Картофель жареный (жареная картошка) /

В последнее время у нас много проблем и одна наслаивается на другую. И вот опять мини ЧП. Муж поехал в гараж по делам и я просила привезти из ямы картошки на обратном пути. Приехал поздно, уставший сразу лёг спать, мы уже с дочкой легли.

Чтобы пожарить картошку с румяной корочкой есть несколько секретов, которыми я пользуюсь.
1. Картофель помыть, почистить,  порезать соломкой, промыть водой (смываем лишний крахмал и дать обсохнуть в дуршлаке).

2. Жарить сперва на сильном огне на небольшой кол-ве раст. масла с открытой крышкой, затем огонь можно уменьшить.

3. Солить в  последнюю очередь, перед подачей.

4. Не накрывать крышкой, если нужна зажаристая хрустящая корочка.

Вот и все мои хитрости, поделилась ими повар со мной много лет назад.

Конечно не картошка фри, но и не размазня получается, а вкусная хрустящая зажаристая картошечка.

И с грибами часто готовлю именно так, а грибы отдельно, потом соединяю.

Результат как на фото ниже (не моя).

Жаренную картошку я готовлю очень редко, потому что от не толстеешь, но муж любит, поэтому готовить приходится, но по- своему супер- рецепту. Для этого нужно взять картошку, я беру 2 кг, желательно молодую, с тоненькой кожицей. Обязательно нужно помыть картофелины очень чисто. Разрезать на 4 дольки каждую картофелину. Положить на чугунную сковороду эти дольки, поперчить посолить, еще я добавляю прованские травы. Сверху добавляю немного воды, примерно полстакана и растительное масло, 3 столовые ложки. Картошку нужно перемешать, чтобы все дольки покрылись маслом и специями. Ставлю скородку в духовку и запекаю, примерно 40 минут. Получается жареная, запеченная картошка по- деревенски. Очень вкусно))

Картошку у нас, иногда называют "вторым хлебом". А в жареном виде готовлю ее часто - можно есть с огурчиками, с колбасой, квашеной капустой, рыбными консервами и рыбой.

Доброго всем денечка! Я, как и все, обожаю жареную картошку. Готовлю ее всегда одинаково - сильно обжариваю с одной стороны на постном масле до корочки, потом солю,перемешиваю и немного дотушиваю под крышкой для мягкости. Если еще лука туда добавить, вообще волшебно...Часто не жарю, и ем ее как отдельное блюдо, ни с чем...ну разве что с соленым помидорчиком.

Просто жареную картошку я не особо люблю, а вот жареную с грибами обожаю. Обязательно на сливочном масле или сале с луком и запивая холодным, ну очень холодным молоком.

Однажды со мной приключилась странная история. Я жила в это время на 10 рублей в день. И вот мне захотелось драников. Я взяла картофель и натерла его на терку. Но не на совсем мелкую, а на ту что все трут морковку. И картофель получился , как натертая морковка. Я несколько минут подумала, что с этим делать. А потом налила на маленькую сковородку подсолнечного масла и вывалила из мисочки все в сковородку. Она зашипела и начала жариться. У меня прозрачные крышечки от кастрюль. И я этой крышечкой прикрыла сковородку. Там картофель, то ли жарился, то ли тушился. Потому что периодически я его поворачивала на разные стороны. Я люблю чуть и даже не чуть, а прилично пережаренный картофель с корочкой. И вот эта масса в поджаренном виде получилась такая вкусная , что теперь я это делаю регулярно. Для этого беру и молодую картошку и по старше, но по мельче и с тонкой шкуркой. Хорошо мою картошечки, и тру это дело прямо со шкурочкой. Когда это уже приготовлено, получается очень вкусно. И вкус очень необычный. Я не знаю, как это назвать. Но по процессу это получается жареная тертая картошечка.

Картошечка жареная - любимая русская еда. 

Вкус жареной картошки не сравниться ни с чем.Даже целлюлит на самом интересном месте не может меня остановить при виде этого блюда.С жареным луком и порезаная соломкой картошка становиться для меня дороже какого то дорогого заморского блюда в ресторане.Тем более ее можно есть круглый год не останавливаясь.

Жарю картошку не часто, но иногда прям очень хочется. Особенно почему-то в зимнее время года. А если к ней еще добавить соленых огурчиков или маринованных грибков, то вообще объедение.

Умею готовить жаренную картошку, а что не готовить, то, что уже практически готово. Всего то нужно картошку почистить, нарезать и кинуть на сковородку с разогретым маслом. Это обязательное условие, масло должно быть хорошо разогретым, а то вся картошка прилипнет, если конечно не антипригарная сковорода. Я готовлю на чугунной, вкуснее и пошкрябать можно потом-)

Пожалуй самое простое и любимое блюдо. Готовить его сама начала с семилетнего возраста (как сейчас помню мама учила). Сложности особой в приготовлении нет. Правда теперь картофель нарезаю соломкой уж больно форма такая нравится, хотя кружочками наверное быстрее нарезать. Жарю с добавлением подсолнечного и сливочного масла, так вкуснее мне кажется получается. Еще лучок репчатый добавляю (но это конечно по желанию, может кто то не любит с луком). Я не добавляю никогда специальные приправы для жарки картофеля, вообще категорически против подобных добавок. Конечно хочу заметить когда готовит мужчина, то вкус картофеля какой-то особенно вкусный)

Картофель наш второй хлеб,хвала ей от нас и низкий поклон.Очень полезная,доступная повсеместно, по цене не дорогая,быстро вариться,жариться,парится,сочетается многими продуктами.Умеют готовить даже дети и неумехи и лентяи.Раньше пекла в духовке,теперь еще делаю в рукаве(специальные жаропрочные пакеты,для заморозки и тушения в духовке).Давайте приготовим еще одним способом, почистить картошки средних размеров(количество на усмотрение аппетита вашей семьи),если большие резать на половинки,проколоть зубочистками,положить большую тарелку.Теперь приготовим маринад для картошки.3 зубчика раздавленного чеснока(на любителя),соль по вкусу,специи для овощей,масло растительное 4 ли чуть больше столовых ложек..Все смешать это в большой тарелке и положить в пакет для запекания и завязать,сделать проколы острой ,большой иглой(иначе пакет может порваться,как у меня было не давно,пришлось сделать операцию и зашивать пакет с тонкой иглой и нитками) ,.Пакет положить на большой противень и в нагретую духовку на целый час,проверить готовность можно ,проколоть картофель прямо через пакет ножом.Выключить духовку,подержать еще минут 10.К ней можно мясо или рыбу или колбаску.Если сделать самостоятельное блюдо,вместе со специями я кладу кусочки порезанные на квадратики полукопченой колбасы.Если нужна поджаристая корочка,сделать круг ножницами центр пакета и подержать открытым пакет в духовке еще минут 15.Блюдо готово,быстро, вкусно, красиво!.Когда печется, дома такой вкусный аромат картошки и специй..так и слюнки бегут.А дети и муж ходят когда же будет готово.Готовьте с нами и готовьте лучше нас.

Для меня жареный картофель это много значит . Сейчас зима и можно купить малосольную селёдочку - значит я могу питаться исключительно жареной картошечкой с селёдочкой и больше мне ничего не надо . Вот до такой степени я обожаю картошку жареную с рыбкой . Это так вкусно хрустящая поджареная на растительном масле .

Моя семья очень любит жаренную картошку и нам порой не хватает урожая картофеля снятого с нашей дачи и нам приходится покупать пару мешков в магазине. Жареная картошка частый гость на нашем столе. Никто не жалуется, что она надоела, скорее наоборот, хочется еще и еще похрустеть поджарками. Готовим картошку по разному, соломкой, кубиками, большими кусочками. Всегда получается замечательно и вкусно.

Все просто.

Очень редко ем картофель жареный, раньше любила, а теперь не очень - полезного в нем мало. Жарю в основном молоденький картофель - он вкусный, его можно есть прямо с кожурой. Поджаристый самый вкусный. Его можно есть и просто так, и с яйцами жареными, и просто с овощами либо с летним салатом. А посыпешь зеленью - картошка сразу становится ароматной, можно посыпать не только свежей, но и сушеной зеленью.

обожаю жареную картошечку-готовить ее быстро просто -если неожиданно пришли гости то это блюдо номер 1-всегда выручит-оно всем нравиться-у меня есть своя фишка к ней -в конце готовки я добавляю зубчик чеснока измельченый и кусочек сливочного масла-накрываю крышкой и через минуту она становится такой ароматной что невозможно от нее отказаться-даже если уже сыт

Сколько же блюд можно приготовить из картофеля -просто отварить, сделать пюре, запечь в духовке, испечь с ней пирожки.

Но для меня лучшее блюдо- это картошечка жареная.И ее можно поиготовить по-разному: и с луком пожарить, и с грибами(особенно нравится с лисичками),сделать с подливкой.Хорошо она идет с солеными огурчиками, с помидорками, с квашенной капусткой.

Еще мне нравится сварить картошку в мундире, а потом порезать ее кружочками и обжарить в подсолнечном масле, есть ее мне больше всего нравится с селедочкой и с лучком зеленым- просто объедение.

Жареная картошка никогда не надоест потому, что она самый лучший гарнир.

Наша семья очень любит жаренную картошечку. Дети заглядывают в тарелки друг друга, контролируют, чтобы было одинаковое количество "жаренок". Но больше 1 раза в неделю стараюсь не готовить. Картошку мы едим в очень разных вариациях, приходится осенью закупаться основательно. К картошке хорошо у нас идут маринованные огурчики, квашенная капуста.