который требуется в оригинале) решила использовать такую смесь: из майонеза, сметаны и даже добавила туда еще чайную ложичку горчицы.
Получилось вкусно, но вот только, краешки листов местами остались суховатыми.

Самое главное- это соус. Я готовлю бешамель. Муку и масло поджариваю, добавляю соль и специи и начинаю вводить, помешивая, молоко. Пока не получиться соус, похожий на сметану. Листы предпочитаю, не требующие варки. Это, во-первых, сокращает время приготовления, во-вторых, мне нравятся итальянские листы для лазаньи, они просто невероятно вкусные. В форму с высоки  бортом начинаю выкладывать слоями. Сначала листы для лазаньи. Затем фарш, он может быть абсолютно любой. Люблю мясной фар с луком и грибами, обжаренные на сковороде с добавлением растительного масла. Фарш должен быть со специями и солью. После фарша наливаю соус. Так до самого верха. Верхний слой- листы для лазаньи, соус и сыр. первые двадцать минут выпекаю при температуре двести градусов под фольгой. Затем фольгу снимаю, посыпаю сыром, и продолжаю выпекать при двухстах градусах еще двадцать минут. Подаю с маринованными овощами и сухим белым вином.

Эх, жить бы в Италии, есть бы лазанью каждый день! Люблю ее и есть и готовить. Сейчас это просто - продаются готовые листы лазаньи. Приготовить ее несложно, но это занимает довольно много времени - ведь все ингридиенты готовятся сначала по отдельности, а только потом собираются вместе.

Что могу сказать про лазанью!? Это вкусное блюдо. часто его заказываю в ресторанах..везде, конечно, готовят по разному, но везде вкусно! Как увидела рекламу про готовую лазанью, ее лучше не брать..в рекламе порция большая и с большой начинкой, на самом же деле все не так..порция маленькая! Пыталась ее готовить сама...не вышло, так как тесто было покупное - виню его! На первый взгляд все просто : положил, намазал, положил и в духовку!но есть видимо свои секретики))))

Лазанью любят все мои близкие, но готовлю ее только я. Тесто пробовала всякое и сама делала и покупала . фарш тоже чистая импровизация что нашлось в холодильнике) желательно конечно мясной фарш с добовлением томатов, болгарского перца и моркови. И главное это соус бешамель он придает сливочный вкус и нежность. Я делаю классический, а потом в него добавляю чуток чеснока и укропа.все укладываю слоями и сверху сыр.

Подруга предложила как-то приготовить лазанью. До этого мы ее никогда не ели. С тестом повозились. Ни я, ни она не умеем делать ровное тонкое тесто. Зато начинка вышла очень вкусная. Мне кажется, что мясной фарш просто невозможно испортить, он всегда вкусный. Получилось вкусно, только соус бешамель я как-то не сильно люблю. Потом готовила еще несколько раз, но уже брала покупные листы.

Несколько раз готовила лазанью дома. Все как положено - соусы Болоньезе, Бешамель, все выкладывается слоями. Ингредиенты для лазаньи простые, все можно с легкостью купить в любом магазине. Тесто сама не делаю, покупаю готовые листы. Упаковки хватает раза на два. Мне нравятся иитальянские листы для лазаньи от Maltagliatti. Стоит упаковка примерно 120 рублей. Некоторые предварительно листы варят, яа я не варю, они вполне успевают приготовиться в духовке, так как соуса много и она получается сочной и хорошо пропитанной, а листы не разваренные.

Готовлю классическую лазанью с фаршем, помидорами, сыром. Блюдо довольно простое в приготовлении, хотя занимает немало времени, так как нужно делать соусы, а потом еще и в духовке готовить - много посуды уходит. Блюдо получается очень калорийным, для уменьшения калорий для соуса использовала сливочное масло с 61,5 % жирности. После приготовления лучше оставить лазанью, чтобы она настоялась и все слои пропитались между собой, на второй день она гораздо вкуснее. Много ее не съешь, так что одной противни хватает на несколько порций.

Мужу очень понравилось, хотя блюдо на вкус необычное. Теперь иногда готовлю.

Это же такая штука, в которую можно запихнуть практически все, что есть в холодильнике))) в последний раз я так и сделала. Листы я покупаю Барилла, они стоят около 140 рублей и пачки мне хватает на три раза. Листы-соус- слой фарша-листы-соус-жареные лук, морковь, смесь перцев (продается готовая замороженная, но я предпочитаю свеженьких нарубать) в этот раз добавила еще небольшой кабачок-листы-соус- жареные грибы, просто грибы, просто жареные, у меня были опятки в морозилке-листы-соус-СЫР,МНОГО СЫРА!!!! Я могу есть лазанью и на завтрак и на обед и на ужин)))А муж у меня как то давненько пару раз готовил картофельную лазанью, где вместо листов теста картофель плоскими дольками и соус там был не только бешамель, но и еще какой-то томатный. Это не классический вариант, но тоже оооочень вкусно!!!

Самый большой любитель лазаньи в нашей семье, - это старший сын. И если он просит приготовить лазанью, то я готовлю при условии, что он мне будет помогать. И мы приступаем к делу. Я берусь за тесто, всегда замешиваю сама, примерно как на лапшу, только мягче и добавляю в тесто молоко.
Тем временем сын начинает готовить начинку. Помидоры, фарш, сыр, грибы.
А я готовлю соус Бешамель, его у нас много уходит, мы любим посочнее.
Слоев делаем примерно 5, начинку чередуем - то фарш, сыр, соус, то помидоры, сыр, соус, то грибы, сыр соус, между ними конечно слои теста.
Сверху тесто, сыр и соус. А форма для запекания у меня керамическая, высотой 6 см, 30х30 см, как раз нам на семью.